【正文】 間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：　　自我分析　　就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？　　客源分析　　五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？餐飲促銷方案10　　一、活動范圍：xx餐飲終端　　二、活動時間：20xx年4月27日——20xx年5月6日　　三、活動政策：　　方案(一)：新老品凡達(dá)到一次性進(jìn)貨1500元即送10kg方正大米一袋?！　》桨?二)　　品名數(shù)量贈品　　紅六鼎1件10kg方正大米1袋　　金六鼎2瓶5kg方正大米1袋　　皇臺至尊18年2瓶10kg方正大米2袋　　四、 活動要求：　　城區(qū)直銷部活動結(jié)束后將促銷活動明細(xì)表報辦公室核查，該活動完成情況列為本月基礎(chǔ)工作考核范圍?！　≡摲桨钢幌拗变N部餐飲終端，不允許投放到其他區(qū)域市場和渠道。業(yè)務(wù)員嚴(yán)格貫徹執(zhí)行此活動方案，違紀(jì)者處罰500元—1000元?！　x銷售公司　　20xx年4月26日餐飲促銷方案11　　一、活動主題　　慶xxx，優(yōu)惠、美味等你來！　　二、活動時間　　x月x日~x月xx日　　三、活動目的　　提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成　　四、主題活動內(nèi)容　　消費者在xx期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個商品以上?！　∥?、氣氛布置　　店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報?！　×?、活動執(zhí)行與分工　　企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)?！　〔少彶浚贺?fù)責(zé)商品的組織，到位。　　財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位?！　〉觊L：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。　?。ㄒ唬┦称反黉N內(nèi)容：　　菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇?！　≈谱鳎鹤屜M者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望?！　∮^賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌?！　r格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌?！　≠浧罚禾峁┮恍┕?jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)?！　。ǘ┎惋嫷敬黉N方法：　　圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充?！　￠_發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。　　推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升?！　∽プ‘?dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷?！　。ㄈ崆榉?wù)促銷：　　服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之?！　》?wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。餐飲促銷方案12　　明確營銷目標(biāo)　　餐飲酒店想做好五一勞動節(jié)的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標(biāo)。所謂營銷目標(biāo)是餐飲營銷活動想要達(dá)到的效果和目的。通過對自己餐飲企業(yè)的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：　　　　即通過營銷活動來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標(biāo)。提高市場占有率，獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下，酒店的營銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營業(yè)額增長為目標(biāo)的?！　　　〖礌I銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標(biāo)。酒店社會形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作，在進(jìn)入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動，能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場地位。　　　　即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)地點、服務(wù)饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費觀念。　　　　營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應(yīng)該做到：　　、直接的告知消費者營銷的內(nèi)容?！　?，對消費者參與活動有巨大的號召作用?！　??！　?9。靈魂，所有宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛。　　?！　±纾骸巴档酶∩肴臻e，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴。　　“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動。　　“入住XXX賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動。　　制定宣傳方案　　制定一個優(yōu)秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺都逐漸成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實現(xiàn)?！　∥⒉⑽⑿?、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動文案或海報發(fā)布出來，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā)，注意熱點話題、 30 / 30