【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，保持和諧的員工關(guān)系，提高員工素質(zhì)，建立團(tuán)隊(duì)協(xié)用精神，鼓勵(lì)員工積極參與決策；溝通還可以了解整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)；從而改善員工個(gè)人的工作績(jī)效，提高酒店管理和服務(wù)水平以及整個(gè)酒店組織的戰(zhàn)斗力。 （ 2） 要點(diǎn)： ? 作為酒店的各級(jí)管理人員，人力資源部門(mén)以及店內(nèi)公共關(guān)系部的人員都必須具備溝通的基本技能； ? 酒店定期組織全體員工，或以部門(mén)為單位召開(kāi)員工大會(huì)，宣傳酒店的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，分析解釋酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，表?yè)P(yáng)具有突出貢獻(xiàn)的員工，指出酒店管理和員工中的不良形象，明確下一階段的工作任務(wù)，也是上級(jí)與下 級(jí)很好的溝通形式； ? 酒店內(nèi)的溝通有很多渠道，如辦好店內(nèi)的報(bào)紙和期刊；組織員工開(kāi)展各類(lèi)有益的活動(dòng)；公布最佳員工和客人表?yè)P(yáng)及批評(píng)的內(nèi)容等等。 組織發(fā)展 （ 1） 定義：組織發(fā)展是指通過(guò)計(jì)劃和長(zhǎng)期努力，提高酒店組織解決問(wèn)題的能力，以及在外界專(zhuān)家和組織咨詢(xún)幫助下，提高適應(yīng)外部環(huán)境變化的能力。 （ 2） 目的有以下幾個(gè)方面： ? 提高酒店內(nèi)組織管理的能力。酒店的經(jīng)營(yíng)，要充分發(fā)揮組織系統(tǒng)的管理功能，要使各級(jí)組織運(yùn)轉(zhuǎn)高效自如，就要提高各級(jí)管理人員的組織管理水平。 ? 提高酒店適應(yīng)外部環(huán)境變化的經(jīng)營(yíng)能力。酒店企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，拓展多角化經(jīng)營(yíng)的思路，必須具有靈活的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，通過(guò)不斷開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展自己的實(shí)力。 ? 不斷改善酒店組織行為方式。為使企業(yè)能達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成最佳的經(jīng)濟(jì)效益，酒店各級(jí)組織定期檢查分析企業(yè)組織在人力資源管理工作上做得如何，是很重要的。這樣可以及時(shí)糾正組織行為中的不妥當(dāng)?shù)姆绞?，加以完善，使酒店組織行為方式更能起到激勵(lì)員工努力工作、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境和諧寬松的作用。 ? 增強(qiáng)酒店組織內(nèi)員工的工作熱情、工作積極性和滿(mǎn)意程度。酒店企 15 業(yè)的不斷發(fā)展，給員工的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)會(huì) ，給員工自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)開(kāi)辟了新的領(lǐng)域和場(chǎng)所。就會(huì)發(fā)揮出更大的工作熱情和工作積極性。 績(jī)效評(píng)估 （ 1） 定義：酒店內(nèi)的績(jī)效評(píng)估，就是對(duì)管理和服務(wù)工作行為的測(cè)量過(guò)程，即用既定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)比較管理和服務(wù)工作的績(jī)效的記錄，以及將績(jī)效評(píng)估反饋給員工的過(guò)程?？?jī)效評(píng)估還可以給酒店人力資源管理各個(gè)方面提供反饋信息。 （ 2） 方法： ? 酒店每個(gè)月都要對(duì)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)情況進(jìn)行分析評(píng)估，要對(duì)酒店客源市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)估分析，要對(duì)整個(gè)酒店的管理和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行回顧評(píng)述分析等等，這些都是績(jī)效評(píng)估。 ? 酒店各部對(duì)完成當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算，完成各項(xiàng)接待服務(wù)工作任務(wù)，以 及本月本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量等情況，都需要進(jìn)行回顧小結(jié)。酒店總經(jīng)理室對(duì)各部門(mén)的工作情況，特別是完成經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況都有一個(gè)評(píng)述。 ? 酒店的人力資源部門(mén)，也必須經(jīng)常對(duì)店內(nèi)員工工作定期的進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，對(duì)員工的工作情況進(jìn)行公平、公正、公開(kāi)的考核。酒店的質(zhì)量檢查部門(mén)，每月對(duì)全店各部門(mén)和酒店員工在執(zhí)行各項(xiàng)店規(guī)及各項(xiàng)服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，要進(jìn)行經(jīng)常的檢查督促，這些都是績(jī)效評(píng)估的依據(jù)和原始材料。 （ 3） 作用： ? 使管理者及其下屬能夠制定出計(jì)劃，糾正工作失誤，有利于酒店管理者作出最佳決策； ? 根據(jù)考核的情況，對(duì)員工提升職務(wù)、工資晉級(jí)以及進(jìn) 一步培訓(xùn)，都能發(fā)揮重要作用。 ? 考察員工的工作行為，對(duì)員工提供公正的評(píng)價(jià)反饋，以促使員工保持成績(jī)，糾正不足，激勵(lì)員工不斷取得成績(jī)。 ? 利用評(píng)估的信息，來(lái)決定員工培訓(xùn)和發(fā)展的方向，提出改進(jìn)未來(lái)工作和績(jī)效的方法。 16 創(chuàng)造酒店內(nèi)部良好的企業(yè)環(huán)境 酒店管理工作，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要協(xié)調(diào)有序，組織比較嚴(yán)密，規(guī)格要求比較高，員工在比較緊張而規(guī)范的氣氛下工作。作為酒店總經(jīng)理，要注意創(chuàng)造一個(gè)寬松、公平的良好工作環(huán)境，讓全體員工都能心情愉快的在店內(nèi)工作。創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，有利于員工身心健康；有利于提高員工服務(wù)工作積極性、有利于全 體員工對(duì)酒店企業(yè)的向心力、凝聚力的增強(qiáng)。它無(wú)形之中可以提高酒店的生產(chǎn)力和服務(wù)工作的效率。 良好的酒店企業(yè)環(huán)境包括： ? 和諧融洽的企業(yè)內(nèi)部的領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間的關(guān)系，員工之間的友好關(guān)系； ? 優(yōu)良的工作環(huán)境，工作場(chǎng)所； ? 員工的最佳心境； ? 企業(yè)內(nèi)部的寬松的氣氛環(huán)境等等。 這種環(huán)境的創(chuàng)造，是建立在酒店企業(yè)文化的基礎(chǔ)之上的。 影響因素、領(lǐng)導(dǎo)因素。 （ 1） 領(lǐng)導(dǎo)的作用： 酒店人力資源管理關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)因素。酒店優(yōu)良的企業(yè)環(huán)境的建造，主要也在于領(lǐng)導(dǎo)因素。從某種意義上說(shuō)，酒店總經(jīng)理的個(gè)人風(fēng)格、素質(zhì)、知識(shí)水平、管理能力以及他本人的修養(yǎng)程度等都對(duì)建造企業(yè)環(huán)境有直接的影響。酒店總經(jīng)理的行為和風(fēng)格，對(duì)造就企業(yè)的行為和風(fēng)格有著深刻的影響。在建立企業(yè)和睦融洽的人際關(guān)系上，主要方面也在于領(lǐng)導(dǎo)因素和領(lǐng)導(dǎo)行為。作為酒店領(lǐng)導(dǎo)，不僅要會(huì)利用法定的權(quán)力、獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)力和強(qiáng)制懲罰權(quán)力，更要學(xué)會(huì)用好專(zhuān)家權(quán)力和影響權(quán)力。領(lǐng)導(dǎo)者的特殊技能和專(zhuān)門(mén)知識(shí)，能夠幫助指導(dǎo)員工較好地協(xié)調(diào)工作。而領(lǐng)導(dǎo)者的影響權(quán)力，可以吸引并贏得下 屬員工欽佩。從根本上說(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)者掌握著企業(yè)優(yōu)良環(huán)境建造的主動(dòng)權(quán)。 （ 2） 在領(lǐng)導(dǎo)者的個(gè)人素質(zhì)要求方面，酒店領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該做到： ? 領(lǐng)導(dǎo)身體力行，以身作則。并以此全力推行企業(yè)價(jià)值觀念的形成和不斷強(qiáng)化價(jià)值觀念給員工的影響力。 ? 要成為酒店管理方面的專(zhuān)家，要熟悉自己的行業(yè)，了解酒店各部門(mén) 17 的工作。一旦出現(xiàn)了問(wèn)題，知道是什么原因，并知道如何去解決。 ? 具有開(kāi)拓精神和創(chuàng)新精神。遇有困難，百折不撓。要有堅(jiān)定不移的精神。始終注意酒店業(yè)的發(fā)展情況，要具有敏銳的洞察力； ? 酒店管理牽涉到文化因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)要根據(jù)本地實(shí)際情況，進(jìn)行變通和創(chuàng)造； ? 領(lǐng)導(dǎo)者 要控制有度，布置的工作任務(wù)、所花的費(fèi)用成本等是否都在控制的范圍之內(nèi)，這些都要心中有數(shù)。 ? 酒店領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)下屬員工的激勵(lì)十分重要。正面激勵(lì)可以激發(fā)酒店員工的工作熱情、工作積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性。在所有的激勵(lì)中，要盡量減少負(fù)面激勵(lì)的因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)者讓下屬參與決策，實(shí)行民主管理，讓下屬獨(dú)立地完成工作任務(wù)，這些是正面激勵(lì)。 組織因素 （ 1） 酒店各部門(mén)的環(huán)境，各班組的人際之間關(guān)系，要靠各級(jí)管理組織去營(yíng)造、調(diào)控和建立。酒店的人力資源部門(mén)、公關(guān)部門(mén)和工會(huì)，是員工關(guān)系部門(mén)。這些組織的作用和工作，對(duì)酒店?duì)I造良好的人際關(guān)系環(huán)境 起到促進(jìn)作用。 （ 2） 酒店各級(jí)管理人員是創(chuàng)造自己管轄范圍內(nèi)的部門(mén)和組織環(huán)境的主要因素。他們的工作作風(fēng)、風(fēng)度、氣質(zhì)、涵養(yǎng)、文化、知識(shí)水平、心理素質(zhì)對(duì)下屬員工直接產(chǎn)生影響。他們?cè)谔幚砣穗H關(guān)系和對(duì)待員工的工作評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)注重公平、公正、公開(kāi)原則。 （ 3） 酒店各級(jí)管理組織，要確立反映全體員工愿望的利益目標(biāo)，制定本酒店的發(fā)展戰(zhàn)備和全體員工認(rèn)同的目標(biāo)。以此凝聚全店員工，去創(chuàng)造團(tuán)結(jié)、寬松、和諧的企業(yè)環(huán)境；要進(jìn)行全方位的員工教育，以此解決員工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所需要的素質(zhì)問(wèn)題；要通過(guò)各種方法解決員工動(dòng)力機(jī)制問(wèn)題，使員工個(gè)體行為與企業(yè)行為相協(xié)調(diào)；還 要關(guān)心員工生活福利，滿(mǎn)足員工物質(zhì)文化生活需要。 （ 4） 要充分發(fā)揮酒店正式組織群體和非正式組織群體的作用。通過(guò)正式組織群體，借助組織成員的互動(dòng)，來(lái)幫助組織實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；非正式組織群體成員之間的相互關(guān)系帶有明顯的情緒色彩，他們的行為受群體中自然形成的規(guī)范所調(diào)節(jié)。積極引導(dǎo)、指導(dǎo)非正式組織群體的活動(dòng)行為， 18 使企業(yè)提高生產(chǎn)率，創(chuàng)造出良好的企業(yè)環(huán)境。 （ 5） 酒店各級(jí)管理組織要努力創(chuàng)造出人才發(fā)展、成長(zhǎng)和使用的優(yōu)良環(huán)境。各級(jí)管理人員要努力做到人盡其才，發(fā)揮人才的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使人才能有施展才能的機(jī)會(huì)，有用武之地。 與員工保持 一定的接觸 作為酒店的總經(jīng)理，要?jiǎng)?chuàng)造良好的工作環(huán)境，要抽出適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，接觸下屬員工，通過(guò)座談會(huì)，或群眾組織，了解員工的所思所想和他們需要解決的問(wèn)題，征求他們對(duì)酒店管理工作的意見(jiàn)，關(guān)心員工工作和生活。 創(chuàng)造良好的工作條件 諸如工作環(huán)境的整潔、明快，有條有理。酒店總經(jīng)理不僅要重視對(duì)客營(yíng)業(yè)區(qū)域的工作環(huán)境，也不可忽視后勤保障部門(mén)以及辦公室區(qū)域的環(huán)境。 注重員工的心理健康 培養(yǎng)人才、啟用新人 做好這一條，可以創(chuàng)造良好的人力資源開(kāi)發(fā)和管理的工作環(huán)境，也可以使各級(jí)管理人員和酒店員工看到，在這個(gè)酒店工作可以得到培養(yǎng)、培訓(xùn)、提高；可以得到酒店管理階層的任用和提升；可以較好的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。人才環(huán)境的創(chuàng)造，需要酒店管理階層分析研究人才培養(yǎng)、啟用能人的方法、步驟、布局，逐步形成培養(yǎng)人才流動(dòng)、人才開(kāi)放、啟用能人、開(kāi)發(fā)人才資源的人才環(huán)境。 創(chuàng)建企業(yè)環(huán)境的其他豐富內(nèi)容 （ 1） 走動(dòng)式管理。它強(qiáng)調(diào)酒店各級(jí)管理人員要經(jīng)常深入對(duì)客服務(wù)的第一線，考察工作，指導(dǎo)工作，并及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。有利于上下級(jí)之間的經(jīng)常對(duì) 話(huà)，互相理解，溝通信息，交流感情，消除隔閡。 （ 2） 協(xié)作精神的培養(yǎng)。酒店經(jīng)營(yíng)要求各部門(mén)互相配合。因此，酒店內(nèi)高層領(lǐng)導(dǎo)之間的協(xié)作、領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的協(xié)作，部門(mén)之間協(xié)作以及員工之間的協(xié)作是不可缺少的。這種協(xié)作精神的培養(yǎng)和形成，有利于員工創(chuàng)造最佳工作績(jī)效，有利于酒店對(duì)客服務(wù)的高質(zhì)量，有利于店內(nèi)員工之間關(guān)系的良性循 19 環(huán)。 （ 3） 豐富多彩的文化娛樂(lè)活動(dòng)。酒店日常管理比較嚴(yán)格，講究滿(mǎn)負(fù)荷、高效率，工作節(jié)奏快，規(guī)范化要求高，這就對(duì)員工產(chǎn)生一種壓力感。這是酒店工作性質(zhì)決定的。作為酒店管理者，要認(rèn)真考慮員工的業(yè)余文化娛樂(lè)生活的豐富多彩，讓員 工的精神和身心得到調(diào)整和放松。 （ 4） 多渠道溝通。要?jiǎng)?chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，保證各種溝通渠道的暢通很重要。溝通渠道可通過(guò)各級(jí)管理組織溝通，比如會(huì)議溝通。上級(jí)對(duì)下級(jí)溝通，還應(yīng)該有其他形式和渠道的溝通，如酒店通訊、員工食堂的板報(bào)、人力資源部門(mén)和公關(guān)部門(mén)主辦的員工關(guān)系廚窗等等，都是溝通傳遞信息的窗口。 創(chuàng)建酒店企業(yè)文化 企業(yè)文化是創(chuàng)造良好企業(yè)環(huán)境的基礎(chǔ)性和帶根本性的問(wèn)題。一個(gè)酒店的所有員工，包括總經(jīng)理、各級(jí)管理人員和各崗位上的員工，都自覺(jué)或不自覺(jué)地、有意識(shí)或無(wú)意識(shí)地受到這個(gè)酒店企業(yè)文化的熏陶、影響。因?yàn)?，酒店企業(yè)文化，它是一種群體意識(shí)，是全體員工的共同信仰、共同工作價(jià)值觀。全體員工以此來(lái)約束自己的行為規(guī)范。一旦形成了自己企業(yè)的獨(dú)特企業(yè)文化，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理也步入了良性、正常循環(huán)的軌道，企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境必定十分優(yōu)良，人際關(guān)系也一定十分融洽。 酒店企業(yè)文化的建設(shè)，有豐富的內(nèi)容，它特別要求采取行動(dòng)。鼓勵(lì)全體員工的實(shí)干精神，尤其是酒店 總經(jīng)理以及各級(jí)管理人員身體力行。領(lǐng)導(dǎo)人的辛勤工作和實(shí)干精神對(duì)形成酒店的企業(yè)文化有直接的示范的作用。 酒店財(cái)務(wù)管理工作側(cè)重點(diǎn) 酒店企業(yè)以獲取最經(jīng)濟(jì)效益、獲得最大利潤(rùn)為自己管理目標(biāo)，酒店企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中要取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，酒店財(cái)務(wù)管理起著不可缺少的重要作用。每一位管理人員，都要關(guān)心酒店財(cái)務(wù)管理工作和財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況。酒店總經(jīng)理要親自分管，并經(jīng)常關(guān)心、研究財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況。駐店經(jīng)理要經(jīng)常了解分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制，以及與預(yù)算執(zhí)行情況的對(duì)比；總會(huì)計(jì)師（財(cái)務(wù)總監(jiān)）具體負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的整個(gè)日常財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理工作；各部門(mén)經(jīng)理 、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的管理人員每天都要了解并分析營(yíng)業(yè)情況。 20 財(cái)務(wù)總監(jiān)的主要工作任務(wù) 酒店總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理授權(quán)財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)工作進(jìn)行日常管理?？偨?jīng)理對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理的決策，要經(jīng)常聽(tīng)取財(cái)務(wù)總監(jiān)（或財(cái)務(wù)部主任）的咨詢(xún)和意見(jiàn)。有時(shí)要請(qǐng)財(cái)務(wù)總監(jiān)參與一道討論、研究、制定財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)政策。 財(cái)務(wù)總監(jiān)的日常工作側(cè)重點(diǎn)是： 1. 組織制定并控制酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算 （ 1） 財(cái)務(wù)總監(jiān)的第一大任務(wù)就是協(xié)助總經(jīng)理在制作酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算中起著具體組織、討論、編制、協(xié)調(diào)實(shí)施的作用。制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃，是酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的首要任務(wù)。他是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng) 過(guò)上下反復(fù)討論修改制定而成的。 （ 2） 預(yù)算計(jì)劃中的收入指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和方向。財(cái)務(wù)總監(jiān)在具體組織、制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算的初始階段，要對(duì)酒店的資產(chǎn)、實(shí)力、短處、市場(chǎng)前景和經(jīng)營(yíng)作出估計(jì)，要對(duì)去年經(jīng)營(yíng)情況和來(lái)年的通貨膨脹率有個(gè)預(yù)測(cè)和分析，目的是尋找和制定出合理可行的預(yù)算計(jì)劃。 （ 3） 酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃一經(jīng)確定，財(cái)務(wù)總監(jiān)的任務(wù)就是要協(xié)調(diào)、控制酒店及各部門(mén)、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)都認(rèn)真執(zhí)行這個(gè)預(yù)算計(jì)劃。酒店各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理工作，都是以酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃為中心展開(kāi)的。而這個(gè)計(jì)劃完成得如何，是以經(jīng)營(yíng)成果來(lái)衡量的。因此，經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃是經(jīng)營(yíng)管理 活動(dòng)的核心。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)每月都要對(duì)整個(gè)酒店和各部門(mén)執(zhí)行預(yù)算的實(shí)際情況進(jìn)行控制、分析和評(píng)估。 2. 了解分析市場(chǎng)、制定價(jià)格政策 經(jīng)常了解酒店的市場(chǎng)行情和本酒店在整個(gè)客源市場(chǎng)中的定位和比重，并對(duì)市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行預(yù)測(cè)分析。這是進(jìn)行經(jīng)營(yíng)預(yù)算和管理的基礎(chǔ)。 酒店總經(jīng)理、駐店總經(jīng)理和酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)價(jià)格問(wèn)題十分敏感。財(cái)務(wù)總監(jiān)要與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的負(fù)責(zé)人經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研和其他同行酒店的價(jià)格比較，制定出本酒店的一整套價(jià)格結(jié)構(gòu)?？纯纯头?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格、各娛樂(lè)消費(fèi)點(diǎn)的價(jià)格是否具有競(jìng)爭(zhēng)力。如果酒店的經(jīng)營(yíng)成本增加了，市場(chǎng)又可以承受所增加成本帶來(lái)的加價(jià)，就可以研究上漲價(jià)格。價(jià)格政策的制定要非常慎重，根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)來(lái)調(diào)整，酒店價(jià)格具有導(dǎo)向和杠桿的功能作用。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)要經(jīng)常作價(jià)格上的定位工作，使酒店的經(jīng)營(yíng)價(jià)格定在一個(gè)合適的、利于競(jìng)爭(zhēng)的、又能確保盈利的地位。 21 3. 閱讀分析各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報(bào)表，控制 經(jīng)營(yíng)成本 通過(guò)閱讀各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報(bào)表了解每日經(jīng)營(yíng)狀況。如： （ 1） 每天的營(yíng)業(yè)收入情況如何； （ 2） 酒店