【文章內(nèi)容簡介】 系統(tǒng)、機(jī)械活動系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)等內(nèi)容。根據(jù)本企業(yè)實(shí)際情況，對于檢測設(shè)備上顯示重要參數(shù)的儀表、對產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)重影響的電子秤、磅秤需按照檢定周期由生技科負(fù)責(zé)送檢。 修理、報(bào)廢 一旦發(fā)現(xiàn)有失準(zhǔn)現(xiàn)象，使用部門必須立即停止使用，作好相應(yīng)的標(biāo)識，并上報(bào)生技科，由生技科負(fù)責(zé)失準(zhǔn)這一事實(shí)的確定，并負(fù)責(zé)送維修部門進(jìn)行維修，維修完的檢測設(shè)備或計(jì)量器具需重新進(jìn)行檢定，檢定合格則繼續(xù)使用，檢定不合格 則作報(bào)廢處理，并在臺帳上作好相應(yīng)的標(biāo)識加以識別，報(bào)廢的檢測設(shè)備或計(jì)量器具由生技科作上停用標(biāo)識以防止誤用。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 6． 0 資源的提供和管理 五、設(shè)備管理制度 為使本企業(yè)主要的生產(chǎn)設(shè)備能夠進(jìn)行有效地管理，確保設(shè)備的正常使用，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和顧客的要求。設(shè)備由生技科負(fù)責(zé)歸口管理工作，各使用部門嚴(yán)格按照有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，并作好日常的保養(yǎng)工作，設(shè)備管理員負(fù)責(zé)日常的設(shè)備使用情況的監(jiān)督，定期進(jìn)行檢修和維護(hù)。 本企業(yè)的主要生產(chǎn)設(shè)備包括：采用一級反滲透工藝的全套生 產(chǎn)配套設(shè)備 a) 設(shè)備選購 選購設(shè)備要求選擇通耗小，噪聲小、無污染、不易生銹的適合本廠工藝設(shè)計(jì)的專用設(shè)備，對于接觸食品及原輔料的設(shè)備、工器具、管道和容器，應(yīng)使用無毒、無氣味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作。生產(chǎn)設(shè)備的放置符合工藝要求，所有設(shè)備的精度和性能均應(yīng)滿足生產(chǎn)要求。 對于選購的設(shè)備需由生技科對設(shè)備的性能進(jìn)行驗(yàn)收，由質(zhì)量管理科對設(shè)備的生產(chǎn)效果即對產(chǎn)成品的質(zhì)量進(jìn)檢驗(yàn)，兩者結(jié)論均為合格則辦理設(shè)備接收手續(xù)。 b) 使用、保養(yǎng)、維護(hù) 驗(yàn)收合格的設(shè)備由生技科統(tǒng)一登帳，對于設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作由操作工 每日在下班前進(jìn)行擦洗，保證設(shè)備停止工作時保持清潔，各防護(hù)罩完整無缺，并作好《日常保養(yǎng)記錄表》。各設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)情況見下表： 主要設(shè)備名稱 保養(yǎng)、維護(hù)項(xiàng)目 壓力泵 清潔 △ 電源系統(tǒng) 〇 傳輸系統(tǒng) ■ 砂濾器 清潔 △ 傳輸系統(tǒng) ■ 活性炭過濾器 清潔 △ 傳輸系統(tǒng) ■ 樹脂軟化器 清潔 △ 傳輸系統(tǒng) ■ O3 滅菌系統(tǒng) 清潔 △ 傳輸系統(tǒng) ■ 電器系統(tǒng) 〇 精密過濾器 清潔 △ 傳輸系統(tǒng) ■ 電器系統(tǒng) 〇 RO 反滲透 清潔 △ 電器系統(tǒng) 〇 傳輸系統(tǒng) 〇 儀表表面 ■ 灌裝機(jī) 清潔 △ 電器系統(tǒng) 〇 傳輸系統(tǒng) 〇 “△”日保 由操作工執(zhí)行 “■”周?！癌枴痹卤＞稍O(shè)備管理員執(zhí)行 . 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 生產(chǎn)工藝圖 飲用純凈水的生產(chǎn)工藝圖 源水 粗 濾 精 濾 去離子凈化 (反滲透 ) 殺菌 灌裝封蓋 燈 檢 成 品 瓶 (桶 )及其蓋的清洗消毒 “”為特殊過程 . 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 8． 0 生產(chǎn)設(shè)備監(jiān)控操作規(guī)程 本企業(yè)凈水系統(tǒng)采用的是全自動設(shè)備，但設(shè)備的運(yùn)行情況操作人員每日需進(jìn)行監(jiān)控： 檢查凈水設(shè)備的各道工藝設(shè)備的壓力表顯示是否一致，如發(fā)生差異則需通知設(shè)備管理人員進(jìn)行處理。 主機(jī)的電導(dǎo)儀顯示的數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控，根據(jù)瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB173242021， 電導(dǎo)率要求： μ S/cm ≤ 10。 對臭氧發(fā)生器的數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控， 臭氧指標(biāo)≤ 10，確保臭氧發(fā)生器工作正常。 作好相應(yīng)監(jiān)控記錄。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 9． 0 成品包裝操作規(guī)程 根據(jù)當(dāng)日的生產(chǎn)數(shù)量向倉庫 管理員領(lǐng)取塑料包裝袋，在包裝過程中需檢查封蓋的效果，是否有漏水等現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)水中有雜質(zhì)等現(xiàn)象應(yīng)立即向車間質(zhì)量監(jiān)督管理員報(bào)告進(jìn)行處理 。 包裝好的產(chǎn)品需將化驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)合格后憑化驗(yàn)單向倉庫辦理入庫手續(xù)。 包裝好的成品應(yīng)及時拉到指定倉位堆放，如在堆放過程中發(fā)現(xiàn)包裝破漏，應(yīng)拉回重新包裝。 沒有辦理移交手續(xù)的成品要求發(fā)運(yùn)的，應(yīng)要求保管員登記并點(diǎn)清數(shù)量。 生產(chǎn)結(jié)束后，記錄包裝秤顯示的數(shù)量，關(guān)閉電源。 堅(jiān)持安全生產(chǎn)，嚴(yán)禁在車間和倉庫內(nèi)吸煙。 經(jīng)常做好本工段的清潔衛(wèi)生工作，保管好使用的工具。 成 品包裝是感觀指標(biāo)的質(zhì)控點(diǎn)，對于該工步需作好有關(guān)感觀指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果記錄。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 10． 0 成品倉庫質(zhì)量管理制度 根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種和數(shù)量等情況，通知成品包裝工堆放，做到堆放整齊，批次不得混淆。 成品交接，保管員須準(zhǔn)確清點(diǎn)成品桶數(shù)無誤后登入帳本。 對未辦理交庫手續(xù)而急需發(fā)運(yùn)的成品，保管員應(yīng)通知成品包裝工進(jìn)行登記并簽名確認(rèn)。 進(jìn)倉成品要嚴(yán)格憑化驗(yàn)員的化驗(yàn)合格報(bào)告辦理進(jìn)倉手續(xù)。 保管員必須按照供銷科開具的銷售單據(jù)，無單據(jù)一律不得發(fā)貨。 成品保管員對成 品的保管必須做到日清日結(jié)，每天應(yīng)核對數(shù)量，盤點(diǎn)庫存，做到帳物相符。倉庫保管員每旬自查盤點(diǎn)一次，檢查本旬收付存情況，財(cái)務(wù)科每季檢查盤點(diǎn)一次。如發(fā)現(xiàn)帳物不符，應(yīng)及時查明原因，如發(fā)現(xiàn)盈虧，須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行調(diào)整。平時要搞好倉庫內(nèi)的衛(wèi)生工作，保持倉庫成品堆放整齊，地面無雜物或積水。 成品倉庫的管理主要依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)則》中有關(guān)成品貯存的要求進(jìn)行管理。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人每天不定期地對倉庫管理衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《日常衛(wèi)生檢查記錄表》中。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 11． 0 原輔材料倉庫質(zhì)量管理制度 原輔材料場地和倉庫 ,應(yīng)地面平整 ,便于通風(fēng)換氣 ,有防鼠、防蟲設(shè)施。 按時清掃、消毒、通風(fēng)換氣。 各種原輔材料應(yīng)按品種分類分批貯存 ,每批原材料均有明顯標(biāo)志 ,同一庫內(nèi)不得貯存相互影響的原材料。 所有原輔材料需憑質(zhì)量管理科出具合格結(jié)論的《進(jìn)貨檢驗(yàn)報(bào)告》 回收桶需經(jīng)質(zhì)量管理科驗(yàn)合格后辦理接收手續(xù)，此類回收桶不允許在露天堆放，以防止污染。 原輔材料倉庫的管理具體依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)則》的原輔材料的貯存要求進(jìn)行管理。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人每天不定期地對倉庫管理衛(wèi) 生情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《日常衛(wèi)生檢查記錄表》中。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 12． 0 化驗(yàn)室操作規(guī)程 一、 源水檢驗(yàn)： 每周對源水的水質(zhì)進(jìn)行一次化驗(yàn)，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) ＧＢ 5750－ 85 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法進(jìn)行化驗(yàn)以確保源水的水質(zhì)符合要求。 二、 產(chǎn)品檢驗(yàn) 根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種和數(shù)量，合理安排抽樣時間，保證一個品種至少檢測一次規(guī)定項(xiàng)目。 及時與操作人員交流產(chǎn)品質(zhì)量信息，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題馬上通知車間質(zhì)量監(jiān)督管理員，并提出處理措施，將產(chǎn)品質(zhì)量事故盡量就班處理好， 檢驗(yàn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為《 瓶裝飲用純凈水 GB173231998》 根據(jù)產(chǎn)品檢測結(jié)果出具《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單》，分發(fā)生產(chǎn)車間和成品保管員。 三、 不合格品應(yīng)出具《不合格品處理通知單》，根據(jù)《不合格品處理制度》規(guī)定辦理，并監(jiān)督執(zhí)行情況。 四、 做好各項(xiàng)記錄、信息儲存工作。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 13． 0 采購質(zhì)量管理制度 為 確保所采購的物資能符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，從而保證本企業(yè)生產(chǎn)的成品符合國家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特制該制度。 供銷科要嚴(yán)格把牢原輔材料購入關(guān)，不得偷圖廉價而購入不符合質(zhì)量的物資，不得徇情接受次劣原輔材料，在采購單據(jù)上，必須明確標(biāo) 明質(zhì)量要求，接貨時必須嚴(yán)格驗(yàn)質(zhì)，嚴(yán)防以次充好。 根據(jù)生產(chǎn)、銷售情況及原料的庫存數(shù)量，由生技科提出采購計(jì)劃，供銷科實(shí)施采購。 根據(jù)采購品種、數(shù)量和質(zhì)量要求，聯(lián)系正規(guī)的供應(yīng)商。 根據(jù)質(zhì)管科的合格檢驗(yàn)報(bào)告單，辦理入庫手續(xù)。 包裝材料和消毒材料必須符合食品級的要求。 原輔材料貨款的支付必須附相應(yīng)的合格檢驗(yàn)報(bào)告單。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 14． 0 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 為了確保產(chǎn)品聲譽(yù)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，必須對產(chǎn)品加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)，特制訂本制度。 一、 原水檢驗(yàn)： 每周對源水進(jìn)行檢驗(yàn)，水質(zhì)檢驗(yàn) 指標(biāo)依據(jù)《ＧＢ 5750－ 85 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法》并出化驗(yàn)報(bào)告，并交綜合科存檔保存，當(dāng)超標(biāo)時由質(zhì)量負(fù)責(zé)人加以處理相關(guān)事宜。 原輔包裝材料和標(biāo)貼：逐批進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證。檢驗(yàn)項(xiàng)目有文字、商標(biāo)、圖案等感觀指標(biāo)。 消毒用劑驗(yàn)證：合格證和食品級的證明，采購時當(dāng)場進(jìn)行驗(yàn)證。 其它則由倉管員對數(shù)量和外觀進(jìn)行驗(yàn)證即可。 二、 生產(chǎn)過程檢驗(yàn) 過程檢驗(yàn)的方式主要有： a. 首件自檢、互檢、專檢相結(jié)合； b. 過程控制與抽檢、巡檢相結(jié)合； c. 多道工序集中檢驗(yàn)； d. 逐道工序進(jìn)行檢驗(yàn)； e. 產(chǎn)品完成后檢驗(yàn)； f. 抽 樣與全檢相結(jié)合； 過程品質(zhì)控制：是對生產(chǎn)過程做巡回檢驗(yàn)。 a. 首件檢驗(yàn)； b. 材料核對； c. 巡檢：保證合適的巡檢時間和頻率，嚴(yán)格按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)或作業(yè)指導(dǎo)書檢驗(yàn)。包括對產(chǎn)品質(zhì)量、工藝規(guī)程、機(jī)器運(yùn)行參數(shù)、物料擺放、標(biāo)識、環(huán)境等的檢驗(yàn) 。 d 檢驗(yàn)記錄，應(yīng)如實(shí)填寫。 過程產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)：是針對產(chǎn)品完工后的品質(zhì)驗(yàn)證以確定該批產(chǎn)品可否流入下道工序，屬定點(diǎn) 檢驗(yàn)或驗(yàn)收檢驗(yàn)。 a. 檢驗(yàn)項(xiàng)目：外觀、尺寸、理化特性等； b. 檢驗(yàn)方式：一般采用抽樣檢驗(yàn)； ； ； 三、 產(chǎn)品檢驗(yàn)： 同一班次，同一臺灌裝機(jī)灌裝 、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批