20xx酒店實習鑒定報告-資料下載頁
2025-04-05 06:49本頁面
【正文】 人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好. ,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. ,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物. ?、谧灾痛晚氈?,斟冰水或詢問客人需要何種酒水. 、臺號、經手人的名字. ,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好. ,要替客人拉椅. . . ,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈. ,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. ,并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤. ,并歡迎再次光臨. ?、圩灾团_的注意事項： ,預備足夠的服務餐具. ,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量. ,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. ,如大餐碟、甜品碟等. ,保持干凈. . . ,由廚師處理. (一)實習收獲 服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣。學會了用標準的禮儀禮貌待客。明白了學好外語的重要性. 服務水平的提高 經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法. 英語水平的提高 在五星級的涉外飯店中,英語的實際應用能力包括聽、說、,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她),客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象. (二)實習體會 實習不是體驗生活 實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益. 實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒. 實習是一個接觸社會的過程 通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會.
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