植物甾醇的性質(zhì)、分類和來源(ppt80)-經(jīng)營管理-全文預覽
【正文】 ? 植物甾醇能改變膽甾醇和膽酸的代謝 ? 體外實驗也證明 β谷甾醇可以阻止 HT29人類大腸癌細胞的生長，并且這一效應與鞘磷脂循環(huán)的激活有關 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C 其它癌癥 ? DeStefani等的研究證明，攝入較多植物甾醇可降低胃癌發(fā)生的危險性 ? Mendilaharsu等的研究則證明，植物甾醇的攝入量與肺癌發(fā)生率之間呈負相關關系 ? 高植物甾醇攝入者肺癌發(fā)生的危險性比低攝入者降低 50%，這一效果在肺腺癌的發(fā)生上效果更為顯著 ? 攝入較多植物甾醇可減少人群肺癌的發(fā)生率 植物甾醇的主要功能 —作為抗癌物質(zhì) J U N E N A L S R C ? 由于植物甾醇在化學結(jié)構(gòu)上類似于膽甾醇，對防治前列腺疾病和乳腺疾病有較好的作用，許多研究者認為，它在體內(nèi)能表現(xiàn)出一定的激素活性，并且無激素的副作用 ? 植物甾醇的甾族結(jié)構(gòu)類似于雌激素的結(jié)構(gòu)，表明植物甾醇可能具有雌激素的活性 植物甾醇的主要功能 —類激素功能 J U N E N A L S R C ? β谷甾醇對子宮內(nèi)物質(zhì)代謝有類似于雌激素的作用 ? 給金魚腹膜內(nèi)注射 β谷甾醇后，發(fā)現(xiàn)雄性金魚的睪丸激素和 11睪丸酮含量顯著降低，雌性金魚的睪丸激素和 17β雌二醇水平也顯著降低 ? 提示 β谷甾醇可能通過影響膽甾醇的生物利用率或一些酶來降低性腺組織合成類固醇激素的能力 植物甾醇的主要功能 —類激素功能 J U N E N A L S R C 抗炎作用 ? 植物甾醇的抗炎作用也是較早被發(fā)現(xiàn)的功能之一 ? 研究證明 β谷甾醇有類似于氫化可的松和強的松等的較強的抗炎作用，豆甾醇也有一定的消炎功能，但均無可的松類的副作用 ? 類似于阿司匹林類的退熱鎮(zhèn)痛作用 植物甾醇的主要功能 —其它功能 J U N E N A L S R C 免疫調(diào)節(jié) ? Bouic等的實驗證明，給馬拉松長跑運動員服用 β谷甾醇及其糖苷混合物后，受試組血中白細胞總數(shù)明顯低于空白對照組， CD3和 CD4細胞上升，血清白介素 6水平降低。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的開發(fā)和應用研究現(xiàn)狀 植物甾醇資源的應用現(xiàn)狀 ? 在化學工業(yè)中 ,植物甾醇多成為高檔化妝品、洗滌及美容用品的關鍵性成分 。 J U N E N A L S R C 植物甾醇的基礎研究 植物甾醇與基因工程 ? 有研究者發(fā)現(xiàn)，在高溫地區(qū)，大豆中總的植物甾醇水平要高些，其中菜油甾醇比例隨溫度升高而升高，豆甾醇和 β2谷甾醇比例下降，而當作物組織存在于低溫環(huán)境中時， β2谷甾醇，豆甾醇的比值常常升高 ? 這一結(jié)果將為我們一方面在油脂工業(yè)生產(chǎn)中較易得到高含植物甾醇的副產(chǎn)品 ,以降低植物甾醇提取時的損耗和難度 。 和 177。 C ? 側(cè)鏈越大，自醇的疏水性越強 ? 側(cè)鏈上的雙鍵使甾醇具有親水性 植物甾醇的性質(zhì) J U N E N A L S R C 植物甾醇及相關化合物 250多種，大致分三類： ? 4無甲基甾醇，如 β谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麥甾醇和麥角甾醇 ? 4甲基甾醇，如禾本甾醇 (gramisterol)、檸檬甾二烯醇 (citrostadieno)、洛飛烯醇 (lophenol) ? 4,4’ 二甲基甾醇，如環(huán)木菠蘿醇、環(huán)木菠蘿烯醇、 2, 4亞甲基環(huán)木菠蘿醇 植物甾醇的分類 J U N E N A L S R C ? 植物甾醇廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實和種子中，不同植物種類其含量不同 ? 植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然來源，其次是谷物、谷物制品及堅果 植物甾醇的來源 J U N E N A L S R C 常見食物中植物甾醇的含量 J U N E N A L S R C 常見食物中植物甾醇的含量和組成 HOME 植物甾醇的吸收、分布和代謝 J U N E N A L S R C 植物甾醇的吸收 ? 人體不能合成植物甾醇，只能從食物中攝取 ? 膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均為5%左右，而膽甾醇的吸收率則超過 40% ? 動物實驗的結(jié)果表明，不同種類的植物甾醇在腸道中的吸收率不同 J U N E N A L S R C 植物甾醇的吸收 ? 隨著 C24位側(cè)鏈上 C原子數(shù)目的增多，吸收率呈下降趨勢 ? 化學形式上的變化也可影響到各種植物甾醇的吸收 ? 大量的研究證據(jù)表明，是否容易被酯化是各種植物甾醇是否容易被腸道吸收的基礎 J U N E N A L S R C 植物甾醇的分布 ? 吸收后的植物甾醇與脂蛋白一起在血液中運輸，然后選擇性地分布到身體各部位 ? 一般肝臟、腎上腺、卵巢、睪丸等臟器中植物甾醇含量很高，這一分布也許提示其可能被用來作為甾醇激素的前體 J U N E N A L S R C 植物甾醇的代謝 ? 有研究證明，昆蟲和對蝦可將體內(nèi)的植物甾醇轉(zhuǎn)
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