單位食堂管理方案(編輯修改稿)
2025-06-18 22:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎勵 50100元，屢次受到獎勵的提高薪資。 第五章附則 第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實行，修改或終止亦同。 第二十條本制度由行政部解釋。 第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。 單位食堂管理方案 （二） 一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的“健康證”上崗。 二、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間； 三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品 等分開放置； 四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員； 七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項管理規(guī)定，應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進行合理控制，杜絕浪費；同時，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退； 八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達不到檢查要求，處以警告處分并罰款 1050元。 九、食堂 炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞；若屬故意損壞物品要照價賠償； 十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以 100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)； 十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退； 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工 作質(zhì)量的合理化建議； 十四、炊事員要堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益；如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商； 十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相 符；每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計；食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。 單位食堂管理方案 （三） 一、 目的 為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。 三、管理部門及職責(zé) 行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門，負責(zé)公司總部食堂的日常管理。 負責(zé)食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。管理內(nèi)容包括：食 品市場價格的評估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。 負責(zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本的 培訓(xùn) 教育工作。 負責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。 負責(zé)食堂小餐廳接待（招待）管理。 負責(zé)對食堂的費用結(jié)算管理。 四、食堂經(jīng)營模式及隸屬關(guān)系 食堂為無利潤直營，公司為食堂工作 提供必要的硬件保證。 食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理。
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