【導(dǎo)讀】我國禽蛋資源豐富,品種多樣,是生產(chǎn)和消費大國。特別是近幾年來,伴隨。中國經(jīng)濟發(fā)展的腳步,家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。年我國禽蛋產(chǎn)量為萬噸,占世界總產(chǎn)量的43%,人均占有量達20公斤。20公斤;而我國禽蛋加工卻僅占蛋產(chǎn)量的%,出口量占產(chǎn)量的2%。最大的蛋品生產(chǎn)國,中國蛋品加工業(yè)和世界先進水平相比還有很大差距。為美國、英國、加拿大、日本、法國等國家,生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的2/3。包裝形式上大做文章,以刺激和提高蛋的消費。目前,中國蛋品深加工企業(yè)不到。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識,等特性,稱之為食品加工中的“多面手”。各項指標(biāo)均達國優(yōu),具有保。費量最多的國家,但這一比例卻不足1%。當(dāng)今,一種可以從蛋黃中提取的高級補品“卵磷脂”風(fēng)靡世界各國,被稱。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚,可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生,是良好的