公司20xx年食堂工作計劃(編輯修改稿)
2024-12-06 05:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飯少菜的現(xiàn)象。 3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi)?！ ?)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費(fèi)?！ ?)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等?！ ?，確保員工飲食健康?！ ?)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等?！ ?)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全?！ ?)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量?！ ?)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜?！ ?)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等?！ ?)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)?！ ?)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要。 ?！ ?)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等。 2)設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意。 3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù)?！ ?)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人?！ ?)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等?！ ?)如有可能還可設(shè)立小賣部等?！ ！ ?)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等?！ ?)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購的成本。 3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本?！ ?)對所有食物的采購建立規(guī)范的計劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度?！ ?、監(jiān)督與支持?！ ?)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應(yīng)商的選擇與評定、用具物品等方面的全權(quán)管理。 2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報兩廠總經(jīng)理審閱。 3)設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱?！ ?)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實?！ ?)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等?！ 】傊龊脝T工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。 【篇三】 一、指導(dǎo)思想 始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞”一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心。做好”兩個”服務(wù)： 始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心。做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。落實“三個”到位：認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤
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