廚房65條秘訣(doc11)-地產綜合-資料下載頁
2025-08-04 19:52本頁面
【導讀】中國最大的管理資料下載中心。塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打?？追湃耄唬惫镅蛉饧涌о?0克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200. 為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。中，并可保存湯中的維生素。還可減少油膩感。90攝氏度時或食用前加鹽。雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作。幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹
【正文】 味美 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 8 頁 共 9 頁 5做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香 5蒸饅頭時摻入少許桔皮絲 ，可使饅頭增加清香 5蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸 10～ 15 分鐘可變白 5將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹 5牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻后味道更好 5放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 5烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 5菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入 5菜太辣，放一只雞蛋 同炒 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 9 頁 共 9 頁 60、菜太辣，放些醋可減低辣味 6菜太苦，滴入少許白醋 6湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中 6湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中 6花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 6菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻
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