餐飲新員工培訓(xùn)方案-資料下載頁
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 ，并假設(shè)幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學(xué)員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓(xùn)老師來做出綜合分析。 餐飲新員工培訓(xùn)方案2 一、培訓(xùn)目標(biāo)：為了進(jìn)一步樹立餐廳服務(wù)亮點(diǎn)，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，使新進(jìn)員工盡快的掌握崗位技能和服務(wù)要求，給顧客提供規(guī)范、周到的、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，提升餐廳的品牌影響力。 二、培訓(xùn)對象：新入職員工 三、培訓(xùn)內(nèi)容安排 ?。憾Y儀 培訓(xùn)目標(biāo)：掌握禮儀操作標(biāo)準(zhǔn) ：儀容儀表 培訓(xùn)目標(biāo)：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 ?。憾Y貌禮節(jié) 培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的禮貌素質(zhì) ：服務(wù)流程 培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的服務(wù)質(zhì)量 ?。簲[臺 培訓(xùn)目標(biāo)：掌握擺臺技能 ?。和斜P 培訓(xùn)目標(biāo)：掌握托盤技能 ?。赫寰啤 ∨嘤?xùn)目標(biāo)：掌握斟酒技能 ：口布折花 培訓(xùn)目標(biāo)：掌握口布折花技能 ?。撼Ｓ镁扑R培訓(xùn) 培訓(xùn)目標(biāo)：提高酒水服務(wù)質(zhì)量 ?。翰似分R培訓(xùn) 培訓(xùn)目標(biāo)：提高特色菜品操作技能 ?。禾厣似贰 ∨嘤?xùn)目標(biāo)：了解菜品結(jié)構(gòu)知識 ?。盒膽B(tài)服務(wù)意識培訓(xùn) 培訓(xùn)目標(biāo)：建立良好工作心態(tài) ：職業(yè)道德培訓(xùn) 培訓(xùn)目標(biāo)：提高服務(wù)質(zhì)量 ?。和话l(fā)事件緊急處理 培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的應(yīng)變能力 ：消防安全知識培訓(xùn) 培訓(xùn)目標(biāo)：提高員工的安全防范意識 四、培訓(xùn)考核 培訓(xùn)考核安排在培訓(xùn)后的一周內(nèi)，分為筆試考核和實(shí)操考核 相關(guān)的業(yè)務(wù)知識理論內(nèi)容進(jìn)行筆試，擺臺考核、禮儀實(shí)操考核、服務(wù)流程考核進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)操考試，考核結(jié)果記錄檔案?！ ∥濉⑴嘤?xùn)紀(jì)律 ，不遲到不早退，上課時(shí)間不做與培訓(xùn)課程無關(guān)之事?！ ?，配合好培訓(xùn)工作。第 6 頁 共 6 頁
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