餐飲營(yíng)銷策劃培訓(xùn)課件(ppt49)-營(yíng)銷策劃(編輯修改稿)
2024-09-17 09:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 日宴或壽宴、畢業(yè)宴、慶功宴、金銀婚宴、旅游消費(fèi)、休閑式餐飲等） 1 吃出人生價(jià)值 ?從地域角度來尋找市場(chǎng) 本地市場(chǎng) 異地市場(chǎng) 1 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) ?從年齡段尋找目標(biāo)市場(chǎng) 兒童市場(chǎng) 青年人市場(chǎng) 中年人市場(chǎng) 老年人市場(chǎng) 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ?從收入和家庭尋找目標(biāo)市場(chǎng) 收入：高、中、低不同檔次 家庭：大家庭、小家庭、單親家庭、丁克家庭、結(jié)婚者和準(zhǔn)結(jié)結(jié)婚者、單身市場(chǎng)等。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ?從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為尋找目標(biāo)市場(chǎng) 消費(fèi)性質(zhì)：生活性消費(fèi)和生產(chǎn)性消費(fèi)。 消費(fèi)行為：追求家庭快樂、追求特殊氣氛、追求特殊氣氛。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ?服務(wù)具有無形性、不可分性、易變性、不可儲(chǔ)存性。 ?整個(gè)服務(wù)營(yíng)銷體系可歸納為“八化”： 有形化、 技巧化、 可分化、關(guān)系化、 規(guī)范化、 差異化、可調(diào)化、 效率化。 餐飲業(yè)營(yíng)銷是服務(wù)營(yíng)銷 1 謝謝！ ?環(huán)境營(yíng)銷 ?品牌營(yíng)銷 ?承諾營(yíng)銷 餐飲業(yè)的有形化營(yíng)銷 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 餐飲業(yè)的環(huán)境營(yíng)銷 1 ?環(huán)境要體現(xiàn)理念 ?環(huán)境要體現(xiàn)特色 ?環(huán)境要服務(wù)于創(chuàng)新 ?環(huán)境要烘托質(zhì)量 ?環(huán)境要有利于拓展網(wǎng)點(diǎn) ?環(huán)境要起到溝通促銷作用。 ?環(huán)境要滿足顧客的需要。 餐飲環(huán)境的營(yíng)銷設(shè)計(jì) 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。
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