餐飲主管崗位職責(15篇)-資料下載頁
2025-04-05 21:39本頁面
【正文】 做好員工考勤工作、評估工作 做好餐廳的財產(chǎn)管理工作?！ ∝撠焼T工的培訓工作。餐飲主管崗位職責12 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施?！ ?負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務?！ ?按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的編寫和積累工作，并及時 反饋給西廚房及有關(guān)領導。 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷?！ ?負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目?！ ?保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見?！ ?負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作?！ ?了解各國風俗習慣、生活忌諱。 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓?！ ?召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。餐飲主管崗位職責13 完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定?！ ⊥瓿筛髌脚_、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作?！ ∝撠煾髌脚_活動推廣、競爭品牌活動分析工作?！ “芽厥袌龌顒有Ч?，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標。 與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行?！ ∝撠煓z查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況。 負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤?！ ∝撠熡嘘P(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報。 上級領導交辦的其他工作任務。餐飲主管崗位職責14 執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實各項工?！ ∝撠煄ьI全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作 掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù)，要求和標準，做到心中有數(shù)?！ ⑴c并督促所屬員人工做好餐前準備工作?！ 『蛷N房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。 處理客人投訴與批評，及時向經(jīng)理匯報?！ ∝撠煱嘟M物料的領用，發(fā)放和保管 在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單?！ ‘斂腿诉M個餐廳時應主動迎接客人并按排就座?！ ?負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核?！ ? 認真完成經(jīng)理臨時交辦事項?！ ? 負責重要客人的引座及跟單送客致謝?！ ? 負責該區(qū)域水電，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。餐飲主管崗位職責15 制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等)?！ ≈贫í剳椭贫龋顖F隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等?！ ×私馐袌鰟酉?，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。 對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營。 制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。 主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念。第 13 頁 共 13 頁
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