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【導讀】山梨酸鉀是世界衛(wèi)生組織添加劑委員會允許使用的很少幾種防腐劑之一，具有較高的安全性和對霉菌很強的抑制能力。山梨酸鉀具有防腐、安全、穩(wěn)定。內(nèi)最終代替苯甲酸鈉已成為必然趨勢。我國防腐劑發(fā)展已經(jīng)進入快速發(fā)展的時。目前山梨酸鉀已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。蛋黃醬和色拉保鮮以及其他產(chǎn)品保鮮中的應用。隨著人們生活水平的提高和對。積極地向著“綠色”、“天然”的方向發(fā)展。天然、安全、高效的功能型食品防。腐劑的開發(fā)和應用將成為未來開發(fā)的熱點。山梨酸鉀的性質(zhì)：物理性狀，防腐性，安全性，穩(wěn)定性···························1. 山梨酸鉀生產(chǎn)方法···························································2. 山梨酸鉀使用范圍，用量·····················································4. 山梨酸鉀的發(fā)展趨勢與前景···················································5
【正文】 美國山梨酸產(chǎn)量已達 2 萬噸，僅孟山都公司就生產(chǎn) 萬噸，美國是食品工業(yè)高度發(fā)達的國家，也是山梨酸的消費大國，其用量超過 2 萬噸，年消費增長率為 3%5%，人均耗量為 200 克 /年，缺口主要從日本進口。 日本是世界上生產(chǎn)山梨酸最多的國家，其產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的 2/3，目前已 9 達到年產(chǎn) 4 萬噸 /年左右，國內(nèi)消費量約 4000 噸，其余部分出口。 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，對食品添加劑的要求更嚴格，有些國家已禁用或限用苯甲酸， 主要使用低度的山梨酸，因而對山梨酸的需求量增加。 近年來，我國的山梨酸（鉀）科研攻關與開發(fā)生產(chǎn)出現(xiàn)了新局面。以安徽師大、陜西省化工研究所、廣東工業(yè)大學、中科院上海有機研究所、南通醋酸化工廠、南寧第二化工廠、江西省有機化工廠、蕪湖市塑料化工廠等為主要研究單位代表，在推動技術(shù)開發(fā)方面作出貢獻。而生產(chǎn)規(guī)模也有了大幅增長，千噸 /年級生產(chǎn)裝置形成。 山梨酸是國內(nèi)化工市場富有生命力的產(chǎn)品，未來發(fā)展趨勢看好。山梨酸為世界各國公認的安全高效食品添加劑，其毒性僅是現(xiàn)行國內(nèi)流行使用的苯甲酸食品添加劑的 1/4 山梨酸在石油 、化工、涂料、膠黏劑、纖維、煙草、化妝品香料（精）及有機合成等眾多領域內(nèi)有廣泛的應用，市場需求增加為大勢所趨。 依據(jù)對國內(nèi) 1998 年進口山梨酸 3800 噸， 1999 年 6500 噸， 2020 年達 6900噸的增長情況分析，國內(nèi)化工市場用戶耗山梨逐年在增多，這是未來發(fā)展趨勢決定的。由此可見，努力增強國產(chǎn)化自給程度至關重要。 加入 WTO 之后，食品中加入山梨酸替代傳統(tǒng)的苯甲酸類防腐劑有利于與國際接軌，促進我國食品的出后。同時國外發(fā)達國家山梨酸供應較為緊張，國際市場前景看好，我國的山梨酸產(chǎn)品出口前景看好。 參 考文獻： 丁培培 對山梨酸鉀的應用研究和發(fā)展趨勢 丁文慧，陸利霞，熊曉輝 提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進展 楊華 國內(nèi)外山梨酸市場狀況及發(fā)展趨勢 2020 10 致 謝 大學生活一晃而過，回首走過的歲月，心中倍感充實，當我寫完這篇畢業(yè)論文的時候，有一種如釋重負的感覺，感慨良多。 歷時將近兩個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學和老師的幫助下度過了 首先誠摯的感謝我的論文指導老師王曉英老師她在忙碌的教學工作中擠出時間來審查、無私的指導和幫助，不厭其煩的幫助進行論文的修改和改進。另外，在校圖書館查找資料的時候，圖書館 的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和指導過我的各位老師表示最中心的感謝！你們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。 感謝這篇論文所涉及到的各位學者。本文引用了數(shù)位學者的研究文獻，如果沒有各位學者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。 感謝我的同學和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。感謝三年中陪伴在我身邊的同學、朋友，感謝他們?yōu)槲姨岢龅挠幸娴慕?議和意見，有了他們的支持、鼓勵和幫助，我才能充實的度過了三年的學習生活。 由于我的學術(shù)水平有限，所寫論文難免有不足之處，懇請各位老師和學友批評和指正！
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