【文章內(nèi)容簡介】 、健康、護理等方面。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向。 先生，現(xiàn)年 歲， 學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。有豐富的兼職經(jīng)驗，做過較多的促銷廣告宣傳 !他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。 小姐，現(xiàn)年 歲， 學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析。 先生，現(xiàn)年 歲， 學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員 (調(diào)酒師、面點師、服務(wù)生、保安等 )的聘用以及管理，同時負(fù)責(zé)制 訂服務(wù)人員的獎懲措施。 先生，現(xiàn)年 歲， 學(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀。參與過大量的市場調(diào)研活動，善于溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。 酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧。 報酬： 五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以 經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。 臨時鐘點工的薪金根據(jù)市場而定，現(xiàn)在 8元每小時。 外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。 提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。 三、市場分析 酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數(shù)同學(xué)來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍?，通過他們 的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學(xué)城周圍酒吧服務(wù)場所較少，所以經(jīng)營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費較充裕，有一定的經(jīng)濟能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環(huán)境。我們可以把實訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當(dāng)有同學(xué)聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。 四、日常管理 五名負(fù)責(zé)人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名。實行責(zé)任制管理。 每周周一上午開例會?？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎 勵的結(jié)果。 實行懲罰激勵措施。工作表現(xiàn)突出，業(yè)績較好的員工將實行物質(zhì)獎勵。員工的提成與業(yè)績掛鉤。 五、競爭分析 競爭優(yōu)勢： 從我們學(xué)校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢： 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選 ! 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來說，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。 茶館：經(jīng)過調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒有專門 經(jīng)營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學(xué)服務(wù)。 經(jīng)營時間： 9： 00—— 22： 00(周一到周五 )雙休及假期根據(jù)實際情況而定 經(jīng)營策略：跟校園中的一些社團建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動。邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進(jìn)行團體活動 打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀(jì) 。周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂 。周三鄉(xiāng)村音樂得克薩 斯之約 。周四流行音樂主流時代 。周五舉行派對活動主題各異 。周六舉行校園里的一些活動主題各異 。周日固定派對活動自由日。 特色介紹： 如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內(nèi)經(jīng)營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢 ? 音樂：本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場表演。我們還在酒吧內(nèi)放置 KTV 設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。 服務(wù) 人員：由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際能力不會遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生，要求 18 歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。 飲食特色：在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的服 務(wù)，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。 酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。 鑒于酒吧內(nèi)會以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師 (專業(yè)教師 )，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。 我們提供包場服務(wù)，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學(xué)，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現(xiàn)。 酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書范文 4 一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析 充分認(rèn)識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，則務(wù)必請一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營啦。 通過對市場信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析?；I備之前一定對包含市場前景、進(jìn)貨渠道等一切因素 在內(nèi)的綜合市場進(jìn)行考查分析。 分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。 酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向、目標(biāo)消費群、酒水的價格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點。 二、選擇正確的酒吧地址 當(dāng)你決定開一家酒吧，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來那就選址的問題啦。 酒吧集中點，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水 的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色，產(chǎn)品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。 文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。 臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。 高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機。 外事機構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。 三、酒吧的裝修及配置 有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設(shè)備配置啦。 酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào)。 酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。 四、酒吧人員的 配備及工作安排 除了規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。 根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜?，取消節(jié)假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休，若加班則付加班費，切記不要造成人員閑置。 五、酒吧服務(wù)的九大原則 服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點 笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把 客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。 主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。 女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會 客人永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。 輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。 令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng) 盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。 牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。 謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非。 不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。 2021酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書范文 第二篇：酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書 引言 .....................3 項目背景： .....................3 公司名稱： .....................2 公司簡介： .....................2 公司服務(wù)宗旨： ................4公 司 管 理 隊 伍 ： ..................4 公 司 經(jīng) 營 理念： ..................4 公司經(jīng)營： .....................4 營業(yè)方案???????????????????? 4 公司財務(wù)管理： ..................5 市場分析： .....................5 市場定位： .....................5 定位營銷策略及銷售： ...........5我們的優(yōu)勢： ....................5 已 開 展 的 宣 傳 策略： ...............6 運營中可能出現(xiàn)的問題： .............6 盈利預(yù)算： .....................6 引言 現(xiàn)代生活節(jié)奏快，工作學(xué)習(xí)壓力大。 偶爾邀三五知己，踏進(jìn)優(yōu)雅的酒吧。 品嘗瓊漿的美味，浴著向晚的微風(fēng)。 陶醉著朦朧的美，不失為一種享受。 學(xué)生酒吧 項目背景： 經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量的工廠區(qū)的工人；據(jù)調(diào)查，競爭對手主要是附近的超市、飯店、小吃店等。這些店都不是專業(yè)買酒的，沒有酒吧，且單這些店中的火旺店一天銷售酒量人次達(dá) 300 人（絕大部分是學(xué)生購買），市場很大！且這地方的酒的品牌單一，無法跟上潮流，真的無法想象當(dāng)我們的動感酒吧正式營業(yè)后帶來的狂潮！ 公司名稱： 喜洋洋學(xué)生酒吧 公司簡介： 喜洋洋學(xué)生酒吧主要以底收入人群為對象，銷售國內(nèi)外多種品牌的酒，配有潮流化的設(shè)置，主要為年輕人聚會，開 PT、談情、聊天而設(shè)置的場所。公司服務(wù)宗旨： 服務(wù)同學(xué)，提升自身。 喜洋洋團隊是由 5 個志同道合的在校生組合而成的一支富有年輕，激情，夢想的強有力隊伍。公司實施股份責(zé)任制，四個股東都持有相對均衡的股份百分比，每月分紅以百分比作為依據(jù)。 公司經(jīng)營理念： 誠信作為經(jīng)營理念，追求最好作為前進(jìn)的動力 公司經(jīng)營： 鑒于基金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服 務(wù)員，這樣才能更好地運作 ,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟開資 建立起公司的企業(yè)文化： （ 1）：對外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長期的消費關(guān)系。 （ 2）：對內(nèi)，實行指標(biāo)制度，把每一項工作任務(wù)具體地落實到每一位員工的身上，與此同時，制定獎勵方案，