【文章內(nèi)容簡介】 ，服務(wù)員應(yīng)注意精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 14 / 33 輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生； 開酒與斟酒服務(wù)：在開瓶的過程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮 Echo Bar 開店計(jì)劃書 Echo Bar 開店計(jì)劃書概述： 本人創(chuàng)業(yè)構(gòu)想是應(yīng)運(yùn)時(shí)代的要求而構(gòu)想的 。 第一： 市場研究公司 Euromonitor 的數(shù)據(jù)顯示，全球性的經(jīng)濟(jì)衰退并未對酒類消費(fèi)產(chǎn)生顯著影響。 013 年，全球酒精飲料消費(fèi)量超過 25000 萬千升。 中國是全球啤酒、烈酒和葡萄酒的最大市場，總消費(fèi)量為 5930 萬千升。美國排名第二， 2021 年總消費(fèi)量為 2930 萬千升，較上年增長 %。巴西排名第三，總消費(fèi)量為 1530 萬千升，比上年增長增長 4%。其中啤酒占 90%，烈酒和葡萄酒分別占 7%和 3%。俄羅斯排名第四，總消費(fèi)量為 1340 萬千升。德國排名第五，總消費(fèi)量為 1200 萬千升。 第二：隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定增長 ，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，我國餐飲業(yè)社會消費(fèi)品零售總額不斷增長，呈現(xiàn)出旺盛發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭。單位數(shù)不斷增加，營業(yè)額持續(xù)增長。全面建設(shè)小康社會的目標(biāo)確立促進(jìn)了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，有力地推動(dòng)了餐飲業(yè)的不斷擴(kuò)大和高速發(fā)展。這也促進(jìn)精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 15 / 33 餐飲業(yè)成為吸納勞動(dòng)力。促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的重要產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。經(jīng)歷 65年發(fā)展，我國餐飲業(yè)市場已經(jīng)日趨成熟，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，已由規(guī)模小，網(wǎng)點(diǎn)少，設(shè)施簡陋，對國民經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率低的小行業(yè)，發(fā)展成為規(guī)模不斷擴(kuò)大，對社會經(jīng)濟(jì)和人民生活具有較強(qiáng)影響 力的重要行業(yè)，對經(jīng)濟(jì)增長，社會就業(yè)產(chǎn)生了明顯的影響，成為我國服務(wù)業(yè)的重要支柱行業(yè)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展必然會登上一個(gè)新的臺階 第三： 2021 年 5 月 16 日上午，廣州市副市長、增城市委書記歐陽衛(wèi)民，市長羅思源到廣州增城萬達(dá)廣場、東匯城調(diào)研，并召開促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展座談會。歐陽衛(wèi)民強(qiáng)調(diào)，各鎮(zhèn)街、各部門要高度重視第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)、提升城市品位和市民生活品質(zhì)的平臺。增城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會副主任、增城市委常委、常務(wù)副市長彭高峰，市政府黨組成員李能堅(jiān)出席會議。 歐陽衛(wèi)民指出，近年來增城第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)增加值不斷增長，規(guī)模以上商貿(mào)企業(yè)越來越多，但第三產(chǎn)業(yè)占國民經(jīng)濟(jì)的比例還比較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大、潛力大。當(dāng)前，增城發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)有很好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、人口基礎(chǔ)、空間條件、交通區(qū)位優(yōu)勢，同時(shí)增城撤市設(shè)區(qū)，融入大廣州，成為廣州精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 16 / 33 的重要組成部分，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)成為必要和可能。各鎮(zhèn)街、各部門要提高認(rèn)識，高度重視第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加就業(yè)、提高城市品質(zhì)的平臺。 上面的文字表明：中國是酒精類飲料消費(fèi)第一大國。隨著 居民收入水平的提高，酒精類飲料消費(fèi)水平還會不斷提高。同時(shí)，我國的第三產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)將會成為我國的重要產(chǎn)業(yè)。我們?yōu)槭裁床话盐者@次重要的機(jī)會，參與進(jìn)這個(gè)下一輪經(jīng)濟(jì)增長熱點(diǎn)中呢？ Echo Bar 產(chǎn)品及服務(wù)的宗旨： 整潔服務(wù) 整潔服務(wù)是指酒吧設(shè)備、設(shè)施無論檔次高低都必須保持清潔，用具用品擺放整齊有序；二是指所提供的各種產(chǎn)品都要清潔衛(wèi)生，儀器要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；三是指服務(wù)員著裝整潔、衛(wèi)生 全新服務(wù) 服務(wù)使顧客始終保持一種全新的感覺，這是酒吧吸引顧客的重要因素。大廳點(diǎn)綴裝飾每天更換， 食品、原料的新鮮，以及裝飾，擺設(shè)和安排顧客的活動(dòng)方面應(yīng)避免重復(fù)和雷同，處處保持顧客對酒吧有新鮮感。 禮貌服務(wù) 禮貌款待會使客人有賓至如歸之感。禮貌服務(wù)表現(xiàn)為友好的微笑，真誠的歡迎，愉快的提供服務(wù)，主動(dòng)滿足顧客需要但不打擾顧客，處處尊重客人但要讓客人保持隱私權(quán)。真正的禮貌服務(wù) 快速服務(wù) 酒吧高效率的服務(wù)無不受到顧客的稱贊，快速服務(wù)不僅是在顧客的點(diǎn)精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 17 / 33 單營銷方面，而且體現(xiàn)在酒吧各部門的日常服務(wù)工作，急客人之所急，在任何一件小事上都應(yīng)該避免讓客人等候。讓客人等候是造成投訴的主要原因之一，它 反映了酒吧工作效率的低下 信任服務(wù) 酒吧服務(wù)是建立在服務(wù)人員的良好職業(yè)道德和高度責(zé)任心之上的，突出服務(wù)的細(xì)膩、主動(dòng)、熱情，使客人感到舒適、安全、方便，才能得到客人的信任。一方面提供所有可能發(fā)生事故的安全保障，使顧客有絕對的安全感；另一方面所提供的服務(wù)要與價(jià)格相符，不能有任何欺騙行為，使客人對酒吧有信賴感。 特色服務(wù) 酒吧經(jīng)營不僅要求有完備的服務(wù)設(shè)施和娛樂項(xiàng)目，而且還要求有能在市場競爭中取勝的獨(dú)一無二的服務(wù)項(xiàng)目，特色服務(wù)表現(xiàn)在不同的經(jīng)營項(xiàng)目及服務(wù)方式上，以此招徠顧客。 特殊 服務(wù) 這是酒吧為方便顧客的特殊需要提供的一種服務(wù)。特殊服務(wù)主要是主動(dòng)免費(fèi)為顧客提供的額外服務(wù)，如贈送飲品，提供信息，聯(lián)系用車等。 重視服務(wù) 重視服務(wù)在酒吧中往往容易被忽略，而顧客對這些細(xì)微的服務(wù)又格外注重，比如，當(dāng)某位顧客在進(jìn)住的第二天娛樂或第二次進(jìn)住同一家酒吧時(shí)，服務(wù)人員或者營銷經(jīng)理能叫得出他的名字。這時(shí)他會感到自己受到了重視而高興。另外，對顧客身份健康表示關(guān)懷，對客人的憂郁表示精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 18 / 33 關(guān)切和同情，對客人的新發(fā)型、新服飾表示贊賞，對顧客的某項(xiàng)成功表示祝賀等，都會讓客人感到自己受到了重視。 歸屬服務(wù) 酒吧里的一切設(shè)備、設(shè)施的服務(wù)都是為了顧客的到來而準(zhǔn)備的，所以應(yīng)使顧客處處感到象在家里一樣方便、舒適。要做到這一點(diǎn)就需要服務(wù)員在多了解客人的習(xí)慣和個(gè)人喜好的基礎(chǔ)上，獻(xiàn)上一片愛心，使顧客產(chǎn)生一種 \這是我玩的酒吧 \的歸屬感。這樣，酒吧不僅會長期從客人那兒受益，還會讓客人成為酒吧的永久性推銷員。 10 、榮耀服務(wù) \顧客就是上帝 \的服務(wù)旨宗，體現(xiàn)顧客在酒吧的中心位置。在酒吧提供服務(wù)過程中，對每一位客人都按接待貴賓的規(guī)格和禮儀來服務(wù)，以體現(xiàn)出客人的地位和成就，從而使顧客產(chǎn)生自豪或榮耀感。 Echo Bar 的發(fā)展目標(biāo)： 短期目標(biāo)： 1～ 3 年內(nèi)回本，每月流水達(dá)到 10萬， 中期目標(biāo)： 3～ 6 年內(nèi)擴(kuò)大經(jīng)營，開設(shè)兩家分店。每月流水達(dá)到 25 萬。 長期目標(biāo)： 6～ 10 年內(nèi)開設(shè) 4 間分店，讓每月流水達(dá)到80 萬。 Echo Bar 的目標(biāo)市場： Echo Bar 是一家面對中上階層年輕人的酒吧，而增城則缺乏這樣的的酒吧。增城人對酒吧有一定需求。而一間裝修有個(gè)性及酒水文化氣息濃厚的清吧則可發(fā)掘更大的市場！ 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 19 / 33 Echo Bar 的營銷策略： ⒈口碑營銷 開業(yè) 1 個(gè)月內(nèi)，以優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù)贏得口碑，并用折扣等方式留住顧客 ⒉街頭營銷 開業(yè) 1 個(gè)月后，到街頭或周邊高校印發(fā)一些傳單、優(yōu)惠券或代金券，提高知名度 ⒊電商營銷 通過掃二維碼關(guān)注我們公眾號、轉(zhuǎn)發(fā)微博或轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈而給予優(yōu)惠或贈送小食等，創(chuàng)造不可估計(jì)的效益 ⒋互聯(lián)網(wǎng)營銷 “增城家園網(wǎng)”等網(wǎng)站在本地知名度大，可給予一定好處邀請網(wǎng)站美食欄目主編出報(bào)道宣傳 Echo Bar 的公司形式： 基于公司募集資金的方式， Echo Bar 的公司形式制定為合伙企業(yè)制。 ① 與個(gè)人獨(dú)資企業(yè)相比較，合伙企業(yè)可以從眾多的合伙人處籌集資本，合伙人共同償還債務(wù)，減少了銀行貸款的風(fēng)險(xiǎn)，使企業(yè)的籌資能力有所提高； ②與個(gè)人獨(dú)資企業(yè)相比較，合伙企業(yè)能夠讓更多投資者發(fā)揮優(yōu)勢互補(bǔ)的作用，比如技術(shù)、知識產(chǎn)權(quán)、土地和資本的合作，并且投資者更多，事關(guān)自己切身利益，大家共同出力謀劃，集思廣益，提升企業(yè)綜合競爭力； 精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 20 / 33 ③與一般公司相比較，由于合伙企業(yè)中至少有一個(gè)負(fù)無限責(zé)任，使債權(quán)人的利益受到更大保護(hù)，理論上來講，在這種無限責(zé)任的壓力下，更能提升企業(yè)信譽(yù)； ④與一般公司相比較，理論上來 講，合伙企業(yè)盈利更多，因?yàn)楹匣锲髽I(yè)交的是個(gè)稅而不是企業(yè)所得稅，這也是其