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餐飲管理的誤區(qū)-資料下載頁(yè)

2025-04-15 04:15本頁(yè)面
  

【正文】 理  餐廳高級(jí)主管永遠(yuǎn)都要明白,無(wú)論什么事情,輪到你的時(shí)候,一定都是一些大問(wèn)題,一些很難解決的問(wèn)題雖然它表面上看起來(lái)可能非常簡(jiǎn)單?! 〉蛯庸芾砣藛T,都是輕易不把事情向上報(bào)告的,因?yàn)槟銜?huì)追問(wèn),會(huì)責(zé)難。所以,一個(gè)餐廳高級(jí)管理人員在做任何決定的時(shí)候,都要多重考慮:為什么要這么做?有沒有更恰當(dāng)?shù)姆椒?餐廳如果在這方面有規(guī)定,為什么低層主管不照規(guī)定來(lái)做,而要向上傳?是不是餐廳規(guī)定不符合實(shí)際情況?其它人對(duì)于這件事情的看法是怎么樣?所有這些,都是要考慮的。照本宣科,那是愚蠢的餐廳管理的做法?! 〔蛷d基層管理者如果學(xué)習(xí)力不夠,不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)下屬的優(yōu)點(diǎn),影響可能不會(huì)太大,或許他依然可以帶領(lǐng)餐飲團(tuán)隊(duì)縱橫餐飲業(yè)。第 3 頁(yè) 共 3 頁(yè)
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