植物甾醇的性質(zhì)、分類和來(lái)源(ppt80)-經(jīng)營(yíng)管理-資料下載頁(yè)
2025-08-06 04:26本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】植物甾醇的性質(zhì)、分類和來(lái)源。植物甾醇的吸收、代謝和分布。植物甾醇的研究進(jìn)展與趨向。甾醇如膽甾醇相似。甾醇為環(huán)戊全氫菲的3羥基化合物，C-5上。有雙鍵的稱甾醇，C-5飽和的稱甾烷醇。部分甾醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)見下圖，相互間區(qū)別。在于支鏈大小和雙鍵數(shù)目的不同。甾醇在植物體內(nèi)有4種存在形式：游離態(tài)、大部分的植物甾醇是固體，如谷甾醇、菜。植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然。人體不能合成植物甾醇，只能從食物中。膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均為。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明，不同種類的植物。大量的研究證據(jù)表明，是否容易被酯化是。一般肝臟、腎上腺、卵巢、睪丸等臟器中。補(bǔ)充不同劑量的植物甾醇可使TC降低10%，LDL. 于小腸內(nèi)腔，抑制膽固醇溶解于膽汁酸膠束；與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)腸道微絨毛的吸收位置；結(jié)果發(fā)現(xiàn)各組血清的總膽固醇濃度下降幅度分別。除最低劑量組外，其它組的下降幅度均有統(tǒng)計(jì)學(xué)。因此，研究者認(rèn)為。Gylling等對(duì)14名家族性高脂血癥的兒童進(jìn)行的
【正文】 那么至少解決了抗氧化劑發(fā)展穩(wěn)定性問題 ,植物甾醇的體內(nèi)抗氧化作用環(huán)節(jié)也有望獲得圓滿解決 ? 當(dāng)前已明晰 ,皮質(zhì)類甾醇是一種體內(nèi)抗氧化劑 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 植物甾醇與抗氧化 ? 資源豐富的海洋生物中含有與陸地生物不同的甾核 ,已鑒定的海洋甾醇達(dá) 160 種 ,它們是否也具有與陸地生物所含甾醇清除自由基效應(yīng) ,尚需進(jìn)一步研究 ? 植物甾醇與其他天然抗氧化劑的協(xié)同效應(yīng)也值得關(guān)注和研究 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 現(xiàn)已有以植物甾醇為主成分的臨床藥物用于動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂癥、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、胸悶、心悸等心血管障礙的防治 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 植物甾醇和植物甾烷醇各個(gè)體組分對(duì)膽固醇的阻抑效果存在差異 ? 阻抑有效性與機(jī)體日攝取膽固醇量密切相關(guān) J U N E N A L S R C 植物甾醇的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 近幾年來(lái) ,芬蘭、美國(guó)、荷蘭、英國(guó)等國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)多已認(rèn)可植物甾醇的安全性 ,并正在系統(tǒng)深入地開展它對(duì)心血管疾病防治作用機(jī)制的研究工作 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應(yīng)用基礎(chǔ)研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 世界絕大多數(shù)研究機(jī)構(gòu)的結(jié)論認(rèn)為 ,若只經(jīng)口服 ,植物甾醇和植物甾烷醇對(duì)人體健康沒有危害 ? 許多臨床觀察沒有顯示負(fù)面作用 ? 即使在高劑量攝入情況下 ,也沒有觀察到毒性 ,而且它們?cè)谖改c道吸收率極低 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的調(diào)查與開發(fā) ? 我國(guó)是油料生產(chǎn)、制油和油脂消費(fèi)大國(guó) ,油脂工業(yè)副產(chǎn)物中蘊(yùn)藏著極為豐富的植物甾醇資源 ? 目前 ,國(guó)際上商品植物甾醇的 70 %以上來(lái)源于大豆油脫臭餾出物 ? 除了傳統(tǒng)的主油料產(chǎn)品大豆、菜籽、棉籽等資源外 ,米糠亦是亟需大力開發(fā)利用的植物甾醇資源 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的調(diào)查與開發(fā) ? 許多野生油料作物資源也應(yīng)引起重視和關(guān)注 ? 特別值得指出的是 ,具有中國(guó)特色的中草藥中有許多富含植物甾醇而且對(duì)藥效有較確切的貢獻(xiàn) ,例如天門冬、黃柏、蒲黃、冬蟲夏草等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇的回收技術(shù) ? 對(duì)油脂脫臭餾出物 ,由于維生素 E、植物甾醇、脂肪酸的沸點(diǎn)相近導(dǎo)致了分離難度較大 ? 植物甾醇的提取方法 ? 酶法和特定的化學(xué)、物理方法的結(jié)合分離法有利于提高植物甾醇生產(chǎn)的綜合效益 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 關(guān)于植物甾醇的應(yīng)用 ,迄今已發(fā)表了大量的著作 ,領(lǐng)域涉及醫(yī)藥、化妝品、食品 (包括航空食品 ) 、光學(xué)產(chǎn)品、飼料、油漆、顏料、樹脂、造紙、紡織、殺蟲劑及除草劑等等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 目前應(yīng)用最多首先是在醫(yī)藥方面 ? 作為甾體激素藥物的原料 ? 降膽固醇的藥物 ? 抗炎退熱及拮抗腸癌 ? 宮頸癌、皮膚癌、肺癌、前列腺癌等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 在食品領(lǐng)域的應(yīng)用趨向主要是作為預(yù)防心血管疾病的功能性活性成分 ? 已開始建立植物甾醇的添加量、組成與食品主體成分 (如脂肪酸的組成、含量 ) 的關(guān)聯(lián) J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 近年由于植物甾醇的熱穩(wěn)定性及其抗氧化、抗聚合能力的發(fā)現(xiàn) ,煎炸油工業(yè)中引入植物甾醇的日子已為時(shí)不遠(yuǎn) J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 關(guān)于膳食、基因與疾病相互關(guān)系的研究進(jìn)展與趨勢(shì)表明 ,必定有一天可將包括植物甾醇及其組成的 RDA 健康膳食建議修改得更適合于個(gè)體 ? 研究進(jìn)展與趨勢(shì)還將明晰植物甾醇對(duì)動(dòng)植物基因表達(dá)的影響 ,人類食物資源中植物甾醇對(duì)膽固醇的歧視 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 在飼養(yǎng)應(yīng)用研究中發(fā)現(xiàn)能刺激食欲 ,在水中能形成植物激素 植物甾醇 核糖核蛋白的復(fù)合體 ,這一復(fù)合體能增加原植物激素對(duì)環(huán)境溫度 (包括進(jìn)入體內(nèi)后的動(dòng)物體溫 ) 及在動(dòng)物體內(nèi)分解的穩(wěn)定性 ,促進(jìn)動(dòng)物蛋 白質(zhì)的合成 ,有利于動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應(yīng)用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應(yīng)用現(xiàn)狀 ? 在化學(xué)工業(yè)中 ,植物甾醇多成為高檔化妝品、洗滌及美容用品的關(guān)鍵性成分
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