酒吧經(jīng)營創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板(編輯修改稿)
2025-06-19 03:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 : 負(fù)責(zé)人 :作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi) (一般為半個(gè)月 )的需求量，詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi) .此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作 . 采購員 :采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào) 查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全 .采購是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì) :有較豐富的商品知識(shí) 。掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性 。熟悉酒吧情況 。頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格 。了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化 . 2） .采購工作流程 : 采購部接到需要采購的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查， 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄 . 3） .酒水服務(wù)部 : 酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形象 . 人員設(shè)置及職責(zé) : 設(shè)負(fù)責(zé)人 1名，調(diào)酒師 2名 職責(zé)分工 : 負(fù)責(zé)人 :主持全面工作，確保任務(wù)順利完成 。確保酒水的正常供應(yīng) 。審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容 。檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任 . 調(diào)酒師 :正常供應(yīng)各類酒水 。負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制 。創(chuàng)新研制新品種 . (8)附表 員工守則 : 1） .人事記錄 :員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照 .在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部 . 2） .員工證 :員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證 .如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還 . 3） .考勤 :員工必須依照編定的 工作時(shí)間表 及 崗位責(zé)任表 當(dāng)值工作 .員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止 .如有任何調(diào)班，先得到部門主 管允許 . 4） .請(qǐng)假手續(xù) :如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn) .未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論 .如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條 . 5） .工作責(zé)任 :員工必須忠誠，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任 . 6） .服務(wù)態(tài)度 :對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí) .如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理 . 7） .操守行為 :員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜 .并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒 ，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方
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