【文章內(nèi)容簡介】 新余市作為國家級動漫產(chǎn)業(yè)基地，近些年來成功地舉辦了第二屆中國國際動漫創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)交易會，并把動漫產(chǎn)業(yè)放在支柱產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度，動漫主題餐廳可以獲得政策傾斜、財政資助和稅收優(yōu)惠等便利。（二）劣勢及對策分析當然，我們還應客觀地看到我們在創(chuàng)業(yè)上的劣勢，但有劣勢我們不怕，我們應該從容應對，這些困難和弱點是可以克服和戰(zhàn)勝的，不會影響我們的創(chuàng)業(yè)項目。項目資金缺乏。經(jīng)營經(jīng)驗不足。市場觀念較淡薄。四、競爭策略（一）尋找亮點，細分市場哆啦咪動漫歡樂餐廳的目標市場主要定位為年輕的客人和兒童?，F(xiàn)代人們工作繁忙，生活節(jié)奏快速，工作學習的重壓使人們渴望有一個地方一種方式能讓他們暫時放下?lián)樱w會一把無憂無慮的世外桃源。對于上班族來說，動漫餐廳里那些無比熟悉的單純可愛的動漫形象可以使人們在休閑的時候完全得到放松，暫時拋去現(xiàn)實中的煩惱。（二）創(chuàng)新經(jīng)營模式歡樂動漫餐廳融合傳統(tǒng)餐館和西方快餐的經(jīng)營優(yōu)勢，設有卡通動漫糕點類食品自選超市，創(chuàng)新出“Takeseat”和“Takeaway”相結合的全新餐廳經(jīng)營模式，根據(jù)顧客需求，既可以坐下細細用餐以及餐后選擇一些簡單的娛樂活動，又可以在快餐窗口迅速點自己想要的食物，還可以在熟食超市自己選擇。為了吸引顧客的眼球，我們經(jīng)常在餐廳舉辦小型的動漫展，連餐廳里的食品也和動漫掛上了鉤。而且餐廳每隔一段時間就會在各學校做一些動漫主題的宣傳推廣活動，或在店里舉辦cosplay活動，并找到一些專業(yè)人士為動漫愛好者提供創(chuàng)作指導，做自己的漫畫書和動畫片。（三）鮮明特色的產(chǎn)品服務動漫創(chuàng)意類特色精選菜品，滿足味覺第一需求清新時尚的動漫裝飾風格，給予全新的就餐視覺體驗。將動漫元素融入玻璃幕墻、墻紙燈飾、菜單餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐廳元素，給予顧客全方位的合影、視頻、涂鴉等動漫服務發(fā)展到成熟期將形成主營突出、兼營動漫衍生品展銷和廣告?zhèn)髅降慕?jīng)營格局第六章 營銷戰(zhàn)略一、營銷戰(zhàn)略（一）目標市場營銷戰(zhàn)略（1）地理因素我們公司所在的新余市是一座規(guī)模偏小的城市，市區(qū)人口密度比較低，地處長江下游，屬于皖南城市，這一地區(qū)的人口以徽菜為主要的菜系。皖南以徽州地區(qū)的菜肴為代表，是徽菜的主流與淵源，其主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鮮、香為主，放糖不覺其甜。沿江風味盛行于新余、安慶及巢湖地區(qū)，以烹調河鮮、家禽見長，講究刀功，注重形色，善于以糖調味，擅長燒、燉、蒸和煙熏技藝，其菜肴具有清爽、酥嫩、鮮醇的特色。因此，飯菜不需要量多，需要味道好。針對這一特點，我們餐廳應因地制宜。（2）消費行為因素消費者的行為因素往往包括消費者進入市場的程度、使用頻率、偏好程度等偏好。首先根據(jù)進入市場的程度分析，在步行街附近工作的職場人士根據(jù)我們的選址來講進入我們餐廳消費的程度最高，一旦確定后也有較大的就餐頻率，但是這部分職場人士對動漫的喜好程度偏低，因此不具有較高的偏好。另外，一部分消費者我們定性為青少年群體，具我們調查，步行街地區(qū)的消費人群中，大學生群體占到30%以上，因此這部分群體進入市場的程度是中等，進入餐廳消費的頻率不會很大，會集中在周末或者某些時段，但是這一主題對他們有較高的偏好吸引。最后，還有一部分是高中生、小學生、在內(nèi)的青少年群體。這部分群體的偏好程度最高，但是受到上學時間的影響，進入餐廳的頻率不大而且比較集中，而且受到家庭因素的影響，消費能力取決于家庭因素，當然這方面的影響是雙向的。但是我們不能忽視這部分群體的消費帶動作用，研發(fā)青少年喜歡的菜系顯得很重要。（3）消費者心理因素消費者心理因素主要包括，個性、購買動機、價值觀念、生活格調、追求利益等。對于我們餐廳來說，市場要從年齡段來細分，首先，二十五歲以上的社會人士，個性相對是穩(wěn)重型的，消費觀念相對成熟，購買的動機主要集中在餐廳的菜系價格、便利程度、衛(wèi)生狀況、服務水平等因素。追求現(xiàn)實利益，并且是社會財富的主要持有者，這部分消費群體的心理因素決定了我們要有很好的硬實力。價格不便宜不要緊但一定不能比別人貴，味道要保證，要符合當?shù)厝藗兊目谖兜?。其次，?5歲以下的學生群體等，這部分群體在個性上比較張揚喜歡休閑娛樂、對新事物很感興趣，消費觀念不成熟但消費能力有限購買動機主要集中在舒適、興趣、價格方面，因此我們要做好我們的動漫主題和相關的延伸項目，力求吸引他們關注的目光，使娛樂和就餐合理的結合在一起。我們的目標市場定位的就是所有喜歡動漫的餐飲消費者，在這個大的目標市場中，我們主要選擇三類細分市場，因此在市場覆蓋模式中采取“選擇專業(yè)化”模式，則根據(jù)不同的細分市場提供不同的產(chǎn)品和服務。以分散經(jīng)營風險，即使某個細分市場盈利情況不佳，仍可在其他細分市場獲取利潤。根據(jù)目標市場的選擇，在目標市場戰(zhàn)略中主要采取差異性營銷戰(zhàn)略。步行街職場人士和居民，我們的營銷側重于菜系、菜系價格、服務、便利程度。青少年市場，我們的營銷側重于餐廳的動漫氛圍，在動漫上下足功夫，并提供適合這部分消費者特有的餐點。對于大學生市場我們的要注重的是休閑、娛樂、交友。（二）品牌策略餐廳在成立開始階段就要注意餐廳文化和銷售模式規(guī)范化的建立，對于員工的服務理念的培養(yǎng)也是實現(xiàn)這一策略的重要環(huán)節(jié)。餐廳要以獨特的創(chuàng)意，優(yōu)質的服務，形成品牌效應，用品牌傳達給受眾我們的價值和文化，以品牌拉動消費。我們的動漫主題餐廳要實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，具體表現(xiàn)為產(chǎn)品功能差異化，產(chǎn)品外形差異化，服務環(huán)境差異化等（見表）差異途徑描述舉例產(chǎn)品質量為目標顧客提供高質量、穩(wěn)定性強的餐飲產(chǎn)品和服務動漫主題餐廳，有現(xiàn)代化的餐飲設施和后勤，既保證了菜肴的質量，又引起顧客強烈的好奇心產(chǎn)品功能除基本食用功能外，給產(chǎn)品增添符合顧客心理需求的附加功能動漫主題餐廳巧妙設計菜點名稱，以動漫名稱為創(chuàng)造來源，渲染氣氛產(chǎn)品外形以富有藝術性的菜點和盛器外形宣揚主題，賦予顧客以美的視覺沖擊動漫主題餐廳，所有的盛器都是卡通形狀容器，所有的布置都是動漫主題布置服務環(huán)境通過營造與眾不同的，與主題相吻合的環(huán)境來吸引顧客的關注動漫主題餐廳墻壁上貼滿了各個時期的經(jīng)典動漫海報 品牌戰(zhàn)略是我們在餐廳后期的主要營銷策略，在前期我們還是要以產(chǎn)品和服務為主。（三）公共關系策略建立餐廳與顧客信息和情感交流的有效渠道，根據(jù)預測目標市場購買潛力，采取適當營銷策略與客戶進行溝通，變潛在顧客為現(xiàn)實顧客。建立顧客反饋和投訴的機制。社會上，在資金承范圍內(nèi)開展公益活動或公益宣傳，注重對學校和學生活動的支持和贊助，利用員工和會員的人脈關系發(fā)展客戶，對于老會員給予獎勵和優(yōu)惠。另外，我們餐廳和新余塔秀動漫影視制作有限公司合作，我們餐廳幫助公司宣傳公司的動漫形象，可以在動漫展銷區(qū)宣傳和銷售公司的相關作品還可以將我們餐廳的創(chuàng)意之星的作品和作者推薦給公司以幫助公司創(chuàng)造。而塔秀動漫公司動漫為我們餐廳服務員提供服裝設計，給我們想要進行動漫知識學習和相關動漫制作知識學習的消費者進行相關培訓，為我們做餐廳動漫設計方面的顧問。（四）價格策略在常規(guī)菜系盡可能低價的基礎上，我們還要采取尾數(shù)定價法、高價和低價相結合等一系列定價策略，根據(jù)消費者和商家信息不對稱的現(xiàn)狀，我們的低價位菜系主要是吸引消費者給消費者在宏觀上我們餐廳的確便宜整體印象，再在特色菜系上賺取利潤。（五）分銷促銷策略我們可以根據(jù)餐廳營業(yè)的具體現(xiàn)狀采取期間優(yōu)惠策略，比如對于客源較少的某天采取優(yōu)惠日活動，優(yōu)惠日期間推出優(yōu)惠菜系。在一天之中，也可以在大部分人不在就餐的時間點和時間段進行優(yōu)惠，這樣可以使有時間的人有目的的錯開就餐高峰期，比如一天中的14:0016點之間前來就餐的消費者就可以享受優(yōu)惠。餐廳為想辦理會員卡的消費者免費辦理會