植物甾醇的性質、分類和來源(ppt80)-經(jīng)營管理-資料下載頁
2025-08-06 04:26本頁面
【導讀】植物甾醇的性質、分類和來源。植物甾醇的吸收、代謝和分布。植物甾醇的研究進展與趨向。甾醇如膽甾醇相似。甾醇為環(huán)戊全氫菲的3羥基化合物，C-5上。有雙鍵的稱甾醇，C-5飽和的稱甾烷醇。部分甾醇的化學結構見下圖，相互間區(qū)別。在于支鏈大小和雙鍵數(shù)目的不同。甾醇在植物體內(nèi)有4種存在形式：游離態(tài)、大部分的植物甾醇是固體，如谷甾醇、菜。植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然。人體不能合成植物甾醇，只能從食物中。膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均為。動物實驗的結果表明，不同種類的植物。大量的研究證據(jù)表明，是否容易被酯化是。一般肝臟、腎上腺、卵巢、睪丸等臟器中。補充不同劑量的植物甾醇可使TC降低10%，LDL. 于小腸內(nèi)腔，抑制膽固醇溶解于膽汁酸膠束；與膽固醇競爭腸道微絨毛的吸收位置；結果發(fā)現(xiàn)各組血清的總膽固醇濃度下降幅度分別。除最低劑量組外，其它組的下降幅度均有統(tǒng)計學。因此，研究者認為。Gylling等對14名家族性高脂血癥的兒童進行的
【正文】 那么至少解決了抗氧化劑發(fā)展穩(wěn)定性問題 ,植物甾醇的體內(nèi)抗氧化作用環(huán)節(jié)也有望獲得圓滿解決 ? 當前已明晰 ,皮質類甾醇是一種體內(nèi)抗氧化劑 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應用基礎研究 植物甾醇與抗氧化 ? 資源豐富的海洋生物中含有與陸地生物不同的甾核 ,已鑒定的海洋甾醇達 160 種 ,它們是否也具有與陸地生物所含甾醇清除自由基效應 ,尚需進一步研究 ? 植物甾醇與其他天然抗氧化劑的協(xié)同效應也值得關注和研究 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應用基礎研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 現(xiàn)已有以植物甾醇為主成分的臨床藥物用于動脈粥樣硬化、高血脂癥、冠狀動脈硬化性心臟病、胸悶、心悸等心血管障礙的防治 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應用基礎研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 植物甾醇和植物甾烷醇各個體組分對膽固醇的阻抑效果存在差異 ? 阻抑有效性與機體日攝取膽固醇量密切相關 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應用基礎研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 近幾年來 ,芬蘭、美國、荷蘭、英國等國家相關機構多已認可植物甾醇的安全性 ,并正在系統(tǒng)深入地開展它對心血管疾病防治作用機制的研究工作 J U N E N A L S R C 植物甾醇的應用基礎研究 植物甾醇與心血管系統(tǒng) ? 世界絕大多數(shù)研究機構的結論認為 ,若只經(jīng)口服 ,植物甾醇和植物甾烷醇對人體健康沒有危害 ? 許多臨床觀察沒有顯示負面作用 ? 即使在高劑量攝入情況下 ,也沒有觀察到毒性 ,而且它們在胃腸道吸收率極低 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的調查與開發(fā) ? 我國是油料生產(chǎn)、制油和油脂消費大國 ,油脂工業(yè)副產(chǎn)物中蘊藏著極為豐富的植物甾醇資源 ? 目前 ,國際上商品植物甾醇的 70 %以上來源于大豆油脫臭餾出物 ? 除了傳統(tǒng)的主油料產(chǎn)品大豆、菜籽、棉籽等資源外 ,米糠亦是亟需大力開發(fā)利用的植物甾醇資源 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的調查與開發(fā) ? 許多野生油料作物資源也應引起重視和關注 ? 特別值得指出的是 ,具有中國特色的中草藥中有許多富含植物甾醇而且對藥效有較確切的貢獻 ,例如天門冬、黃柏、蒲黃、冬蟲夏草等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇的回收技術 ? 對油脂脫臭餾出物 ,由于維生素 E、植物甾醇、脂肪酸的沸點相近導致了分離難度較大 ? 植物甾醇的提取方法 ? 酶法和特定的化學、物理方法的結合分離法有利于提高植物甾醇生產(chǎn)的綜合效益 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇的應用現(xiàn)狀 ? 關于植物甾醇的應用 ,迄今已發(fā)表了大量的著作 ,領域涉及醫(yī)藥、化妝品、食品 (包括航空食品 ) 、光學產(chǎn)品、飼料、油漆、顏料、樹脂、造紙、紡織、殺蟲劑及除草劑等等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 目前應用最多首先是在醫(yī)藥方面 ? 作為甾體激素藥物的原料 ? 降膽固醇的藥物 ? 抗炎退熱及拮抗腸癌 ? 宮頸癌、皮膚癌、肺癌、前列腺癌等 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 在食品領域的應用趨向主要是作為預防心血管疾病的功能性活性成分 ? 已開始建立植物甾醇的添加量、組成與食品主體成分 (如脂肪酸的組成、含量 ) 的關聯(lián) J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 近年由于植物甾醇的熱穩(wěn)定性及其抗氧化、抗聚合能力的發(fā)現(xiàn) ,煎炸油工業(yè)中引入植物甾醇的日子已為時不遠 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 關于膳食、基因與疾病相互關系的研究進展與趨勢表明 ,必定有一天可將包括植物甾醇及其組成的 RDA 健康膳食建議修改得更適合于個體 ? 研究進展與趨勢還將明晰植物甾醇對動植物基因表達的影響 ,人類食物資源中植物甾醇對膽固醇的歧視 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 在飼養(yǎng)應用研究中發(fā)現(xiàn)能刺激食欲 ,在水中能形成植物激素 植物甾醇 核糖核蛋白的復合體 ,這一復合體能增加原植物激素對環(huán)境溫度 (包括進入體內(nèi)后的動物體溫 ) 及在動物體內(nèi)分解的穩(wěn)定性 ,促進動物蛋 白質的合成 ,有利于動物的健康和生長。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 在化學工業(yè)中 ,植物甾醇多成為高檔化妝品、洗滌及美容用品的關鍵性成分
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