【正文】 ，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額；(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間；(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜單進(jìn)行推銷固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：特選菜單特別推銷一些時(shí)令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常客有新的感覺；兒童菜單增加對(duì)兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴情侶菜單供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味中年人菜單根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn)，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號(hào)碼等等，以便推銷。另外房?jī)?nèi)用餐菜單和宴會(huì)菜單等都具有同樣的推銷作用。餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況，交換菜單進(jìn)行推銷，但變換菜單必須依據(jù)：(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換；(3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂活動(dòng)變換；(4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換。八、展示實(shí)例九、餐廳烹制將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場(chǎng)推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動(dòng)型決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會(huì)。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。十、試吃有時(shí)餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請(qǐng)現(xiàn)點(diǎn)、不合口味的再請(qǐng)點(diǎn)其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會(huì)也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會(huì)菜單上的菜肴先請(qǐng)主辦人來品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時(shí)也是一種折扣優(yōu)惠，免費(fèi)送一桌筵席。十一、名人效應(yīng)餐廳邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充分抓住這一時(shí)機(jī)，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。十二、讓客人參與的推銷推銷只有能讓客人自己參與進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時(shí)，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測(cè)驗(yàn)的推銷，既能為客人贏得中獎(jiǎng)免費(fèi)用餐的優(yōu)惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了鼓勵(lì)客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費(fèi)獲得一份贈(zèng)送品。日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷售額提高16％。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎(jiǎng)金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。對(duì)顧客來說，篇四：餐飲促銷活動(dòng)的具體方案關(guān)于餐飲促銷活動(dòng)的具體方案一、活動(dòng)目的：根據(jù)目前的經(jīng)營(yíng)狀況，在特殊的市場(chǎng)環(huán)境下需及時(shí)做出市場(chǎng)調(diào)整，提高酒店中、西餐廳及宴會(huì)廳營(yíng)收，并加大宣傳力度。二、活動(dòng)內(nèi)容：： 、住房客人優(yōu)惠政策：a)憑房卡享受包廂及零點(diǎn)九折優(yōu)惠。b)完善房?jī)?nèi)用餐菜單，重新制作含有中、西菜肴的菜單，并定期更換。c)滿庭芳主要以婚宴和團(tuán)隊(duì)會(huì)議用餐為主，零點(diǎn)放置在包廂: 、關(guān)閉周一至周五的自助午餐，周六周日正常開餐。營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐6：3010：00、午餐11：3014：00 定 價(jià)：午餐128元/位，晚餐158元/位、促銷活動(dòng)： a)團(tuán)購網(wǎng)：午晚餐”三免一”(三人同行免一人費(fèi)用)b)到店散客享受九折優(yōu)惠c)現(xiàn)場(chǎng)購券享受買5贈(zèng)2活動(dòng)，買10贈(zèng)5活動(dòng)d)住房客人憑房卡用餐，、針對(duì)多功能廳使用率低的情況，推出婚宴特惠價(jià)1288元/桌起。（宴會(huì)預(yù)訂人員根據(jù)客人請(qǐng)求，請(qǐng)示部門經(jīng)理后可額外贈(zèng)送一間婚房）、滿庭芳由1688元/桌調(diào)至1588元/桌起訂。、除多功能廳1288元/桌套餐外，其余婚宴價(jià)格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策的基礎(chǔ)上均可享受啤酒、軟飲暢飲的活動(dòng)。三、推廣形式，放置在客房醒目位置、北樓的出口處擺放x展架（購5贈(zèng)2活動(dòng)及住店客人優(yōu)惠）4短信群發(fā)給酒店系統(tǒng)內(nèi)所有客戶（婚宴及西餐早午茶），（西餐，早午茶）篇五：餐飲促銷活動(dòng)方案餐飲促銷活動(dòng)方案作者：資料部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù)： 時(shí)間：2006125 16:32:48 切換到繁體中文對(duì)于餐飲行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來參與競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來配合整體的廣告宣傳。從這點(diǎn)上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個(gè)來就餐的客人?；顒?dòng)策劃案目的:讓就餐客人替我們來做廣告宣傳策略：達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒,最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來消費(fèi)的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì)，每次用餐如果有女客人的話，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額，將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期2個(gè)月，期間會(huì)經(jīng)過春節(jié)這個(gè)檔期，對(duì)于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對(duì)，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。費(fèi)用：禮盒：古木：120/盒 景泰藍(lán)：110/盒花瓶：古木：200/個(gè) 景泰藍(lán)：180/個(gè)首飾盒：古木：85/盒 景泰藍(lán)：80/個(gè)目的：美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大社會(huì)影響力、提高社會(huì)美譽(yù)度，贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段。策略：春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請(qǐng)，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機(jī)關(guān)組織，前來優(yōu)惠用餐。預(yù)期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。費(fèi)用：自助餐 99/人美食節(jié)費(fèi)用：總終修改后在定——“書筆會(huì)”活動(dòng)目的：aaaa開業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫來充實(shí)其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動(dòng)，可以很小開支獲得一批“廉價(jià)書畫”。策略：邀請(qǐng)中國(guó)書法協(xié)會(huì)成員前來用餐。預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會(huì)，可以將參加筆會(huì)的書畫家長(zhǎng)期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動(dòng)，將使aaaa文化含量得到長(zhǎng)期的提升，來消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次、高品位人群。第五篇：開業(yè)促銷方案華超市開業(yè)促銷方案自：日期：2014年4月17日 采購經(jīng)理審批：店長(zhǎng)審批：總經(jīng)理審批：抄報(bào)各部門：策劃背景:策劃目的:在開業(yè)必須要“一炮打響”，體現(xiàn)的宏大規(guī)模式特點(diǎn)（驚暴度）本促銷活動(dòng)務(wù)必讓市民感到與眾不同，使顧客有“新鮮感”（驚奇度）加深市民對(duì)的認(rèn)識(shí)，讓顧客真真切切感覺到“平價(jià)貼心”。展示企業(yè)雄厚實(shí)力，保證活動(dòng)內(nèi)容符合正規(guī)程序的同時(shí)，突出企業(yè)的個(gè)性化，創(chuàng)造出與眾不同的亮點(diǎn)。進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，通過媒體的傳播,向市民傳達(dá)超市企業(yè)文化,精神念提高企業(yè)凝聚力.(知名度)借助機(jī)會(huì),進(jìn)一步拉近企業(yè)與各行業(yè)關(guān)系及消費(fèi)者的距離。宣傳方式：制作戶外平面廣告，“開業(yè)廣告” “招商廣告”電臺(tái)報(bào)道，開業(yè)前播放超市開業(yè)訊息、相關(guān)活動(dòng)等電視臺(tái)企業(yè)形象廣告開業(yè)前播放短訊平臺(tái)發(fā)送超市開業(yè)訊息、相關(guān)活動(dòng)等開業(yè)期間，店頭海報(bào)列出會(huì)員卡優(yōu)惠內(nèi)容及DM海報(bào)內(nèi)容費(fèi)用預(yù)算（待定）開業(yè)主題：風(fēng)暴震憾全城風(fēng)暴一：開心購物好禮獎(jiǎng)不停活動(dòng)時(shí)間：5月1日—5月3日操作細(xì)則：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)一次性購物超市區(qū)滿28元，百貨開單區(qū)、小家電區(qū)購物滿98元，即可憑購物小票到抽獎(jiǎng)處抽取“歡樂”刮刮卡一張。（備注：當(dāng)日在相同區(qū)域購物的小票金額可以累加，金額累加每次限抽5次。小票當(dāng)天有效。）顧客抽獎(jiǎng)前，先由工作人員核查小票并在購物小票上蓋有“已抽獎(jiǎng)”章后方可抽獎(jiǎng)。中獎(jiǎng)?lì)櫩蛻{中獎(jiǎng)刮刮卡到兌獎(jiǎng)處兌獎(jiǎng)，工作人員憑刮刮卡兌獎(jiǎng)并回收刮刮卡在活動(dòng)結(jié)束后做入庫憑證。所有中獎(jiǎng)獎(jiǎng)品按等級(jí)分類統(tǒng)計(jì)，除紀(jì)念獎(jiǎng)外所有中獎(jiǎng)?lì)櫩投家蟮怯浶彰?、有效證件號(hào)碼、聯(lián)系電話。設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)如下：一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)品牌三門冰箱一臺(tái)中獎(jiǎng)符號(hào)：★ 二等獎(jiǎng)2名獎(jiǎng)品牌洗衣機(jī)一臺(tái)中獎(jiǎng)符號(hào)；★★ 三等獎(jiǎng)10名獎(jiǎng)品牌電風(fēng)扇一臺(tái)中獎(jiǎng)符號(hào)：★★★ 四等獎(jiǎng)200名獎(jiǎng)400ml沐浴露一瓶中獎(jiǎng)符號(hào)：★★★★ 紀(jì)念獎(jiǎng)15000名精美禮品一份中獎(jiǎng)符號(hào)：紀(jì)念獎(jiǎng)未中獎(jiǎng)25000名刮獎(jiǎng)區(qū)印有“謝謝惠顧”字樣刮刮卡由負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、印制、運(yùn)送，費(fèi)用由店支付。人員安排：抽獎(jiǎng)活動(dòng)負(fù)責(zé)人：抽獎(jiǎng)操作人員：、（由客服部安排）備注：促銷活動(dòng)期間，顧客購物無商品質(zhì)量問題不予退貨，退貨退贈(zèng)。兌獎(jiǎng)期為2014年5月1日—2014年5月3日，逾期作廢。本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸超市所有。風(fēng)暴二：超值換購驚現(xiàn)聯(lián)華活動(dòng)時(shí)間：5月1日—5月3日操作細(xì)則：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)購物金額達(dá)18元以上（含18元）的顧客，即可憑有效購物小票參與超值換購活動(dòng)。小票不分區(qū)域，當(dāng)天有效。加2元送口杯一個(gè)加5元送抽紙一條加10元送雨傘一把換購商品由采購部負(fù)責(zé)，顧客憑購物小票到換購處現(xiàn)場(chǎng)支付換購商品的現(xiàn)金領(lǐng)取相對(duì)應(yīng)金額的換購小票，然后憑換購小票換購相對(duì)應(yīng)的商品。工作人員在顧客小票上蓋有“已換購”章，換購小票由雙聯(lián)紙打印，出售換購小票第一聯(lián)給顧客并蓋有收銀員章。第二聯(lián)在活動(dòng)結(jié)束后做入庫憑證。人員安排：活動(dòng)負(fù)責(zé)人：抽操作人員：、（由客服部、收銀部安排）風(fēng)暴三：開業(yè)大吉 與您同慶活動(dòng)時(shí)間：5月1日操作細(xì)則：凡在本商場(chǎng)開業(yè)當(dāng)天生日的顧客可到贈(zèng)品發(fā)放處憑身份證或其它有效證件免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕一份?；顒?dòng)地址：本商場(chǎng)贈(zèng)品發(fā)放處