酒店采購(gòu)部管理制度(編輯修改稿)
2025-06-19 02:37 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢講演表 ” ，據(jù)實(shí)說(shuō)明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部分審查提出處理意見，報(bào)部分經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。 對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部分送交廢舊物品倉(cāng)庫(kù)處理。 報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部分會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。 在 “ 營(yíng)業(yè)外支出 ” 科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。 食物采購(gòu) 管理制度 由倉(cāng)管部根據(jù)餐飲部分需要、訂出各類正常庫(kù)存貨物的月使用量，制定月度采購(gòu)計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)。 當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批同意的采購(gòu)計(jì)劃后，倉(cāng)管部、食物采購(gòu)組、采購(gòu)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉(cāng)管部根據(jù)食物部分的需求情況，定出各類物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。 為進(jìn)步工作效率，加強(qiáng)采購(gòu)工作的計(jì)劃性，各類貨物采取按期補(bǔ)給的辦法。 能源采購(gòu) 管理制度 酒店工程部油庫(kù)根據(jù)各類能源的使用情 況，編制各類能源的使用量，制定出季度使用計(jì)劃和年度使用計(jì)劃。 制定實(shí)際采購(gòu)使用量的季度計(jì)劃和年度計(jì)劃（一式四份）交總經(jīng)理審批，同意后交采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。 按照酒店設(shè)備和車輛的油、氣消耗情況以及營(yíng)業(yè)狀況，定出油庫(kù)、氣庫(kù)在不同季節(jié)的最低、最高庫(kù)存量，并填寫請(qǐng)購(gòu)單，交采購(gòu)部經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理審批同意后，交能源采購(gòu)組辦理。 超出季節(jié)和年度使用計(jì)劃而需增加能源的請(qǐng)購(gòu)，必需另填寫請(qǐng)購(gòu)單，提前一個(gè)月辦理。 當(dāng)采購(gòu)部接到工程部油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單后， 應(yīng)立刻進(jìn)行報(bào)價(jià)，將請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理審批同意后，將請(qǐng)購(gòu)單其中一聯(lián)送回工程部油庫(kù)以備驗(yàn)收之用，一聯(lián)交能源采購(gòu)組。 能源提運(yùn) 管理制度 采購(gòu)部根據(jù)油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單提出的采購(gòu)能源品名、規(guī)格、數(shù)目進(jìn)行采購(gòu)。 采購(gòu)部將采購(gòu)能源的手續(xù)辦理好后，將有關(guān)單據(jù)、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話等以及辦妥提運(yùn)證后，連同填寫委托提貨單據(jù)，交油庫(kù)辦理簽收手續(xù)，便以鋪排提運(yùn)。 各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫(kù)驗(yàn)收的有關(guān)細(xì)則辦理。 提貨完畢 ，應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車專線負(fù)責(zé)人，把空車拖走。 驗(yàn)收情況要及時(shí)講演采購(gòu)部。 倉(cāng)庫(kù)物資 管理制度 酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管職員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)目，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)目不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部分的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立刻向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量講演。 經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料，必需填制 “ 商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單 ” ，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬，并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等題目，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù) 責(zé)處理。 為進(jìn)步各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資的 管理 ，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。 各部分領(lǐng)用物料，必需填制 “ 倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單 ” 或 “ 內(nèi)部挑唆憑單 ” ，經(jīng)使用部分經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。 各部分領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必需提前三天報(bào)送倉(cāng)管部。 物料出倉(cāng)必需嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù)，填制 “ 倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單 ” 或 “ 內(nèi)部挑唆單 ” ，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)目，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管簽署，審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái) 務(wù)部一份。 倉(cāng)管職員必需嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立 “ 物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡 ” ，凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立刻作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。 倉(cāng)庫(kù)職員應(yīng)按期清點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧講演手續(xù)，填制 “ 商品物料盤盈盤虧講演表 ” ，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。 為配合供給部分編好采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資 數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管職員應(yīng)每月編制 “ 庫(kù)存物資余額表 ” ，送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。 1 各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低貯備量和最高貯備量的定額，由倉(cāng)管部根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，供給部根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)目進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)目。 1 倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供給短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。 倉(cāng)庫(kù)安全 管理制度 酒店倉(cāng)庫(kù)除倉(cāng)管職員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)職員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。 因工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的職員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必需先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)職員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)職員工作完畢后，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管職員檢查。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。 倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自允許未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部分的物品存?zhèn)}。 任何職員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)試用試看倉(cāng)庫(kù)商品物資。 倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。 一切進(jìn)倉(cāng)職員不得攜帶火種進(jìn)倉(cāng)。 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按期檢查防火舉措措施的使用實(shí)效，并做好防火工作。 倉(cāng)庫(kù)防火 制度 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫(kù)內(nèi)保證主通道有
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