質(zhì)量衛(wèi)生手冊(編輯修改稿)
2025-09-14 13:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有豐富的加工技術(shù)、品質(zhì)管理經(jīng)驗。 品控部門負責人應具備品質(zhì)管理經(jīng)驗和技術(shù)。 8 化驗室人員：食品檢驗專業(yè)，中專以上學歷，三年以上的食品檢驗經(jīng)驗。 9 4 環(huán)境衛(wèi)生的要求： 萊蕪一品農(nóng)產(chǎn)有限公司廠區(qū)周圍環(huán)境清潔 ,無 化學、放射性污染源工廠內(nèi)沒有兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的現(xiàn)象。 廠區(qū)內(nèi)主要道路用水泥鋪設，路面平整，無積水，每天由專人清掃，保持清潔?？盏厝烤G化，種植草坪和樹木等，有專人負責維護。 廠區(qū)衛(wèi)生間設有沖水及洗手設施；防蠅、防蟲采用朔鋼門窗及必要的紗窗；防鼠采用定期放置粘鼠板進行防治。墻面以淺色、平滑、不透水、耐腐蝕的瓷磚修建，有專人負責維護和清掃，定期 消毒，保持清潔衛(wèi)生，每天檢查，無異味。 廠區(qū)有良好的排水系統(tǒng)，排水溝定期清理，保持狀態(tài)良 好。廢水經(jīng)污水處理排放，定期檢測，符合國家 環(huán)保規(guī)定。 廠區(qū)建有蒜泥、蒜米和姜泥生產(chǎn)車間，并配備有與生產(chǎn) 能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、化學物品、 包裝物料庫。 車間的生產(chǎn)廢料每班由專人從車間指定的位置運出，遠 離加工區(qū)集中存放，定期處理；生產(chǎn)廢料如破損的包裝箱 （袋）、報廢的玻璃瓶、實驗廢棄瓶、維修后廢棄管件、設 備更換部件等垃圾及時清理出廠，并依據(jù) SSOP 要求進行必 要的消毒，以殺滅昆蟲和其它害蟲，及消除害蟲的滋生、繁 衍、棲息地。 廠區(qū)內(nèi)生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)嚴格隔離，而且要求生活區(qū)要在生 10 產(chǎn)區(qū)的上風去，生活區(qū)產(chǎn)生的廢 水、廢物不得污染生產(chǎn)區(qū)，禁止養(yǎng)貓、狗、鳥、豬等動物，任何人不得把寵物帶入廠區(qū)。 . 11 5 車間及設施衛(wèi)生的要求： 生產(chǎn)車間包括粗加工車間 360 平方米、精加工車間 600 平方米、殺菌間 200 平方米、包裝間： 300 平方米，具有足夠的使用面積 ,與生產(chǎn)能力相適應。 車間的布局便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，加工過程是： 原料 粗加工 精加工 封蓋 殺菌 包裝 的過 程進行車間排布，便于加工操作 ,設備運轉(zhuǎn)正常和衛(wèi)生清潔。 車間內(nèi)地面有 3 度坡度，并設明溝，以利排水，明溝側(cè)面和底面平滑有一定弧度，車間內(nèi)排水溝管的污水由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動，并有防止倒流回型管道設施。 地面用磁磚鋪成，符合無裂縫、無毒、不滲水、堅固耐 久、防滑、易清洗消毒的材料要求。 車間出口要安裝捕蠅器，與外界相通的門和窗要安裝紗窗，與外界相連排水口要有防鼠設施。 ５ .２ 車間頂面、墻壁用符合無毒、不透水的材料構(gòu)成要求，便于清洗、消毒；頂角、墻角、地角采用為圓弧形。 ５ .３車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制做，結(jié)構(gòu)嚴密、密封良好。 ５ .４車間裝有適當 的照明設施，所有燈光照明度不少于220LUX，驗收檢驗場所的照明度不得少于 540LUX，粗加工間燈設置： 40W 日光燈 48 個，精加工間設置 40W 日光燈燈 72 個，殺菌間設置日光燈 40W 燈 36 個。，其它區(qū)域不低于 110LUX， 12 光源周圍備有高強度塑料防護罩，以防破裂時污染產(chǎn)品。符合正常的加工及衛(wèi)生清潔工作要求。 ５ .５有溫度要求的工序和場所如生產(chǎn)：漂燙、殺菌，安裝了溫度顯示計，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求，控制在規(guī)
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1