【導(dǎo)讀】前堂財務(wù)的業(yè)務(wù)和分組架構(gòu)較為穩(wěn)定，後臺財務(wù)則因應(yīng)酒店的規(guī)模和管理模式的需要而有不同。做到合理的安排資金，適當(dāng)?shù)某杀究刂疲侠淼牟少弮r錢，從而達到以最低的成本獲取最高的經(jīng)濟效。前堂會計工作由審計部經(jīng)理負責(zé)具體實務(wù)，下轄前堂收銀賬務(wù)、餐飲收銀賬務(wù)和夜班核數(shù)等三個分支部。組等直接面向客人的前沿會計事務(wù)。個分部，負責(zé)採購控制和倉庫管理及成本核算事務(wù)。物料經(jīng)理向財務(wù)總監(jiān)直接上報。賬務(wù)管理由財務(wù)總監(jiān)分。管，下轄信用管理、電腦管理和會計部。以會計部為主幹，信用管理和電腦管理在一些情況下，亦有直接歸向。統(tǒng)承五個分類，總賬管理和報表編制由會計部副經(jīng)理負責(zé)，由會計部經(jīng)理主管。手冊的有關(guān)規(guī)定給予處分、並追究應(yīng)負的經(jīng)濟責(zé)任。有人員均應(yīng)絕對遵守本管理辦法的各項規(guī)定,違反者將受紀(jì)律處分,以至追究法律和經(jīng)濟責(zé)任。

　　

【正文】 從事務(wù)。另一方面，成本管理將采購的成本核算結(jié)果轉(zhuǎn)給會計部后，會計部同樣的跟著連接在總賬方面的賬務(wù)工作。此外，對固定資產(chǎn)管理，現(xiàn)金運用的進支，資金和賬款結(jié)算等工作的日常事務(wù)總賬賬戶的管理，每個會計時期的預(yù)算工作和財務(wù)報表的編制，均由會計部負責(zé) 部門名稱：營運會計部 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 部門簡述： 營運會計部主要負責(zé)各營業(yè)點之收入，制訂每日營業(yè)收入和客房入住統(tǒng)計報告，以及每日收益賬，將夜間核數(shù)報告，每日餐廳收銀員及總出納之報表過入總賬。 隸屬部門： 財 務(wù)部 部門職能： 餐廳收銀員的主要職責(zé)是負責(zé)記錄餐廳的營業(yè)狀況。賬務(wù)記錄和管理現(xiàn)金收入，準(zhǔn)備餐廳的營業(yè)摘要和收銀員報告。餐廳收銀員需要按照酒店各餐飲營業(yè)點的經(jīng)營情況，規(guī)定時間輪班當(dāng)值。 前廳賬務(wù)處作為財務(wù)部的前置 24 小時工作的業(yè)務(wù)處，除負責(zé)管理前廳客賬外，并需支持各餐廳收銀的業(yè)務(wù)和在財務(wù)辦公室的非辦公時間作為財務(wù)部的前置點負責(zé)指定的事務(wù)，但只限于指定的事務(wù)，不可超越指定范圍。 門名稱：成本控制部 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 部門簡述： 成本控制部是透過對銷售品在材 料安排和使用的標(biāo)準(zhǔn)化控制，使銷售品的質(zhì)量和成本比率得到穩(wěn)定的控制。 隸屬部門： 財務(wù)部 部門職能： 成本控制部是對酒店的各項成本進行核算和檢討，以期取得最合理的成本控制。成本控制部要查核采購單，每日市場采購單和倉庫補貨申請單并與收貨報告，市場價目表比較、調(diào)查數(shù)量及價格上的差異，并及時作出報告。部門要編制，更新及派發(fā)采購價目比較及銷售統(tǒng)計表，成本及銷售潛力報告。計算，更新及保存最新的標(biāo)準(zhǔn)成本計算單。編制及核查每月的最終成本報告，并作出評論，提供可行的建議。核查最新的市場價目，與酒店的購買情況比較。成本控制部 與應(yīng)付賬核對每月直撥物資的進貨數(shù)量的價值。成本部經(jīng)常注意各種物料的耗用情況是否合理，并於每月月終監(jiān)督各倉庫的盤存，周期性檢查倉管及收貨情況，且需留意廚房的運轉(zhuǎn)情況，合理控制成本。 部門名稱：電腦部 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 部門簡述： 電腦部是保障酒店各營業(yè)點電腦系統(tǒng)正常運作，是酒店營業(yè)必須的重要部門。 隸屬部門： 財務(wù)部 部門職能： 電腦部每天要查看 EVS， FIDELIO 服務(wù)器系統(tǒng)的運作日記，查看接口狀態(tài)。電腦部要備份 EVS， FIDELIO的數(shù)據(jù)。做好電 腦部的各項工作記錄。輸入貴賓卡的資料。處理緊急電腦發(fā)生的狀況，并詳盡記錄解決的步驟 職位名稱：出納主任 行政級別： 5A 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 關(guān)系人員： 出納員 職務(wù)簡述： 負責(zé)收取每天之現(xiàn)金收入并存入銀行 . 制訂各項有關(guān)之報告及負責(zé)零用現(xiàn)金之報銷工作 . 直接向會計部經(jīng)理報告 . 崗位責(zé)任 1. 從餐廳收銀及前臺收銀處收取所有現(xiàn)金 . 2. 檢核各收銀員之信封內(nèi)現(xiàn)金數(shù)目 . 3. 制訂現(xiàn)金報告及銀行存款單 . 4. 負責(zé)管理酒店之所有外匯 . 5. 每天密切留意市場外匯 牌價兌率 ,提供每日兌換價資料給財務(wù)部 ,確保酒店之兌率為適當(dāng) . 6. 為各收銀員提供找換之零錢 . 7. 負責(zé)零用現(xiàn)金之支出工作 (要事前得財務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)及簽署 ). 8. 與有關(guān)之銀行維持良好之人際關(guān)係 . 9. 遵守酒店各項政策和制度 . 10. 須服從會計部經(jīng)理在上述各條款以外之任務(wù)和指令 . 11. 確保酒店的稅印發(fā)票無缺 . 12. 確保酒店的儲存現(xiàn)金正確 . 13. 收藏及派發(fā)支票給應(yīng)付賬支付 . 職位名稱：前廳收銀領(lǐng)班 行政級別： 5A 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 關(guān) 系人員：前廳收銀員 職務(wù)簡述：協(xié)助前廳收銀主任管理前廳收銀櫃臺 , 培訓(xùn)屬下收銀員及更新有關(guān)資訊 . 直接向前廳收銀主任報告 . 崗位責(zé)任 1. 協(xié)助前廳收銀主任管理收銀櫃臺 . 2. 為客人辦理離店結(jié)賬手續(xù) , 并滿足其實際需求 . 3. 提供培訓(xùn)課程予初級收銀員 . 4. 具體分派工作予初級收銀員 . 5. 檢討每日賬單并檢查是否具備充足憑証支持 . 6. 幫助收銀員解決疑難 , 并處理投訴 . 7. 每日編制入住團體客人之賬單 . 8. 現(xiàn)場檢視各收銀員之錢箱 . 9. 保存各旅行社及商務(wù)公司之訂房單樣本 , 并更新所有旅行社之 合約檔案 . 10. 檢討特別客人 (貴賓 , 會議團體等 )離店前之準(zhǔn)備工作 , 確保其賬單之完整無誤 . 11. 須服從前廳收銀主任在上述各條款以外之任務(wù)和指令 . 職位名稱：電腦操作員 行政級別： 6A 編 制 者：財務(wù)總監(jiān) 審 核 者：財務(wù)總監(jiān) 批 準(zhǔn) 人：總經(jīng)理 關(guān)系人員： 職務(wù)簡述： 接受電腦部主任的督導(dǎo) , 處理電腦部的日常事務(wù) , 將各種資料輸入電腦 , 並協(xié)助電腦部主任監(jiān)察電腦系統(tǒng)之運作 , 直接向電腦部主任報告 . 崗位責(zé)任 1. 處理電腦部的日常文書工作 . 2. 根據(jù)電腦部主任及電腦部經(jīng)理的指示 ,將各項資 料及報告輸入電腦系統(tǒng) . 3. 按時編印每日及每月電腦運作報告 . 4. 不斷吸取電腦軟件方面的知識 ,並協(xié)助監(jiān)察電腦系統(tǒng) 24 小時之運作 . 5. 當(dāng)有需要時 ,協(xié)助其他電腦使用者操作電腦系統(tǒng) . 6. 須遵守酒店各項政策及制度 . 7. 維持良好的人際關(guān)係 . 8. 須服從電腦部主任及經(jīng)理在上述各條款以外之任務(wù)和指令