餐飲服務(wù)員崗位職責-資料下載頁
2025-04-15 04:20本頁面
【正文】 同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺?！ ?，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司?！ ?，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目。檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上。 ?！ ?，及時檢查是否有客人遺留物品?！ ?，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位。 、門等是否關(guān)閉?！ ?，可簽退或打卡下班。餐飲服務(wù)員崗位職責13 后面還有多篇餐飲服務(wù)員崗位職責！ 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。 向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。 完成上級上交的其它工作?！ 蚀_了解每日菜式，與傳菜員密切配合?！ “凑辗?wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ ∽龊每腿说囊庖姺答佊涗?。 鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善?！ ^(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管?！ I業(yè)時間內(nèi)，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語?！ I業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作?！ ?負責本包間的餐具保管和盤點工作。餐飲服務(wù)員崗位職責14 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作?！ ∽龊瞄_餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境?！ 猿植蛷d的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好?！ 《Y貌禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。 注重個人儀表儀容，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑?！ 栏駡?zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度?！ 】腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”?！ 】腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人?！ ≡诜?wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務(wù)工作?！ ⊥瓿深I(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。餐飲服務(wù)員崗位職責15 做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬?！ ∝撠熢谫e客走后應(yīng)及時關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。 按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。 負責保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償?！ ∩蠉徢柏撠煵羶羲蟹?wù)用具和餐具，并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。 每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。 熟悉公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。 客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。 按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。 熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款?！ ?晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗?！ ?進取參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席?！ ?熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。第 14 頁 共 14 頁
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