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【導(dǎo)讀】山梨酸鉀是世界衛(wèi)生組織添加劑委員會允許使用的很少幾種防腐劑之一，具有較高的安全性和對霉菌很強(qiáng)的抑制能力。山梨酸鉀具有防腐、安全、穩(wěn)定。內(nèi)最終代替苯甲酸鈉已成為必然趨勢。我國防腐劑發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展的時。目前山梨酸鉀已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。蛋黃醬和色拉保鮮以及其他產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用。隨著人們生活水平的提高和對。積極地向著“綠色”、“天然”的方向發(fā)展。天然、安全、高效的功能型食品防。腐劑的開發(fā)和應(yīng)用將成為未來開發(fā)的熱點。山梨酸鉀的性質(zhì)：物理性狀，防腐性，安全性，穩(wěn)定性···························1. 山梨酸鉀生產(chǎn)方法···························································2. 山梨酸鉀使用范圍，用量·····················································4. 山梨酸鉀的發(fā)展趨勢與前景···················································5
【正文】 美國山梨酸產(chǎn)量已達(dá) 2 萬噸，僅孟山都公司就生產(chǎn) 萬噸，美國是食品工業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，也是山梨酸的消費大國，其用量超過 2 萬噸，年消費增長率為 3%5%，人均耗量為 200 克 /年，缺口主要從日本進(jìn)口。 日本是世界上生產(chǎn)山梨酸最多的國家，其產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的 2/3，目前已 9 達(dá)到年產(chǎn) 4 萬噸 /年左右，國內(nèi)消費量約 4000 噸，其余部分出口。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對食品添加劑的要求更嚴(yán)格，有些國家已禁用或限用苯甲酸， 主要使用低度的山梨酸，因而對山梨酸的需求量增加。 近年來，我國的山梨酸（鉀）科研攻關(guān)與開發(fā)生產(chǎn)出現(xiàn)了新局面。以安徽師大、陜西省化工研究所、廣東工業(yè)大學(xué)、中科院上海有機(jī)研究所、南通醋酸化工廠、南寧第二化工廠、江西省有機(jī)化工廠、蕪湖市塑料化工廠等為主要研究單位代表，在推動技術(shù)開發(fā)方面作出貢獻(xiàn)。而生產(chǎn)規(guī)模也有了大幅增長，千噸 /年級生產(chǎn)裝置形成。 山梨酸是國內(nèi)化工市場富有生命力的產(chǎn)品，未來發(fā)展趨勢看好。山梨酸為世界各國公認(rèn)的安全高效食品添加劑，其毒性僅是現(xiàn)行國內(nèi)流行使用的苯甲酸食品添加劑的 1/4 山梨酸在石油 、化工、涂料、膠黏劑、纖維、煙草、化妝品香料（精）及有機(jī)合成等眾多領(lǐng)域內(nèi)有廣泛的應(yīng)用，市場需求增加為大勢所趨。 依據(jù)對國內(nèi) 1998 年進(jìn)口山梨酸 3800 噸， 1999 年 6500 噸， 2020 年達(dá) 6900噸的增長情況分析，國內(nèi)化工市場用戶耗山梨逐年在增多，這是未來發(fā)展趨勢決定的。由此可見，努力增強(qiáng)國產(chǎn)化自給程度至關(guān)重要。 加入 WTO 之后，食品中加入山梨酸替代傳統(tǒng)的苯甲酸類防腐劑有利于與國際接軌，促進(jìn)我國食品的出后。同時國外發(fā)達(dá)國家山梨酸供應(yīng)較為緊張，國際市場前景看好，我國的山梨酸產(chǎn)品出口前景看好。 參 考文獻(xiàn)： 丁培培 對山梨酸鉀的應(yīng)用研究和發(fā)展趨勢 丁文慧，陸利霞，熊曉輝 提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進(jìn)展 楊華 國內(nèi)外山梨酸市場狀況及發(fā)展趨勢 2020 10 致 謝 大學(xué)生活一晃而過，回首走過的歲月，心中倍感充實，當(dāng)我寫完這篇畢業(yè)論文的時候，有一種如釋重負(fù)的感覺，感慨良多。 歷時將近兩個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過了 首先誠摯的感謝我的論文指導(dǎo)老師王曉英老師她在忙碌的教學(xué)工作中擠出時間來審查、無私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。另外，在校圖書館查找資料的時候，圖書館 的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和指導(dǎo)過我的各位老師表示最中心的感謝！你們嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的作風(fēng)一直是我工作、學(xué)習(xí)中的榜樣；他們循循善誘的教導(dǎo)和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。 感謝這篇論文所涉及到的各位學(xué)者。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻(xiàn)，如果沒有各位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。 感謝我的同學(xué)和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。感謝三年中陪伴在我身邊的同學(xué)、朋友，感謝他們?yōu)槲姨岢龅挠幸娴慕?議和意見，有了他們的支持、鼓勵和幫助，我才能充實的度過了三年的學(xué)習(xí)生活。 由于我的學(xué)術(shù)水平有限，所寫論文難免有不足之處，懇請各位老師和學(xué)友批評和指正！
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