酒店餐飲管理信息系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-06-19 02:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5 經(jīng) 理廚 房 前 臺(tái) 后 臺(tái)收 銀 服 務(wù) 點(diǎn) 菜 服 務(wù) 預(yù) 訂 服 務(wù) 圖 23 組織結(jié)構(gòu)圖 系統(tǒng) 業(yè)務(wù)流程分析 該業(yè)務(wù)流程是顧客將點(diǎn)菜單和會(huì)員卡交給服務(wù)員，服務(wù)員將菜單一份給廚房，一份給前臺(tái)，并把會(huì)員卡交給前臺(tái)刷卡，前臺(tái)通過查詢商品價(jià)格表和會(huì)員信息表來處理消費(fèi)信息，并將顧客消費(fèi)明細(xì)交給收銀員，收銀員將收款單和消費(fèi)單交給顧客，總 結(jié)日收入賬單交給經(jīng)理，經(jīng)理可通過價(jià)格調(diào)整控制菜品價(jià)格，顧客可以預(yù)訂和取消預(yù)訂，接線員將預(yù)訂信息記錄到預(yù)訂表，也可接受顧客的投訴，并將處理后的投訴信息交給經(jīng)理，前臺(tái)將所有銷售記錄記錄到歷史消費(fèi)明細(xì)表中，定期上交給經(jīng)理。 如圖 24 所示 6 顧 客點(diǎn) 菜 單餐 桌 使 用狀 態(tài)服 務(wù)員點(diǎn) 菜 單收 銀 單點(diǎn) 菜 單經(jīng) 理商 品 價(jià) 格明 細(xì)顧 客 消 費(fèi)明 細(xì)收 銀員月 / 日 收 入明 細(xì) 賬消 費(fèi) 清 單會(huì) 員 信 息會(huì) 員 卡會(huì) 員 卡前 臺(tái)退 貨 單價(jià) 格 調(diào) 整單預(yù) / 退 訂 單接 線員投 訴 單處 理 后 的投 訴 單廚 房預(yù) / 退 訂 單歷 史 銷 售明 細(xì) 表預(yù) 訂 信 息 圖 24 業(yè)務(wù)流程圖 系統(tǒng) 數(shù)據(jù)流程分析 數(shù)據(jù)流程如下：接線處理 把 顧客的預(yù)訂和退訂信息 處理之后 傳遞給預(yù)訂處理，把顧投訴信息處理之后交給經(jīng)理，預(yù)訂處理將 處理之后的信息記錄到預(yù)訂信息表，點(diǎn)菜處理通過讀取會(huì)員信息和房間餐桌信息與預(yù)訂信息和菜品信息將會(huì)員卡和顧客的需求信息處理之后把會(huì)員消費(fèi)信息傳遞給會(huì)員處理，會(huì)員處理將會(huì)員消費(fèi)信息處理之后記錄到會(huì)員信息表，點(diǎn)菜處理將消費(fèi)記錄記錄到歷史消費(fèi)記錄并定期交給經(jīng)理，并把顧客消費(fèi)明細(xì)交給收銀處理，收銀處理將顧客消費(fèi)名細(xì)和賬單交給顧客，并將日消費(fèi)報(bào)表交給經(jīng)理，經(jīng)理可對(duì)菜品信息進(jìn)行價(jià)格更改。如圖 25所示 7 F 3 會(huì) 員 信息P 1接 線 處 理P點(diǎn) 菜 處 理P 3P 5收 銀 處 理F 1 房 間 餐 桌信 息F 4 菜 品 信息顧 客經(jīng) 理顧 客 信 息價(jià) 格 調(diào) 整 方 案賬 單投 訴 信 息預(yù) 訂 單投 訴 單退 訂 單廚 房P 2預(yù) 訂 處 理P會(huì) 員 處 理P 4會(huì) 員 處 理F 2 預(yù) 訂 信 息F 5 歷 史 消費(fèi) 記 錄日 消 費(fèi) 報(bào) 表報(bào) 表會(huì) 員 卡消 費(fèi) 明 細(xì)點(diǎn) 菜 單預(yù) 訂 信 息退 訂 信 息會(huì) 員 消 費(fèi) 信 息消 費(fèi) 明 細(xì) 圖 25 數(shù)據(jù)流程圖 數(shù)據(jù)字典 數(shù)據(jù)項(xiàng) 編號(hào)： I1 名稱：會(huì)員編號(hào) 簡述：酒店的會(huì)員的編號(hào) 類型：字符型 寬度： 10 位 編號(hào)： I2 名稱：菜品編號(hào) 簡述：菜的編號(hào) 類型：字符型 寬度： 8 位 8 編號(hào)： I3 名稱：餐桌編號(hào) 簡述：酒店餐飲的餐桌編號(hào) 類型：字符型 寬度： 4 位 數(shù)據(jù)存儲(chǔ) 編號(hào)： F1 名稱：房間餐桌信息 簡述：對(duì)餐桌信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 組成： 餐桌編號(hào)，餐桌使用情況，餐桌容納人數(shù)，預(yù)訂情況 關(guān)鍵字： 餐桌編 號(hào) 編號(hào)： F2 名稱：預(yù)定信息表 簡述：對(duì)餐桌預(yù)定信息進(jìn)行匯總 組成： 顧客姓名，會(huì)員編號(hào)，預(yù)訂時(shí)間，預(yù)訂餐桌編號(hào)，身份證號(hào) 關(guān)鍵字： 顧客姓名，會(huì)員編號(hào) 編碼： F3 名稱：會(huì)員信息表 簡述：對(duì)會(huì)員的各種信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 組成： 姓名 ,性別 ,身份證號(hào) ,電話會(huì)員 ,住址 ,辦理時(shí)間 ,總消費(fèi)金額 ,會(huì)員編號(hào) ,總消費(fèi)金額 關(guān)鍵字：姓名 編號(hào)： F4 名稱：菜品信息表 簡述：對(duì)菜品的各種信息統(tǒng)計(jì) 組成： 菜品編號(hào)，菜品名稱，菜品價(jià)格 關(guān)鍵字： 菜品編號(hào) 編號(hào)： F5 名稱：歷史消費(fèi)記錄 簡述：對(duì)消費(fèi)進(jìn)行匯總 組成： 月收入，年收入 ，日收入，日顧客量 關(guān)鍵字： 月收入，年收入，日收入 數(shù)據(jù)處理 編號(hào)： P1 9 名稱： 接線處理 輸入：預(yù)定單
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