20xx研究性學(xué)習(xí)結(jié)題報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-01-17 05:13本頁(yè)面
【正文】 要按時(shí)吃早餐，還要注意吃早餐的質(zhì)量。
（1）早餐我們應(yīng)吃些什么？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物，動(dòng)物性食品，奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足，配比均衡早餐的學(xué)生，在教學(xué)運(yùn)用，創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成分及其量：
（2）平衡膳食示意圖
主要提供的能量 ： 蛋白質(zhì) 維生素 鈣
蛋白質(zhì) 脂肪 礦物質(zhì) AB族維生素 膳食纖維 礦物質(zhì) 維生素 胡蘿卜素 碳水化物 蛋白質(zhì) 膳食纖維
平衡膳食寶塔圖
（3）一般人早晨食欲稍差，早餐食物要盡量做到可口、開(kāi)胃。 對(duì)此營(yíng)養(yǎng)專家李長(zhǎng)平開(kāi)出營(yíng)養(yǎng)早餐食譜：
主食可選擇：全麥面包、麥片、花卷、包子、稀飯、面條、燒餅、餛飩、芝麻糊，偶爾也可吃點(diǎn)油餅、油條、炸糕等。
副食可選擇：牛奶、豆?jié){、咖啡、雞蛋、火腿、豆制品、果醬、腐乳、花生米、開(kāi)胃小菜。
下面是營(yíng)養(yǎng)專家為孩子們制定的一周早餐食譜： 星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條 星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥 星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳 星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲
星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
三、早餐的四大原則：
①原則之一：寧可不吃，不可不喝。
即使是馬上要遲到，沒(méi)有時(shí)間吃東西了，也必須喝些牛奶，豆奶或稀飯。再拿著一塊面包或半包餅干出門。 所謂早餐“吃好”，是說(shuō)除了稀飯燒餅之類的類食品之外，還要供應(yīng)一些比較“耐餓”的食品，品種越豐富越好。
如果光吃淀粉類食品的話，當(dāng)時(shí)雖然飽了，但是因?yàn)榈矸廴菀紫?，才過(guò)兩個(gè)小時(shí)，也就是10點(diǎn)左右的時(shí)候胃里就空了，于是又會(huì)感到餓，是大腦的能量供應(yīng)不足。所以，早餐應(yīng)當(dāng)供應(yīng)一些含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，例如牛奶、雞蛋、肉類、豆制品等，脂肪具有降低胃蠕動(dòng)的作用，使人不易感到餓。有了這些食品中的脂肪，食物可以在胃里停留4個(gè)小時(shí)左右，一直堅(jiān)持到12點(diǎn)午飯開(kāi)始之前。
②原則之二：除了淀粉，再添些蛋白質(zhì)和脂肪。
早上提倡吃橘子、草莓、番茄等維生素C既豐富，吃起來(lái)又簡(jiǎn)單？蔬菜和水果，蔬菜水果里面的維生素C和有機(jī)酸會(huì)讓人感到精神振奮比光吃煎蛋、火腿感覺(jué)更好。但是要注意，不要到胃已經(jīng)塞得很滿之后再吃水果，最好是在喝水和牛奶之后，早餐開(kāi)始之前就吃。
③原則之三是：最好添加一些蔬菜或水果。
另外，一個(gè)需要注意的事項(xiàng)是不要把飲食搞的太油膩。如果吃得太膩太多，就會(huì)給腸胃增加過(guò)重的負(fù)擔(dān)，是血液長(zhǎng)時(shí)間集中在胃部，影響大腦的血液供應(yīng)，使早晨的前兩節(jié)課不能迅速地集中注意力，進(jìn)入緊張的學(xué)習(xí)中，因此，飲食中要有點(diǎn)脂肪，又要容易消化，不可使動(dòng)物脂肪過(guò)量。
④原則之四是：按照體質(zhì)安排容易消化的飲食，避免過(guò)分油膩。 可簡(jiǎn)練概括為：
早餐的4個(gè)適宜：冷熱適宜，軟硬適宜，多少適宜，干稀適宜。
早餐的4個(gè)不宜：不宜放棄主食，不宜零食充饑，不宜過(guò)于油膩，不宜邊走邊吃。
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