飯店管理論文摘要飯店管理論文1000字(3篇)-資料下載頁
2025-08-12 22:12本頁面
【正文】 必須遵守的綠色規(guī)章制度，設(shè)立專職的環(huán)保管理人員，并配以相應(yīng)的綠色投入保證體系，綠色財(cái)務(wù)管理和綠色研究與開發(fā)組織，全方位支持綠色管理的有效運(yùn)行。，引導(dǎo)客人綠色消費(fèi)所謂綠色服務(wù)，是指飯店提供的服務(wù)是以保護(hù)自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費(fèi)者要求的服務(wù)。綠色服務(wù)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品被消費(fèi)時(shí)而且還包括提供產(chǎn)品和產(chǎn)品被消費(fèi)之后。綠色服務(wù)，主要體現(xiàn)在一系列綠色產(chǎn)品中，如綠色客房、綠色餐飲、綠色食品等。以飯店客人就餐為例，在客人點(diǎn)菜就餐時(shí)，餐廳服務(wù)員在推薦、介紹菜肴時(shí)不能只考慮推銷產(chǎn)品，為企業(yè)盈利，還應(yīng)考慮到客人的利益，力求做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營養(yǎng)配置合理，資源不浪費(fèi)；向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，在就餐后，必須根據(jù)環(huán)保要求對(duì)快餐容器等進(jìn)行有效處理，使之不污染環(huán)境。若客人有剩菜還必須提供周到的“打包”服務(wù)。有些飯店還提供代客保管剩酒的服務(wù)，供下次消費(fèi)飲用。當(dāng)然，在引導(dǎo)客人綠色消費(fèi)的同時(shí)，應(yīng)十分注重客人的感受和利益，注重從客人的角度出發(fā)，盡可能減少給客人帶來的不便。如杭州之江度假村在“創(chuàng)綠”活動(dòng)中房務(wù)部倡導(dǎo)棉織品重復(fù)使用，一開始他們采取了“客人如不需要更換，請(qǐng)把綠色卡放在床上”的形式，結(jié)果收效甚微；后來他們?cè)谡_分析消費(fèi)者心理的基礎(chǔ)上，反其道而行之，采用“客人如需要更換，請(qǐng)把綠色卡放在床上”的辦法，效果大大提高?？梢?，以人為本是提供綠色服務(wù)的根本所在。此外，在完善綠色服務(wù)的過程中，應(yīng)該與客人分享飯店“創(chuàng)綠成果”，提高客人綠色消費(fèi)的積極性?？傊G色服務(wù)貫穿于向客人提供一系列綠色產(chǎn)品的全過程，要注意對(duì)客人的引導(dǎo)，使客人既獲得愉悅感受，又能理性消費(fèi)，從而達(dá)到保護(hù)自然資源、生態(tài)環(huán)境及人類健康的目的。，全面推行環(huán)境管理綠色技術(shù)是解決資源耗費(fèi)和環(huán)境污染產(chǎn)生的主要辦法。綠色管理離不開一系列先進(jìn)的綠色技術(shù)，包括末端處理技術(shù)和污染預(yù)防技術(shù)。它使綠色管理行之有效，能明顯為飯店帶來效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，支持飯店在不犧牲生態(tài)環(huán)境下良好發(fā)展。綠色技術(shù)工作的具體內(nèi)容包括下面4r原則：一是減量化(reducing)，用較少的原料和能源投入，降低成本，減少廢氣物；二是再使用(reusing)，在不降低飯店設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡可能把一次性使用變?yōu)槎啻问褂没蛘{(diào)劑使用；三是循環(huán)使用(recycling)，物品在使用后將其回收，重新變成可利用的資源；四是替代(replacing)，盡可能購買使用有利于環(huán)境保護(hù)的商品，購買可再生利用的產(chǎn)品。飯店環(huán)境不僅是飯店舒適度的重要內(nèi)涵，而且是一個(gè)高品質(zhì)飯店的關(guān)鍵點(diǎn)，越來越成為客人選擇飯店的主要因素。飯店綠色環(huán)境管理首先要注重綠色的設(shè)計(jì)，這是建設(shè)好綠色飯店的基礎(chǔ)，特別是要注重飯店與周圍環(huán)境的共生、能耗的有效利用、封閉狀態(tài)下空氣質(zhì)量、建材的合理使用、新技術(shù)的運(yùn)用等方面的設(shè)計(jì)。其次，從基礎(chǔ)做起，全面推行飯店環(huán)境的有效管理，重點(diǎn)做好飯店水環(huán)境、聲環(huán)境、氣環(huán)境、光環(huán)境和綠化生態(tài)環(huán)境管理，對(duì)每一個(gè)子環(huán)境都要強(qiáng)調(diào)舒適度與綠色的有機(jī)結(jié)合。只有這樣，飯店的綠色管理才會(huì)達(dá)到一定的水平，否則就還是處于為綠色而綠色的層面，無法與現(xiàn)代飯店的理念真正融合。飯店的綠色管理是符合社會(huì)利益、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展要求的行為，因此也必然是現(xiàn)代飯店管理的發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)然，飯店綠色管理的實(shí)行主要依靠飯店自身的努力外，也離不開政府、行業(yè)部門、消費(fèi)者及社會(huì)各界的支持。參考文獻(xiàn)：[1]戴新環(huán)：創(chuàng)建綠色飯店的構(gòu)想[j].旅游經(jīng)濟(jì)，1999(1)[2]陳天來：論飯店的環(huán)境管理[n].江南游報(bào)，2004(8)[3]姜太平：綠色管理──企業(yè)管理發(fā)展的新趨勢(shì)[j].決策借鑒，2000,(1)[4]劉承偉：綠色管理：21世紀(jì)企業(yè)管理研究的新領(lǐng)域[j].齊魯學(xué)刊，2001(4)看了“飯店管理論文范文”的人還看：
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