小班食品安全知識總結(jié)-資料下載頁
2025-04-05 21:48本頁面
【正文】 后合格率占100%。 四、檢查內(nèi)容?！ ∈称钒踩芾碇贫鹊穆鋵嵡闆r。餐飲服務許可情況。從業(yè)人員健康管理。環(huán)境衛(wèi)生和加工操作。食品原料貯存方式。索證索票及采購臺賬。餐飲具、加工用具的清洗和消毒。留樣設備的使用。非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。加工用油?！ ∥?、存在問題 衛(wèi)生設施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū)?！ ∈程脙?nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設施及措施?！ W生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習慣?！ 〔少彽氖称芳霸戳衔唇Ⅱ炇蘸瓦M貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范。 學生食堂無餐飲具消毒及保潔設施、設備，不能提供學生使用消毒餐飲具。 無留樣設備，未能按規(guī)定留樣?！ I養(yǎng) 餐都配備了專或兼職管理人員，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求?！ σ陨洗嬖诘膯栴}，整治監(jiān)督檢查人員針對相應的學校都下發(fā)整改意見 書，并對部分學校幼兒下發(fā)責令改正書共12份,%?！ ×⒔ㄗh 強化學 校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全 盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制?！ 娀称钒踩熑危瑢W校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核 范疇?！ 〗逃姓块T應加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準入制度的落實。 7
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