【正文】 行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 瓶裝飲用純凈水 GB173231998。 凈含量 單件定量包裝凈含量負(fù)偏差不得超過(guò)下表的規(guī)定。 偶爾發(fā)生的不合格，應(yīng)要求操作工查明不合格原因，立即整改，消除不合格因素。 使用、放行不合格品，應(yīng)記錄不合格原因，以說(shuō)明不合格品的實(shí)際情況；并進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以便發(fā)現(xiàn)不適宜可以采取相應(yīng)措施。 二、考核的方式分以下幾種： 1. 突擊檢查：包括衛(wèi)生、工人操作情況、個(gè)人衛(wèi)生情況、工作服穿戴情況等進(jìn)行 突擊檢查 2. 定期檢查：每半個(gè)月進(jìn)行清 潔衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，以及各過(guò)程的參數(shù)控制情況。 企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人必須實(shí)地調(diào)查研究和召集有關(guān)人員商討，擬出書(shū)面處理意見(jiàn)，然后按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、信息反饋制度處理。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù) 中華人民共和國(guó)質(zhì)量法中對(duì)的規(guī)定如下： 生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。 文件送達(dá)后各部門(mén)應(yīng)及時(shí)批閱并迅速辦理相關(guān)事宜，一般滯留時(shí)間為一天。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門(mén)派員參加各類(lèi)會(huì)議時(shí)收到的文件應(yīng)移交給綜合科科長(zhǎng)。 文件簽發(fā)或會(huì)簽完畢交付打印室打印，文件稿的首頁(yè)需用統(tǒng)一格式的企業(yè)紅頭文件紙。 （或質(zhì)量要求）差異很大，不能使用，必須退貨或自行處理，造成經(jīng)濟(jì)損失，扣罰采購(gòu)當(dāng)事人 50 元 /次，發(fā)生的費(fèi)用采購(gòu)員自負(fù)。 ，未作安全防范措施處理，致使原料大批發(fā)熱變質(zhì)，按經(jīng)濟(jì)損失程度視情節(jié)輕重處罰。 ，沒(méi)有嚴(yán)格驗(yàn)收，致使包裝重量誤差超標(biāo)和包裝標(biāo)簽標(biāo)貼錯(cuò)誤的成品出廠(chǎng)，每次扣 25100 元。 。 ，保管員未及時(shí)通知質(zhì)檢員檢驗(yàn)或?qū)z驗(yàn)不合格產(chǎn)品仍銷(xiāo)售的，扣成品保管員 50 元 /次。 ，保管員沒(méi)有按類(lèi)擺放 ,扣罰保管員 25 元 /次。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 質(zhì)量考核辦法 為促進(jìn)飲用純凈水各生產(chǎn)企業(yè)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)、考核和評(píng)定工作有所依據(jù)，特制定本辦法 。 綜合科應(yīng)建立企業(yè)發(fā)文登記薄，詳細(xì)地、分門(mén)別類(lèi)地登記文件的具體信息如文件名、文件編號(hào)、發(fā)文日期及主送、抄送、抄報(bào)單位。 企業(yè)所屬各部門(mén)、單位可根據(jù)需要向綜合檔案室查閱文件。 收到來(lái)文在來(lái)文上加蓋企業(yè)收文章，注 明收文日期及收文編號(hào)，再貼上文件傳閱單傳送至企業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)批閱。 生產(chǎn)者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、地址。 消毒液配比每班 操作工人必須按照 1 比 100 操作。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 質(zhì)量信息反饋制度 為確保產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)，堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，把質(zhì)量控制貫串到每一個(gè)部門(mén)、 每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將不利因素預(yù)先控制，防質(zhì)量事故于未然，特制訂此制度。 技術(shù) 文件的更改時(shí)需接到生技科的更改通知單后，收回作廢文件或作廢頁(yè)，并重新分發(fā)更改后文件或更改后的頁(yè)，確保文件有現(xiàn)行有效性。 不合格品由檢驗(yàn)員確定是否 返工；由質(zhì)管科聯(lián)合質(zhì)量負(fù)責(zé)人、供銷(xiāo)科、生技科評(píng)審不合格原因及 不合格的影響的程度 ， 制訂的相適應(yīng)的措施， 確定是否放行、改作它用、報(bào)廢。凈含量有一瓶負(fù)偏差超過(guò)允許負(fù)偏差或平 均凈含量低于標(biāo)明凈含量時(shí)，允許對(duì)不合格項(xiàng)目加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。 1）℃］ ,μ S/cm ≤ 10 高錳酸鉀消耗量（以 O2計(jì)）， mg/L≤ 氯化物（以 Cl￣計(jì)）， mg/L ≤ 3..3 污染理化指標(biāo)應(yīng)符合表中的規(guī)定。 化驗(yàn)室人員為化驗(yàn)員，受化驗(yàn)室、企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)雙重領(lǐng)導(dǎo)。凈含量有一瓶負(fù)偏差超過(guò)允許負(fù)偏差或平均凈含量低于標(biāo)明凈含量時(shí)，允許對(duì)不合格項(xiàng)目加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行： a)更改主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝； b)長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。 過(guò)程產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)：是針對(duì)產(chǎn)品完工后的品質(zhì)驗(yàn)證以確定該批產(chǎn)品可否流入下道工序，屬定點(diǎn) 檢驗(yàn)或驗(yàn)收檢驗(yàn)。 原輔包裝材料和標(biāo)貼：逐批進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證。 供銷(xiāo)科要嚴(yán)格把牢原輔材料購(gòu)入關(guān)，不得偷圖廉價(jià)而購(gòu)入不符合質(zhì)量的物資，不得徇情接受次劣原輔材料，在采購(gòu)單據(jù)上，必須明確標(biāo) 明質(zhì)量要求，接貨時(shí)必須嚴(yán)格驗(yàn)質(zhì)，嚴(yán)防以次充好。 原輔材料倉(cāng)庫(kù)的管理具體依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)則》的原輔材料的貯存要求進(jìn)行管理。如發(fā)現(xiàn)帳物不符，應(yīng)及時(shí)查明原因，如發(fā)現(xiàn)盈虧，須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行調(diào)整。 成 品包裝是感觀(guān)指標(biāo)的質(zhì)控點(diǎn)，對(duì)于該工步需作好有關(guān)感觀(guān)指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果記錄。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 9． 0 成品包裝操作規(guī)程 根據(jù)當(dāng)日的生產(chǎn)數(shù)量向倉(cāng)庫(kù) 管理員領(lǐng)取塑料包裝袋，在包裝過(guò)程中需檢查封蓋的效果，是否有漏水等現(xiàn)象。 本企業(yè)的主要生產(chǎn)設(shè)備包括：采用一級(jí)反滲透工藝的全套生 產(chǎn)配套設(shè)備 a) 設(shè)備選購(gòu) 選購(gòu)設(shè)備要求選擇通耗小，噪聲小、無(wú)污染、不易生銹的適合本廠(chǎng)工藝設(shè)計(jì)的專(zhuān)用設(shè)備，對(duì)于接觸食品及原輔料的設(shè)備、工器具、管道和容器，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)氣味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作。 2．檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具的申購(gòu) 2． 1 由使用部門(mén)提出申請(qǐng)，經(jīng)生技科長(zhǎng)審核，廠(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)，采購(gòu)人員才可進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)于計(jì)量器具采購(gòu)員必須采購(gòu)經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)允許計(jì)量器具生產(chǎn)的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，故采購(gòu)人員需具備一定的計(jì)量器具有關(guān)知識(shí)，以便作簡(jiǎn)單的識(shí)別和驗(yàn)收。 e) 操作前要洗手、更衣、穿鞋戴帽進(jìn)入車(chē)間，便后洗手消毒。 區(qū)內(nèi)道路、辦公建筑等每天由加工廠(chǎng)派人打掃，清除廠(chǎng)區(qū)灰塵。 1． 2 若各部門(mén)有臨時(shí)培訓(xùn)要求，應(yīng)及時(shí)申 報(bào)綜合科，由綜合科編制培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審批。 b) 熟悉國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 技術(shù)工藝人員 a) 具有本企業(yè)要求的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 6． 0 資源的提供和管理 在本企業(yè)資源主要包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境三大部份。 d) 協(xié)助檢驗(yàn)人員做好產(chǎn)品入庫(kù)前的驗(yàn)證、檢驗(yàn)工作。 c) 確保采購(gòu)物資的質(zhì)量。 g) 檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問(wèn)題。 b) 加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資的財(cái)務(wù)控制，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查和完善各倉(cāng)庫(kù)帳目，做到帳、卡、物相符。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和標(biāo)識(shí)。 生技科科長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)工藝流程、操作規(guī)程等技術(shù)文件的編寫(xiě)、更改等工作。 c) 負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的原材料、包裝物料的檢驗(yàn)和驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)對(duì)半成品及成品的檢驗(yàn)分析、評(píng)價(jià)工作。 c) 負(fù)責(zé)文件及檔案管理工作。 b) 具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管部門(mén)工作。 b) 確保建立、 實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承但全責(zé)。 顧客投訴處理率達(dá) 98%。 二、綜合科長(zhǎng)、綜合科質(zhì)量負(fù)責(zé)人 任命 岑延定 為綜合科長(zhǎng)，實(shí)施綜合科與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的管理和聯(lián)絡(luò)工作， 即為綜合科質(zhì)量負(fù)責(zé)人。 本匯編為本企業(yè)的質(zhì)量管理基要法規(guī)，全企業(yè)所有人員都必須遵照?qǐng)?zhí)行，不得有違反本手冊(cè)的行為。 本手冊(cè)自 2021 年 7 月 1 日開(kāi)始實(shí)施。 G、 組織評(píng)審重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。 質(zhì)量目標(biāo)： 成品感觀(guān)指標(biāo)檢驗(yàn)一次合格率達(dá)≥ 98%， 理化指標(biāo)化驗(yàn)一次檢驗(yàn)合格率 100%。 廠(chǎng)長(zhǎng)：馬激雷 日 期： 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)圖 廠(chǎng)長(zhǎng) (兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人 ) 供 銷(xiāo) 科 質(zhì)量管理科 生 技 科 車(chē) 間 成品倉(cāng)庫(kù) 化驗(yàn)室 包裝品倉(cāng)庫(kù) 綜 合 科 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠(chǎng) 生產(chǎn)許可證 質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 廠(chǎng)長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 認(rèn)真學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)際貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的方針、政策，有關(guān)的法律法規(guī)。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管體系各部分、各過(guò)程的建立、實(shí)施、保持和完善。 綜合科科長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 : a) 負(fù)責(zé)企業(yè)工作環(huán)境的管理 b) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)中有關(guān)宣傳、后勤服務(wù)工作。 b) 負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量工作的歸口管理。 i) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的方法和形式。 h) 負(fù)責(zé)設(shè)備的識(shí)別和配備、維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)備處于完好狀態(tài)。 財(cái)務(wù)人員質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 合理配置和使用資金，以確保質(zhì)量管理工作的正常開(kāi)展。 f) 對(duì)不合格要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置。 b) 協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)文件。 c) 倉(cāng)庫(kù)的貯存品應(yīng)按要求貯放、標(biāo)識(shí)，數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，保證帳、物、卡一致。 g) 對(duì)本職工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。 c) 熟悉本企業(yè)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)，具有一定的本職實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 檢驗(yàn)員、質(zhì)量管理人員 a) 熟悉與本企業(yè)相關(guān)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)。 1．工作程序 1． 1 綜合科于每年 11 月與質(zhì)量負(fù)責(zé)人商議和確定下一年度的培訓(xùn)內(nèi)容并與 12 月初制定《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)。特殊工作人員包括： 有關(guān)法規(guī)、規(guī)章明確規(guī)定涉及人身、設(shè)備安全必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核才能上崗的工作人員，如化驗(yàn)員等 相關(guān)記錄： 1.《 ________年度培訓(xùn)計(jì)劃》 2.《培訓(xùn)記錄》