酒店餐飲管理信息系統(tǒng)分析與設計(編輯修改稿)
2025-06-19 02:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5 經(jīng) 理廚 房 前 臺 后 臺收 銀 服 務 點 菜 服 務 預 訂 服 務 圖 23 組織結構圖 系統(tǒng) 業(yè)務流程分析 該業(yè)務流程是顧客將點菜單和會員卡交給服務員，服務員將菜單一份給廚房，一份給前臺，并把會員卡交給前臺刷卡，前臺通過查詢商品價格表和會員信息表來處理消費信息，并將顧客消費明細交給收銀員，收銀員將收款單和消費單交給顧客，總 結日收入賬單交給經(jīng)理，經(jīng)理可通過價格調(diào)整控制菜品價格，顧客可以預訂和取消預訂，接線員將預訂信息記錄到預訂表，也可接受顧客的投訴，并將處理后的投訴信息交給經(jīng)理，前臺將所有銷售記錄記錄到歷史消費明細表中，定期上交給經(jīng)理。 如圖 24 所示 6 顧 客點 菜 單餐 桌 使 用狀 態(tài)服 務員點 菜 單收 銀 單點 菜 單經(jīng) 理商 品 價 格明 細顧 客 消 費明 細收 銀員月 / 日 收 入明 細 賬消 費 清 單會 員 信 息會 員 卡會 員 卡前 臺退 貨 單價 格 調(diào) 整單預 / 退 訂 單接 線員投 訴 單處 理 后 的投 訴 單廚 房預 / 退 訂 單歷 史 銷 售明 細 表預 訂 信 息 圖 24 業(yè)務流程圖 系統(tǒng) 數(shù)據(jù)流程分析 數(shù)據(jù)流程如下：接線處理 把 顧客的預訂和退訂信息 處理之后 傳遞給預訂處理，把顧投訴信息處理之后交給經(jīng)理，預訂處理將 處理之后的信息記錄到預訂信息表，點菜處理通過讀取會員信息和房間餐桌信息與預訂信息和菜品信息將會員卡和顧客的需求信息處理之后把會員消費信息傳遞給會員處理，會員處理將會員消費信息處理之后記錄到會員信息表，點菜處理將消費記錄記錄到歷史消費記錄并定期交給經(jīng)理，并把顧客消費明細交給收銀處理，收銀處理將顧客消費名細和賬單交給顧客，并將日消費報表交給經(jīng)理，經(jīng)理可對菜品信息進行價格更改。如圖 25所示 7 F 3 會 員 信息P 1接 線 處 理P點 菜 處 理P 3P 5收 銀 處 理F 1 房 間 餐 桌信 息F 4 菜 品 信息顧 客經(jīng) 理顧 客 信 息價 格 調(diào) 整 方 案賬 單投 訴 信 息預 訂 單投 訴 單退 訂 單廚 房P 2預 訂 處 理P會 員 處 理P 4會 員 處 理F 2 預 訂 信 息F 5 歷 史 消費 記 錄日 消 費 報 表報 表會 員 卡消 費 明 細點 菜 單預 訂 信 息退 訂 信 息會 員 消 費 信 息消 費 明 細 圖 25 數(shù)據(jù)流程圖 數(shù)據(jù)字典 數(shù)據(jù)項 編號： I1 名稱：會員編號 簡述：酒店的會員的編號 類型：字符型 寬度： 10 位 編號： I2 名稱：菜品編號 簡述：菜的編號 類型：字符型 寬度： 8 位 8 編號： I3 名稱：餐桌編號 簡述：酒店餐飲的餐桌編號 類型：字符型 寬度： 4 位 數(shù)據(jù)存儲 編號： F1 名稱：房間餐桌信息 簡述：對餐桌信息進行統(tǒng)計 組成： 餐桌編號，餐桌使用情況，餐桌容納人數(shù)，預訂情況 關鍵字： 餐桌編 號 編號： F2 名稱：預定信息表 簡述：對餐桌預定信息進行匯總 組成： 顧客姓名，會員編號，預訂時間，預訂餐桌編號，身份證號 關鍵字： 顧客姓名，會員編號 編碼： F3 名稱：會員信息表 簡述：對會員的各種信息進行統(tǒng)計 組成： 姓名 ,性別 ,身份證號 ,電話會員 ,住址 ,辦理時間 ,總消費金額 ,會員編號 ,總消費金額 關鍵字：姓名 編號： F4 名稱：菜品信息表 簡述：對菜品的各種信息統(tǒng)計 組成： 菜品編號，菜品名稱，菜品價格 關鍵字： 菜品編號 編號： F5 名稱：歷史消費記錄 簡述：對消費進行匯總 組成： 月收入，年收入 ，日收入，日顧客量 關鍵字： 月收入，年收入，日收入 數(shù)據(jù)處理 編號： P1 9 名稱： 接線處理 輸入：預定單
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