20xx酒店西餐廳管理年終參考總結(jié)-資料下載頁(yè)
2025-01-17 02:26本頁(yè)面
【正文】 穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍?！ 榱搜杆俑淖兘陙?lái)由于經(jīng)濟(jì)開(kāi)展情勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供給價(jià)格人工本錢(qián)增加大漲等到不利要素，自xx年4月以來(lái)，幾次重點(diǎn)組織各供給廠家，商家(商販)開(kāi)會(huì)簽訂供銷(xiāo)合同，有效操縱主副食原料質(zhì)量，到達(dá)品種，質(zhì)量?jī)r(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)覺(jué)咨詢題，及時(shí)處理，在今年下半年市場(chǎng)供給情勢(shì)仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工本錢(qián)持續(xù)增加的情況下，仍然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并一直確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍?！ ×?、一些咨詢題和今后設(shè)想 由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作遭到較大妨礙，特別多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供給效勞可能有弊無(wú)益?！ 〕龖?yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)展相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng)，有一定組織治理才能，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后開(kāi)展做出更大奉獻(xiàn)?！ ‰S著社會(huì)經(jīng)濟(jì)情勢(shì)開(kāi)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高，越來(lái)越詳細(xì)，作為內(nèi)部餐飲供給大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)轉(zhuǎn)的食品平安衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，因而除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工效勞?！ ¤b于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保平安耗能方面都有嚴(yán)峻咨詢題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排?！ ●R上過(guò)去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障效勞方面獲得一些成績(jī)，也積累了特別多經(jīng)歷，展望明年，職工食堂工作人員有決心有決心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開(kāi)辟創(chuàng)新，進(jìn)一步做好效勞工作爭(zhēng)取為院所開(kāi)展做出更大的奉獻(xiàn)?！ ∑澹?021年食堂治理員個(gè)人工作總結(jié)通用范文 光陰飛逝新的一年馬上到來(lái)，意味著我接手職校食堂治理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下在全體食堂員工的努力下，我不斷追求優(yōu)質(zhì)就餐效勞。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心。吃的放心。吃著滿意的目的有了明顯成效。一年的時(shí)間已通過(guò)去，新的開(kāi)場(chǎng)新的挑戰(zhàn)馬上降臨。為了12年的職工就餐任務(wù)完成的更完滿，我總結(jié)了11年工作上的成果與缺乏。 2021年工作成果： 食堂治理員年終總結(jié)5篇工作總結(jié) (1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題?！ ?2)關(guān)于職工提出就餐效勞方面的缺乏，就餐菜品咨詢題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)展責(zé)任到人的細(xì)化?！ ?3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)展食品平安法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)?！ ?4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證?！ ?5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間。菜案。炒菜間。面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加?！ ?6)圍繞“降本錢(qián)，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好適應(yīng)，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。 (7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)。建安分公司職工代表會(huì)。唱紅歌頌黨恩歌詠競(jìng)賽。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓(xùn)班近()期次?！ ?8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。 (9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)藏期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)藏了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等?！ ?10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建立，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠協(xié)助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了互相理解互相輔助的工作氣氛?！ ∷晕覀€(gè)人治理缺乏的地點(diǎn)還特別多如： 操作間外人進(jìn)入的咨詢題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但仍然難以禁止?！ T工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)理員工工作時(shí)差?！ ∫荒甑墓ぷ髟诰o張繁忙的氣氛中馬上畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在治理方面的缺乏之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)治理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高效勞水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性
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