【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 你的身體健康請(qǐng)先洗手），然后用手勢(shì)指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對(duì)顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲（你好！你們的菜品已上齊，請(qǐng)慢用）。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén) 為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。 為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線(xiàn)看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在 xx的家見(jiàn)到您們， xx 的家溫馨提示：請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話(huà)，增加一些夏天的生 活小常識(shí)，或其他的話(huà)語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出 xx 的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。 為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著 “ 銀碎 ” 倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線(xiàn)袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話(huà)等內(nèi)容印在銀碎 袋上，一舉兩得。 內(nèi)在口碑宣傳： 細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢(qián)呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線(xiàn)和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線(xiàn)的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得 讓人感動(dòng)。 外送特色： 購(gòu)買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅（ xx 的家歡迎您或您知道 xx的家在哪里嗎？） 外賣(mài)單廣告與標(biāo)語(yǔ)： 在外賣(mài)菜單上印著（我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X(qián)回報(bào)更多的顧客，雖然我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客、更多歡樂(lè)。您只要多走幾步路就能體會(huì)到我們對(duì)您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。） 顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請(qǐng)放心 使用。每套餐具我們將收取元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打 xx，我們將派專(zhuān)人上門(mén)回收，并退還你的押金，如有不便盡請(qǐng)諒解。 有一個(gè)充滿(mǎn)活力的地方！完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè)、富于人的海報(bào)、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢？現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊 ?? 宣傳拉條廣告： 您知道 xx的家開(kāi)在哪里嗎？ xx的家會(huì)員每天都有優(yōu)惠您知道嗎？ xx的家的外賣(mài)服務(wù)很特別您知 道嗎？ 您知道在 xx 的家可以體會(huì)到歡樂(lè)嗎？ xx的家每個(gè)周末都有會(huì)員活動(dòng)您知道嗎？ xx的家的外賣(mài)餐具不是一次性的您知道嗎？ 您知道在 xx 的家可以吃到不一樣的餛飩嗎 員工使用： 請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。 員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留 200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。 員工基本工資為 1000元到 1800元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的％做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。 收款： 2名 1200 元 =2400 元 服務(wù)： 2名 1200 元 =2400 元 外送： 2名 1000 元 =20xx 元 后廚師傅： 4名 1800 元 =7200元 共計(jì)：人數(shù) 10名 =14000元 毛利潤(rùn)分析： 這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為 20xx— 000元。毛利率 4％即毛利潤(rùn)為 900元到 10 元，除去員工工資加費(fèi)用 467元 +電費(fèi) 0元 +水費(fèi) 10 元 =07元。每天利潤(rùn)為 9元到 84元以上。年利潤(rùn)為 14 萬(wàn)到 0萬(wàn)，計(jì)算誤差后，算 20 萬(wàn)左右。 店內(nèi)用具總結(jié)： 撈瓢 2個(gè) 20 元 =40元 湯瓢個(gè) 20 元 =60元 菜刀 4把 0 元 =120元 小湯瓢 8個(gè) 元 =40元 菜筐個(gè) 20 元 =100元 水桶個(gè) 0 元 =10元 筷子六十雙 元 =00元 粘板 2個(gè) 0 元 =100元 面碗 60 個(gè) 1 元 900元 電話(huà)機(jī) 1個(gè) 60 元 =60元 碟子 40 個(gè) 10 元 =400元 托盤(pán) 0個(gè) 20 元 =600元 桌子六張 00 元 =000元 打面機(jī) 1臺(tái) 800 元 =800元 電磁爐 2個(gè) 0 元 =700元 電子鐘 1個(gè) 200 元 =200元 不沾鍋 2個(gè) 00 元 =600元 排風(fēng)扇 1臺(tái) 200 元 =200元 洗手池 1個(gè) 160 元 =160元 消毒柜 2臺(tái) 800 元 =1600元 收銀 臺(tái) 1個(gè) 1000 元 =1000 元 抽油煙機(jī) 1臺(tái) 800 元 =800 元 中型電飯煲 4個(gè) 80 元 =20 元 裝面的小筐 6個(gè) 20 元 =120 元 液晶電視機(jī) 1臺(tái) 100 元 =100 元 中壓液化氣爐個(gè) 100 元 =100 元 大鐵盤(pán) 240 的個(gè) 0 元 =90 元 三十六號(hào)不銹鋼湯鍋 4個(gè) 60 元 =240元 立柜透明冰箱 2臺(tái) 200 元 =400元 四十號(hào)不銹鋼湯鍋 4個(gè) 12 元 =00元 廣告招牌 1000元 裝修 10000元 其他 1000元 共計(jì)： 40000元 —— 店鋪?zhàn)饨鹆碛?jì) 會(huì)員管理與執(zhí)行： （申請(qǐng)會(huì)員資料受理，會(huì)員卡辦理，每次刷卡計(jì)算，會(huì)員活動(dòng)籌劃，會(huì)員管理，各種會(huì)員折扣計(jì)算，餐廳活動(dòng)信息發(fā)布），活動(dòng)贈(zèng)品收集，活動(dòng)獎(jiǎng)品分配計(jì)劃，在對(duì)每位會(huì)員執(zhí)行過(guò)生日送賀卡和禮物或鮮花。并對(duì)過(guò)生日的顧客提前一周內(nèi)通知顧客幾月幾號(hào)到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會(huì)員的建議，去更改本店的服務(wù)職責(zé)，做到超越顧客期待的目標(biāo)。另給餐廳申請(qǐng)一個(gè)靚號(hào) ，再建一個(gè)會(huì)員 群，群空間里設(shè)立：活動(dòng)公布版、會(huì)員心情版、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版、會(huì)員建議版，由此以可以得到最好的改進(jìn)服務(wù)。 會(huì)員制是帶動(dòng)顧客消費(fèi)的心理，雖然我 們少賺了一點(diǎn)點(diǎn)利潤(rùn)可能給顧客帶一種被關(guān)心的心情，做生意不能只顧自己的利益而拒絕了顧客店消費(fèi)，追求暴利的生意不會(huì)長(zhǎng)久，只有薄利多銷(xiāo)才能長(zhǎng)久，懂做生意的人眼光會(huì)放遠(yuǎn)一點(diǎn)，不會(huì)計(jì)較眼前的利益，有顧客投訴時(shí)要即時(shí)處理并改正，把顧客做成忠誠(chéng)的朋友。針對(duì)那些上班族或愛(ài)上網(wǎng)的顧客特制會(huì)員 ，做生意就要做透明的店，想把生意做好就要讓顧客相信你。 【餛飩店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)】相關(guān)文章： 第三篇：餛飩店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 餛飩店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 學(xué)院： 專(zhuān)業(yè)： 姓名： 學(xué)號(hào)： 電話(huà)號(hào)碼： 電子郵件： 地址： 郵政編碼： 目 錄 摘 要 ................................................3 第一章 投資目標(biāo)與任務(wù) .................................3 一、投資目標(biāo) ............................................................3 二、投資任務(wù) ............................................................3 三、成功的關(guān)鍵 ..........................................................4 第二章 投資方簡(jiǎn)歷 .....................................4 一、投資方 性質(zhì) ..........................................................4 二、運(yùn)營(yíng)模式 ............................................................4 第三章 產(chǎn)品和服務(wù) .....................................4 一、產(chǎn)品和服務(wù)描述 ......................................................4 二、競(jìng)爭(zhēng)比較 ............................................................6 三、將來(lái)的產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃 ................................................6 第四章 市場(chǎng)分析 .......................................7 一、市場(chǎng)需求 ............................................................7 二、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) ........................................................7 三、 SWOT分析 ............................................................8 第五章 推廣策略 .......................................8 一、市場(chǎng)策略 ............................................................8 二、定位 ................................................................8 三、推廣計(jì)劃 ............................................................9 第六章 財(cái)務(wù)計(jì)劃 .......................................9 第七章 風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 .................................9 摘要： 混沌屬于面食類(lèi)食品，在中國(guó)，平常吃面食的人約有 5億，喜歡吃混沌的人更不在少數(shù)，混沌雖小， 但營(yíng)養(yǎng)十分豐富：混沌的面皮主要成份是面粉，而面粉的主成份為碳水化合物，是人類(lèi)每天必需攝入的營(yíng)養(yǎng)，餡心則多富含動(dòng)物性脂肪的各種肉類(lèi)和各類(lèi)蔬菜?；煦绾?jiǎn)單易做，方便迅捷，既可以做為主食，也可以做為休閑小吃，一年四季都可以售賣(mài)。同時(shí)混沌的售價(jià)也很便宜，每人平均消費(fèi)也就是 56塊，普通百姓都能輕松接受，雖然混沌的售價(jià)相對(duì)較低，但正因它價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)美味，需求量也較其它餐飲（如中餐）大，因此我相信開(kāi)一家餛飩店將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 第一章 投資目標(biāo)與任務(wù) 一、投資目標(biāo) 在北方稱(chēng)為餛沌，在湖北被稱(chēng)為包面，在廣東被稱(chēng)為云吞， 在四川稱(chēng)為 “ 抄手 ” ，大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故而得名?；煦缡俏覈?guó)的傳統(tǒng)食品，不論大江南北都能看到它的身影，也可見(jiàn)它在人們心目中的地位非同一般。因此也可看出不論南北，中國(guó)人對(duì)此美食是情有獨(dú)鐘的，因此我們的目標(biāo)顧客可以說(shuō)是廣泛的，我們要做的就是把我們的傳統(tǒng)美食做營(yíng)養(yǎng)，做美味讓每一位顧客滿(mǎn)意。 二、投資任務(wù) 為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定合理的收入。 順利完成餛飩店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。 合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以服務(wù)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)提升自身形象，提高 知名度和客源數(shù)量。 三、成功的關(guān)鍵 做足 “ 傳統(tǒng) ” 的 “ 范兒 ” 。 以營(yíng)養(yǎng)而美味的食品，溫馨而干凈的環(huán)境取勝。 充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。 地址的選擇。 第二章 投資方簡(jiǎn)介 一、投資方性質(zhì) 股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明確，經(jīng)營(yíng)方式靈活，便于處理投資者與業(yè)主合作事宜及投資之間的股份比例。 二、運(yùn)營(yíng)模式 經(jīng)營(yíng)模式：我們的餛飩店是以合伙投資創(chuàng)辦的 經(jīng)營(yíng)理念：本公司特色營(yíng)銷(xiāo)將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：吃 “ 傳統(tǒng) ” ，吃 “ 健康 ” 主要的產(chǎn)品特色：跟隨經(jīng)濟(jì)和新?tīng)I(yíng)養(yǎng)概念的傳統(tǒng)美食 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的溫馨環(huán)境 第三章 產(chǎn)品和服務(wù) 一、產(chǎn)品和服務(wù)描述 : 湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等。鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉