關(guān)于餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文(編輯修改稿)
2024-12-06 06:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據(jù)成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1（1—T）/1—F，得借款資金成本=年借款利息*（1—所得稅率）/（借款金額—借款費用） %，每年付現(xiàn)一次，到期一次還本。企業(yè)所得稅為25%。那么企業(yè)的籌資費用率公式： %所以長期借款資本成本K1=%x（1—25%）/1—%=% 資本預(yù)算 1）企業(yè)每年收入水平估算 茶餐廳每日經(jīng)營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業(yè)額2400元，一年按360天營業(yè)日算，總營業(yè)收入為864000元?！ ?）根據(jù)流動資金對每年運營成本測算 第一年度總成本費用= 第一年度經(jīng)營成本=總成本—折舊—攤銷=628000元 第二年度總成本費用= 年度經(jīng)營成本=626000元 第三年度總成本費用= 年度經(jīng)營成本=631120元 3）企業(yè)投資必要報酬率 無風(fēng)險報酬率=5% 風(fēng)險報酬率=15% 必要報酬率=風(fēng)險報酬率 無風(fēng)險報酬率=20% 4）投資凈現(xiàn)值（NPV）和內(nèi)含報酬率（IRR） NCF0=—280000 NCF1= 10000 =236000 NCF2=（864000—626000——10000）x（1—25%） 10000= NCF3=（864000—631120——10000）x（1—25%） 10000= NPV=%，3 %，2 236000xPVIF20%，1—280000 = irr=54% 5）判斷投資的可行性 NPV 0或irr%所以投資方案可行 五、運營戰(zhàn)略 系統(tǒng)設(shè)計 茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，還可配備價格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。 作業(yè)計劃與控制 由于早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據(jù)第一個星期營業(yè)情況，制定生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量和營業(yè)時間上的調(diào)整；根據(jù)季節(jié)不同，多準(zhǔn)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋?！ ×?、研究發(fā)展戰(zhàn)略 定期輪流送糕點師和咖啡師培訓(xùn)，讓他們學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和作業(yè)技巧，促進(jìn)他們能力的提高。鼓勵他們研發(fā)新型受歡迎的產(chǎn)品，相應(yīng)發(fā)放獎金 根據(jù)顧客反映，對現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。 七、人力資源戰(zhàn)略 人力資源規(guī)劃 店長1名 糕點師2名 咖啡師2名 服務(wù)員3名 收銀員1名 清潔阿姨1名 招聘與挑選 在網(wǎng)站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務(wù)意識的青年人，畢竟容易和大學(xué)生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經(jīng)驗，而且有獨挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。 培訓(xùn)與激勵 在開業(yè)前對員工的企業(yè)文化和團(tuán)隊意識進(jìn)行培養(yǎng)，可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學(xué)校培訓(xùn)技能。制定評價與激勵企業(yè)規(guī)章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵?！ “恕⑵髽I(yè)風(fēng)險分析 經(jīng)營風(fēng)險分析 ?。?）根據(jù)行業(yè)未來的市場供求狀況的預(yù)測，分析企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險； 市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關(guān)系的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導(dǎo)致茶餐廳投資的實際收益偏離預(yù)期收益。更為嚴(yán)重的情況是，當(dāng)市場內(nèi)結(jié)構(gòu)性過剩（某地區(qū)相關(guān)的這類型茶餐廳的供給大于需求）達(dá)到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴(yán)峻局面，導(dǎo)致資金占壓嚴(yán)重、還貸壓力增加，這很容易最終導(dǎo)致茶餐廳的破產(chǎn)，不能繼續(xù)生存?！?
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