【正文】 查明不合格原因，立即整改，消除不合格因素。 偶爾發(fā)生的不合格，應要求操作工查明不合格原因，立即整改，消除不合格因素。菌落總數(shù)和大腸菌群不符合本標準時，判定該批產品為不合格品。 凈含量 單件定量包裝凈含量負偏差不得超過下表的規(guī)定。不合格產品不能出廠銷售，必須嚴格加以控制，并妥善處置，盡量減少企業(yè)損失。 第二條 化驗室應具備檢驗設備 儀器設備一覽表 序號 儀器名稱 型號 制造廠 1 電熱恒溫干燥箱 2020 余姚市恒溫箱廠 2 隔水式培養(yǎng)箱 JT751 余姚市恒溫箱廠 3 電導顯示儀 DDS11A 上海雷磁儀器廠 4 濁度顯示儀 SG21A 上海悅豐儀表公司 5 殺菌鍋 YXQSG41280 寧波醫(yī)療器械廠 計量器具一覽表 序號 儀器名稱 型號 技術指標 制造廠 測量范圍 分度值 1 架盤藥物天平 BPⅡ 上海醫(yī)用激光儀器廠 計量容器 余姚醫(yī)藥公司 2 PH 計 上海市任氏電子公司 第四條 企業(yè)執(zhí)行的技術標準 瓶裝飲用純凈水 GB173231998。企業(yè)實行質量否決制，依據(jù)是 檢驗單。 四、 送檢要求 對不能自檢的衛(wèi)生指標按規(guī)定一年兩次送檢測部門檢測。菌落總數(shù)和大腸菌群不符合本標準時，判定該批產品為不合格品。 2 桶用于感官要求、凈含量、理化指標的檢驗 〔凈含量測定 1 桶〕； 2 桶用于微生物的檢驗；另 2 桶留樣備用。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 14． 0 產品質量檢驗制度 出廠檢驗項目 感官要求、凈含量、 pH 值、電導率、菌落總數(shù)和大腸菌群為每批必檢項目，其他項目作不定期抽檢 。 產品出廠前，應由生產廠的檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗。包括對產品質量、工藝規(guī)程、機器運行參數(shù)、物料擺放、標識、環(huán)境等的檢驗 。 消毒用劑驗證：合格證和食品級的證明，采購時當場進行驗證。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 14． 0 產品質量檢驗制度 為了確保產品聲譽，進一步提高產品質量，必須對產品加強質量檢驗，特制訂本制度。 根據(jù)采購品種、數(shù)量和質量要求，聯(lián)系正規(guī)的供應商。 四、 做好各項記錄、信息儲存工作。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 12． 0 化驗室操作規(guī)程 一、 源水檢驗： 每周對源水的水質進行一次化驗，檢驗標準依據(jù) ＧＢ 5750－ 85 生活飲用水標準檢驗法進行化驗以確保源水的水質符合要求。 各種原輔材料應按品種分類分批貯存 ,每批原材料均有明顯標志 ,同一庫內不得貯存相互影響的原材料。 成品倉庫的管理主要依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)則》中有關成品貯存的要求進行管理。 成品保管員對成 品的保管必須做到日清日結，每天應核對數(shù)量，盤點庫存，做到帳物相符。 成品交接，保管員須準確清點成品桶數(shù)無誤后登入帳本。 堅持安全生產，嚴禁在車間和倉庫內吸煙。 包裝好的產品需將化驗室進行化驗合格后憑化驗單向倉庫辦理入庫手續(xù)。 對臭氧發(fā)生器的數(shù)據(jù)進行監(jiān)控， 臭氧指標≤ 10，確保臭氧發(fā)生器工作正常。 對于選購的設備需由生技科對設備的性能進行驗收，由質量管理科對設備的生產效果即對產成品的質量進檢驗，兩者結論均為合格則辦理設備接收手續(xù)。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 6． 0 資源的提供和管理 五、設備管理制度 為使本企業(yè)主要的生產設備能夠進行有效地管理，確保設備的正常使用，從而保證產品質量符合有關標準和顧客的要求。 2． 2 使用、保管 2． 2． 1 檢測設備和計量器具由生技科對驗收合格產品進行統(tǒng)一保管，在放置地址作好防銹、防震、防火、防盜等防護工作，并統(tǒng)一建立《檢測設備、計量器具臺帳》，使用者各自使用的計量器具、檢測設備作好管理工作，做到在使用檢查準確性，以防止由于檢測器設備或器具不準確而造成批量性不合格。由生技科負責歸口管和定期送檢的工作，各使用部門在使用檢測設備、計量器具的過程必須準確按操作方法進行操作，并做好 定期的維護和日常保養(yǎng)工作。 g) 車間內不準抽煙，吃零食，吐痰。 e) 每日下班前打掃好車間衛(wèi)生，設備、儀器干凈，擺放整齊。 衛(wèi)生要求： 廠區(qū)內要求： a) 廠內無垃圾、無臭蟲、陰溝干凈。 3．資格考核 對特殊工作人員應進行培訓考核，取得資格方可上崗操作。 2． 2 對于國家規(guī)定的需特定培訓機構培訓的工作崗位人員，由綜合科負責外出培訓的聯(lián)系，相關部門負責人安排人員參加。 b) 質量管理專門教育：參加對象為質量管理人員、技術工藝人員、特殊或關鍵工序人員及各級部門主管。 d) 經培訓考核合格，取得相應資質證明后才允許上崗。 c) 具有一定的生產操作經驗，具有較強的質量意識。 c) 具有豐富的與本企業(yè)相關食品的生產實踐經驗。 b) 具有一定的相關質量管理知識，具有較好的管理協(xié)調能力，處事穩(wěn)重。 b) 具有較強的領導能力。 f) 出現(xiàn)質量問題，應及時匯報，并參與原因分析。 1生產工人的質量職責和權限 : a) 努力學習專業(yè)技術和質量管理知識，掌握本崗位操作技能。 b) 確保倉庫的貯存環(huán)境符合要求，隨時檢查貯存物品質量。 d) 做好職權范圍內的銷售合同的簽訂、評審工作。 采 購人員質量職責和權限： a) 熟悉本企業(yè)所有原材料、包裝物資、成品的技術標準，性能。 b) 帶頭學習理解質量管理有關標準、知識、質量 管理基本原則，在本部門內開展質量管理意識教育。 e) 督促生產工人嚴格按工藝文件和質量控制程序進行操作，幫助生產工人分析產品質量問題的原因。 檢驗員質量職責和權限： a) 努力學習業(yè)務 知識和質量管理知識，提高業(yè)務能力，掌握崗位技能。 e) 負責處理售后服務工作。 b) 負責企業(yè)所需原輔料，包裝物料，物資，設備的采 購工作。嚴格質量考核 . g) 參與不合格品的評審。 c) 負責工序管理，生產過程環(huán)境管理。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 質量職責和權限 h) 負責歸口管理質量記錄工作。 e) 負責不合格品的隔離控制、評審和一般性不合格品的處置工作。貫徹企業(yè)質量方、質量目標。 e) 制定人員培訓計劃并組織實施，建立培訓檔案。 g) 組織評審重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。 d) 組織內部檢查和考核，確保形成自我完善機制，保證體系的有效運行。 質量負責人質量職責和權限 : a) 在廠長領導下，具體負責本企業(yè)質量管理的日常領導工作。 d) 創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關系，倡導積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調動員工的積極性，確保全業(yè)內部職責明確，并得到溝通。將結果記錄在《質量目標考核表》內。 質量管理科 a) 檢驗結果客觀、真實，結論正確，漏檢、誤檢、誤判現(xiàn)象≤ %； (月統(tǒng)計 ) b) 檢測設備周期檢定 /校準執(zhí)行率達到 100%(年統(tǒng)計 )； c) 檢驗員每年至少接受一次質量管理和專業(yè)知識培訓 (年統(tǒng)計 )； d) 技術資料控制覆蓋率達到 100%(年統(tǒng)計 ) 車 間 成品一次交驗合格率≥ 98%。 廠長：馬激雷 2021 年 7 月 1 日 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 質量方針、目標 質量方針：質量唯美，服務唯誠。 四、任命 黃一波 為本企業(yè)供銷科科長， 兼任供銷業(yè)務時的質量管理工作。 F、 負責與質量管理有關事宜和外部溝通與聯(lián)絡。負責本企業(yè)的質量管理體系 各部分、各過程的建立、實施、保持和完善。 本手冊適用于本企業(yè)的桶裝純凈水的生產加工過程。它闡明了本企業(yè)的質量方針、質量目標、質量管理職責、生產資源提供、技術文件管理、采 購質量控制、過程質量管理、產品質量檢驗六個部分的要求。 批 準：馬激雷 日 期： 202171 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產許可證 任 命 書 一、 質量負責人 任命 馬激雷 為本企業(yè)質量負責人，具有以下質量職責和權限： A、 在最高負責人領導下，具體負責本企業(yè)質量管理的日常領導工作。 E、 組織質量管理文件、制度的制定和審核。 三、生技科長、生技科質量負責人 任命 黃素珍 為本 企業(yè)生技科長兼生技科質量負責人。 望全企業(yè)所有成員服從協(xié)調有關事宜。 各部門的分目標分解如下： 部 門 要 求 綜合科 a) 管理文件控制覆蓋率達到 100%(年統(tǒng)計 ) b) 培訓計劃完成率 100%(年統(tǒng)計 ) 供銷科 a) 合同、訂單評審率達到 100%(月統(tǒng)計 ) b) 顧客滿意度≥ 90%(年統(tǒng)計 ) c) 顧客意見處理率達到 100%(月統(tǒng)計 ) d) 關鍵、重要類物資供方評價率達到 100%(年統(tǒng)計 ) e) 進貨物資檢驗批合格率 100%(月統(tǒng)計 ) f) 進貨物資到貨即時完成率≥ 90%(月統(tǒng)計 ) 生技科 a) 生產計劃完成率 100% (月統(tǒng)計 )； b) 最終產品一次檢驗合格率 100%(月統(tǒng)計 )； c) 設備維護計劃完成率 100%(年統(tǒng)計 )。 倉 庫 誤發(fā)率為 0； 堆放整齊，標識 100%準確； 每季度對各