xq中學(xué)食堂管理制度---資料下載頁
2025-04-15 00:24本頁面
【正文】 時，食堂工作人員有責(zé)任愛護和保管好食堂的設(shè)備設(shè)施和工具，有責(zé)任加強對食品的安全管理，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。食堂禁止閑人入內(nèi)，非制作時間，廚房和餐廳應(yīng)及時上鎖。 六、食堂廚師嚴(yán)格按照行管每天安排的菜譜進行烹調(diào)，若造成當(dāng)月開支超支，超支部分由食堂責(zé)任人承擔(dān)。 七、除本食堂員工外，非食堂員工不得在烹調(diào)時間進入食堂操作間，若經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元/次。下班時間落鎖，未經(jīng)同意，任何人不準(zhǔn)進入食堂操作間，若經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元/次。 八、保持廚房，餐廳衛(wèi)生潔凈，每天對餐具進行清潔消毒，嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門標(biāo)準(zhǔn)進行。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定，對當(dāng)班人員罰款20元/次。 九、食堂要接受不定期檢查，若發(fā)現(xiàn)有不合格，罰款20元/次。 十、食堂按時開餐，開餐時間：早餐7：308：30。中餐11：3012：00(進班人員除外)。下午17：3018：00。零點班開餐時間：23：300：30。如不按時開餐，對當(dāng)班廚師罰款20元/次。 十一、食品倉庫鑰匙由食堂廚師負責(zé)管理，不得擅自將鑰匙交由其他任何人管理，如發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元/次。 第 4 頁 共 4 頁
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