【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 也為“月食主題文化餐廳”提供了一個(gè)現(xiàn)成的消費(fèi)市場(chǎng)。節(jié)省了初期開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)的成本。另外事先形成的商業(yè)圈，也可以作為“月食主題文化餐廳”獨(dú)特的餐飲文化是否能被消費(fèi)者接受的初步試探。 ： 預(yù)計(jì)在此期間，銷(xiāo)售額飛快攀升，利潤(rùn)水平提高 .并且借鑒第一階段在金沙的營(yíng)業(yè)情況及經(jīng)驗(yàn)。我們將加大投資，將第二家主題文化餐廳選址定在東客 站附近。成都 東站是西部最大的火車(chē)站，重要交通樞紐，及火車(chē)，出租，公交，地鐵，長(zhǎng)途車(chē)為一體，且將來(lái)還將發(fā)展為小春熙路。周?chē)腥f(wàn)科魅力之城、首創(chuàng)國(guó)際城、綠地柏士公館、都是大品牌 。為“月食主題文化餐廳”的宣傳無(wú)形也起到了非常大的作用。在此階段我們?cè)诰S持老客戶(hù)的同時(shí)進(jìn)一步加大市場(chǎng)的擴(kuò)展，同時(shí)進(jìn)行大量的餐品創(chuàng)新和研發(fā)對(duì)主題餐飲文化的深度挖掘，給消費(fèi)者帶去更多選擇和服務(wù)，加強(qiáng)消費(fèi)對(duì)我餐廳忠誠(chéng)度。擴(kuò) 大我餐廳在餐飲市場(chǎng)的影響力。 餐廳發(fā)展進(jìn)入成熟期后，容量基本飽和，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率較低。但是本階段是我餐廳發(fā)展全面鋪開(kāi) 的階段，經(jīng)過(guò)前兩階段的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施，我們已經(jīng)具備了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，在本階段餐廳將盡快利用已有的品牌優(yōu)勢(shì) ,整理銷(xiāo)售渠道 ,建立新的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)已有的資金積累，及品牌口碑。大舉進(jìn)軍成都周邊城市，拓展西部市場(chǎng)以及其他的潮流省市。 以維持品牌形象為主要目的， 將重點(diǎn)集中在餐廳服務(wù)及餐品，主題文化多元化上。節(jié)省餐廳不必要的開(kāi)支，開(kāi)源節(jié)流，以服務(wù)至上的營(yíng)銷(xiāo)宗旨挽留忠實(shí)客戶(hù)。 生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)計(jì)劃 從材料的采購(gòu)、原材料的運(yùn)輸、產(chǎn)品的制作和終端的服務(wù)， “月食”主題文化餐廳 都有一整套完整的方案。 制作上好的 美食 對(duì)材料的要 求比較高，制作不同的咖啡也需要不同的材料。 “月食”會(huì)根據(jù)所請(qǐng)廚師 的要求來(lái)購(gòu)進(jìn)原料。 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 “擺臺(tái) — 迎賓 — 領(lǐng)位 — 上水 — 點(diǎn)單 — 開(kāi)單 — 菜品 上桌 — 巡臺(tái) — 結(jié)帳 — 送客 — 收臺(tái)”的服務(wù)流程貫穿始終。 食品安全與人身安全都有嚴(yán)格的規(guī)定與措施，保證食品材料來(lái)源絕對(duì)正宗，制作過(guò)程嚴(yán)格控制，并且 餐廳 內(nèi)設(shè)有監(jiān)控，保證顧客的人身安全。 企業(yè)結(jié)構(gòu)和人力資源 水無(wú)憂(yōu)企業(yè)有縝密的人力資源配置，在股東大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，分為了市場(chǎng)拓展部、產(chǎn)品研發(fā)部、財(cái)務(wù)部和經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)部。每個(gè)部門(mén)各施其職，協(xié)調(diào)配合，共同管理企業(yè)。同時(shí)，水無(wú)憂(yōu)公司也擁有完善的企業(yè)管理 制度，每一位員工都要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定來(lái)進(jìn)行操作。 水無(wú)憂(yōu)會(huì)根據(jù) 規(guī)章制度來(lái)約束服務(wù)員的，在她們進(jìn)店時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)都要學(xué)習(xí)的，特別要她們明白違反規(guī)定是會(huì)受到處罰的。這樣 會(huì) 便于管理。 每天 店里會(huì)有晨會(huì)時(shí)，通報(bào)前一天員工的情況，也可以選擇一些員工的亮點(diǎn)，比如積極加班加點(diǎn)，對(duì)顧客服務(wù)熱情等等，在晨會(huì)上進(jìn)行表?yè)P(yáng)，來(lái)激勵(lì)她們更好地工作。 財(cái)務(wù)計(jì)劃與投資報(bào)酬分析 我們對(duì)水無(wú)憂(yōu)從建立初期到未來(lái)五個(gè)財(cái)政年度的財(cái)政狀況做的分析。總共分為兩個(gè)部分，一部分為投資規(guī)模及資本結(jié)構(gòu)，主要包括對(duì)主要財(cái)務(wù)的假設(shè)，資金的使用計(jì)劃，投資結(jié)構(gòu)，公 司安排以及財(cái)務(wù)預(yù)算， 其中財(cái)務(wù)預(yù)算包括了成本預(yù)算，折舊預(yù)算，產(chǎn)品銷(xiāo)售的預(yù)算 。主要附有資產(chǎn)負(fù)債表，現(xiàn)金流量表，利潤(rùn)表等。另一部分為財(cái)務(wù)分析，主要有對(duì)盈虧平衡點(diǎn)，投資回收期等數(shù)據(jù)，并且附有對(duì)公司償債能力，營(yíng)運(yùn)能力，盈利能力以及風(fēng)險(xiǎn)的分析。 服務(wù)介紹 走進(jìn)月食餐廳，你能輕松的享受一種年輕時(shí)尚的活力，一種個(gè)性韻味，一種體驗(yàn)生活的新鮮感，一張舒適的椅、一個(gè)精美的特色裝飾，以及一幅充滿(mǎn)藝術(shù)想象的壁畫(huà)，營(yíng)造著一種足以令人著迷的氛圍。并且根據(jù)我們每個(gè)月不同的主題，你會(huì)感受到不一樣的享受，十二個(gè)月， 總有一個(gè)月的主題令你傾心。置身于這種氛圍之中，吃著你所希望我們?yōu)槟闾峁┑牟忘c(diǎn)，月食主題文化餐飲項(xiàng)目 一本書(shū)，一臺(tái)筆記本，或者僅僅是小憩，又或者與朋友的談天，或者與伙伴的共謀，都可以令你有著別樣的享受感。 產(chǎn)品的分類(lèi)與設(shè)置 主題服務(wù)介紹 本團(tuán)隊(duì)抓住成都市消費(fèi)者熱衷于飲食文化為重的特點(diǎn)，針對(duì)于年輕時(shí)尚一族和愛(ài)好主題文化的消費(fèi)者，著力于創(chuàng)立一間名為“月食”的主題文化餐廳，意義在于每月一主題每月一食。我們會(huì)根據(jù)本月主題改變餐廳風(fēng)格，主要是在餐廳裝飾、服務(wù)員的著裝、服務(wù)禮儀和每月一個(gè)特色 主題套餐。（當(dāng)月除了有每月的特色套餐外還是接受日常菜品的營(yíng)業(yè)）并且會(huì)有同步的餐廳網(wǎng)站更新餐廳主題和各項(xiàng)最新信息，起到對(duì)外宣傳及餐廳文化展示的效果。同時(shí)正如我們團(tuán)隊(duì)的名稱(chēng)“狼人”一樣，在每個(gè)月的月圓之夜我們會(huì)舉行當(dāng)月主題的派對(duì)，參與餐廳產(chǎn)品介紹 序號(hào) 產(chǎn)品分類(lèi) 具體 項(xiàng)目 價(jià)位 1 主食 1. 日常菜品：包括中餐（以川菜為主）、西餐（以美式和法式的餐品為主）及各類(lèi)香鍋湯鍋。 2. 根據(jù)每月主題特別推出的菜品：如一月的中華傳統(tǒng)美食，二月的情侶套餐，七月的海灘美食、九月的各國(guó)街頭特色美食、十二月的圣誕大餐等。 單點(diǎn)菜品價(jià)格大概在 18— 58 元不等 。 2 甜點(diǎn) ：以自制蛋糕、曲奇、巧克力、冰激凌等 單點(diǎn)甜品價(jià)格在 5— 35 元不等。 3 飲品 由于飲品較多，此處列舉本店較有特色的飲品： 南瓜豆乳拿鐵 、 抹茶黑糖拿鐵 、 甜山芋拿鐵 、 皇家芝麻茶 單點(diǎn)飲品價(jià)格在 8— 38 元不等。 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 派對(duì)的顧客必須穿著與主題相符合的服飾才能入場(chǎng)。每場(chǎng)派對(duì)我們會(huì)選出最佳著裝、最聚人氣顧客等獎(jiǎng)項(xiàng)，并贈(zèng)與小禮品，年終還有年終評(píng)比。 我們現(xiàn)擬定的十二月的主題為： 一月，中國(guó)風(fēng)： 中國(guó)文化歷史悠久，流傳千古，具有烈強(qiáng)的民族特色和自身獨(dú)有的魅力。 中國(guó)風(fēng)一詞來(lái)源于中華五千年的歷史發(fā)展，從而形成有著中國(guó)審美觀(guān)的獨(dú)特風(fēng)格。完整的歷史成因才會(huì)造就中國(guó)人的審美心理以至整個(gè)中國(guó)文化的演化過(guò)程是有特定的歷史成因和地域原因 。 中國(guó)風(fēng)即中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)流行風(fēng)尚。它以中國(guó)元素作為為表現(xiàn)點(diǎn)綴形式，當(dāng)今中國(guó)風(fēng)尚是建立在中國(guó)文化和東方文化的基礎(chǔ)上，并適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的有著自身 獨(dú)特魅力和性格的藝術(shù)形式。把中國(guó)風(fēng)的展現(xiàn)形式藝術(shù)化，真正中國(guó)風(fēng)應(yīng)是融入生活當(dāng)中，是一種中庸的、含蓄的生活狀態(tài)， 。而現(xiàn)在刮起的濃濃的復(fù)古風(fēng)，也使得更多年輕人對(duì)中國(guó)風(fēng)產(chǎn)生了濃厚的興趣。 一月是接近中國(guó)過(guò)年的時(shí)候，此時(shí)到處彌漫著喜慶的氣息，傳統(tǒng)文化濃郁，也正是推行這中國(guó)風(fēng)一主題的最好時(shí)間。 一月：中國(guó)風(fēng) 七月：沙灘風(fēng)情 二月： love 八月：卡通動(dòng)漫 三月：穿越 時(shí)代 （古代各時(shí)期） 九月：街頭文化 四月：神秘面具 十月：軍旅風(fēng) 五月： 印度風(fēng)情 十一月：萬(wàn)圣節(jié)換裝風(fēng) 六月： 學(xué)生時(shí)代 十二月：北國(guó)圣誕 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 我們“月食”主題文化餐廳這個(gè)月的店內(nèi)裝飾可隨主題簡(jiǎn)單變化，室內(nèi)掛上中國(guó)結(jié)，山水畫(huà)。音樂(lè)則可以選擇具有中國(guó)風(fēng)的流行歌曲。服務(wù)員身著紅色的帶有中國(guó)元素的服裝，給食客帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)。 主打菜式可采用傳統(tǒng)的餃子，東坡肉等特 色，并在下午茶時(shí)間提供中國(guó)特色茶供消費(fèi)者選擇。 一月一次的主題派對(duì)給消費(fèi)者帶來(lái)一些民族特色的表演，使他們也可以參與其中，來(lái)參加排隊(duì)的人可以穿著自己喜愛(ài)的中國(guó)風(fēng)元素的服裝 特色餃子 東坡肉 百味雞 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 二月， love： Love 多么美麗的字眼，愛(ài)人莞爾一笑是開(kāi)啟你心扉的，柔媚笑容是融化你的憂(yōu)慮 一個(gè)輕撫是仿佛來(lái)自天堂，戀愛(ài)的氣息是青春蕩漾的純真的聲音。 2 月 14 日 情人節(jié)，更是見(jiàn)證美好愛(ài)情的最好時(shí)機(jī)。月食主題文化餐廳，將 2 月定位 Love 主題月。將廣大的情侶們 ，定為本月的目標(biāo)顧客。濃濃 2 月，滿(mǎn)滿(mǎn)愛(ài)意。來(lái)月食， show 出你們的甜蜜吧！ 餐廳本月裝修風(fēng)格，以粉色為主，營(yíng)造一種溫馨的氣息。愛(ài)心蠟燭，愛(ài)心小便貼，愛(ài)心巧克力，愛(ài)心蛋糕等等，種種美食，種種甜點(diǎn)，讓情侶們嘗到愛(ài)情的甜蜜滋味！ 特色甜點(diǎn)類(lèi)： 餐點(diǎn)：熾熱愛(ài)戀 餐點(diǎn)：心心相依 草莓與奶油的完美結(jié)合， 蛋糕 表面的一層薄薄果醬， 讓愛(ài)的濃烈滋味，在你舌尖綻放開(kāi)來(lái)。 像是愛(ài)情一樣，入口即化，回味無(wú)窮月食主題文化餐飲項(xiàng)目 特色主食類(lèi)： 餐點(diǎn)：嬌嫩扇貝 餐點(diǎn)：愛(ài)人小便當(dāng) 鮮味十足的扇貝，在廚師精心烘焙下， 小蘑菇，西蘭花，濃濃湯汁混合小米 輕咬一口，鮮嫩的肉汁讓你欲罷不能。 飯，讓你想起愛(ài)人為你做的小便當(dāng) 三月，穿越時(shí)代： 陽(yáng)春三月天氣新， 湖中麗人花照春。滿(mǎn)船羅綺載花酒，燕歌趙舞留行云。五月湖中采蓮女，笑隔荷花共人語(yǔ)。古人在這個(gè)時(shí)候 ,穿青色的衣服 ,出游乘的車(chē) ,亦刷成青色。 “金樽清酒斗十千，玉盤(pán)珍饈值萬(wàn)錢(qián) .停杯投箸不能食 ,拔劍四顧心茫然”。古代餐具 由青銅、鐵、陶瓷等制成?！绑薄耙汀薄白稹薄柏薄岸埂薄岸Α?，別具風(fēng)格。 “云賞衣裳花賞容 , 春風(fēng)拂覽露華濃 . 若非群玉山頭見(jiàn) , 會(huì)向瑤臺(tái)月下逢”。古代美女 肩若削成，腰如約素，翩若驚鴻，婉若游龍，甚是美好。 三月，春天的季節(jié)，正所謂一年之計(jì)在于春。想吃不同的味道，體驗(yàn)不同的氣氛；約會(huì)想要給對(duì)方一個(gè)不 一樣的感覺(jué)；生日聚會(huì)想在不同的地方慶祝？不要猶豫！快到月食主題文化餐廳，美味的食物，精致的古代餐具，古色古香的店面裝飾，將帶給你一場(chǎng)舉世無(wú)雙的視覺(jué)、味覺(jué)盛宴！ 具體布置： ? 古韻裝飾： 背景墻紙 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 卷軸 ? 菜式推薦 ： 八卦糕 糟熘魚(yú)片 四月，神秘面具： 埃及黃金面具，是公元前 14世紀(jì)時(shí)的埃及法老圖特卡蒙死后所戴面具，發(fā)現(xiàn)于他的陵墓中。他的木乃伊發(fā)掘出來(lái)的時(shí)候，頭部罩著一個(gè)黃金面具，這使他成為當(dāng)代所知最著名的埃及法老 ,面具與真人的面龐大小相稱(chēng)，恰好罩在他的臉上。面具由金箔制成，嵌有寶石和彩色玻璃。面具是世界上最精美的藝術(shù)珍品之一。 戴上你的埃及面具吧，來(lái)到月食，體會(huì)別具一格的埃及風(fēng)情 本月裝修風(fēng)格：我們選擇各種塑造神秘的元素：面具、金色的涂料、帶古埃及圖案風(fēng)格的桌布、擺設(shè)。我們也會(huì)選用浮雕、以及仿真動(dòng)物造型作為店內(nèi)裝飾物。墻上會(huì)貼上象形文字、壁畫(huà)。以及擺放太陽(yáng)神造型（古埃及人崇拜太陽(yáng)神）我們的工作人員服飾會(huì)選擇色彩斑斕的埃及風(fēng)情，女士佩帶各種手鐲腳環(huán)，并用貴金屬（仿）增添藝術(shù)效果。 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 本月特色餐飲：考謝利： 是 埃及的特色美食，用米飯和 tahian： 埃及食物中的一種佐料，就是用 空心粉制成的，吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人 芝麻醬稍稍加一點(diǎn)檸檬、大蒜、鹽、胡椒口味加入適量由醋和辣醬制成的調(diào)料， 粉制做而成的，可以用大餅、魚(yú)肉、烤肉。 還可以放一些炸圓蔥和豌豆等 。 來(lái)沾著吃，很美味的，也可作為開(kāi)胃放在濃湯里 哈媽媽?zhuān)洪_(kāi)羅的一道傳統(tǒng)名菜，也就是烤鴿子，先把小麥、大米、香料甚至還有碎羊肝塞在鴿子的體內(nèi) ,再用炭火燒烤，連肉帶骨一起吃，肥瘦適宜，酥脆美味，深受埃及人的喜 愛(ài)。 五月，印度風(fēng)情： 恒河，從喜馬拉雅山起步，走過(guò)一個(gè)被孟加拉灣、阿拉伯海和印度洋環(huán)抱的亞洲半島，滋潤(rùn)了這一方土地，也孕育了一片光輝燦爛的文明，成為一個(gè)國(guó)度的“圣河”。而這個(gè)幸運(yùn)的國(guó)度就是世界四大文明古國(guó)之一 — 印度。 提到印度，腦子里馬上就浮現(xiàn)出一副頭裹頭巾，伴著極強(qiáng)節(jié)奏感，扭動(dòng)著如水蛇般細(xì)腰的印度女郎。五月，來(lái)到“月食”吧，帶你穿梭在這個(gè)神秘古國(guó)，體會(huì)這勾人的印度風(fēng)味。 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 餐廳本月裝修風(fēng)格：隨處可見(jiàn)的宗教壁畫(huà)以及天主教十字架飾品，空氣中彌漫印度神油的香味，耳畔是節(jié)奏感明亮的印度歌曲。帶你細(xì)細(xì) 品嘗這神秘的印度味道。 特色小吃類(lèi)： 餐點(diǎn)： 印度拉茶 餐點(diǎn)：印度飛餅 加入了獨(dú)特馬薩拉調(diào)料的奶茶 ， 香酥無(wú)比的飛餅，看起來(lái)沒(méi)有什么 奶茶滑過(guò)舌尖，輕撫喉頭， 特別，嘗在嘴里卻薄薄脆脆，美味無(wú)比， 讓你享受此刻盡絲滑。 讓你愛(ài)不釋手。 特色主食類(lèi)： 餐點(diǎn)： OLC 餐點(diǎn)： 馬薩拉咖喱雞 有 洋蔥 (ONION)、檸檬 (LEMON)和辣椒 (CHILLI) 咖喱的濃郁與雞肉的嫩滑完美結(jié)合 印度經(jīng)典開(kāi)胃小菜。準(zhǔn)備好了么，讓印度風(fēng)味 閉上眼睛，品味美食的誘惑 月食主題文化餐飲項(xiàng)目 在你口腔里碰撞吧 六月，學(xué)生時(shí)代：