【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 16 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 藝規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 妥善保管領(lǐng)取的原料、包裝袋等材料，節(jié)約使用，不可浪費(fèi)。 合理組織生產(chǎn)，不得隨意生產(chǎn)，保證產(chǎn)品供應(yīng)，履行交接手續(xù)。 各種材料、物品、用具器械擺放整齊，定置管理，不得隨意放置。 不按操作規(guī)程使用設(shè)備器械或怠于檢查保養(yǎng)設(shè)備的，以及不按工藝規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)的，依單位有關(guān)規(guī)定予以處理；造成損失的，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。 三、衛(wèi)生制度 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，認(rèn)真堅(jiān)持“地面消毒 — 空氣消毒 — 容器消毒 — 設(shè)備消毒 — 庫(kù)房消毒”的衛(wèi)生操作程序，確保每批產(chǎn)品檢驗(yàn)達(dá)標(biāo) ，不讓不合格產(chǎn)品進(jìn)入銷售渠道。 合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為：產(chǎn)品感官指標(biāo)達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生、理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)、標(biāo)簽內(nèi)容齊全、在保質(zhì)期內(nèi)、外包裝完整衛(wèi)生。 工作人員要身體健康，患職業(yè)禁忌癥者不得直接從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。進(jìn)入車間要先換隔離衣、鞋、帽、戴口罩，手腳消毒后，方可從事生產(chǎn)。不得帶非生產(chǎn)人員進(jìn)入車間。同時(shí)應(yīng)為檢查人員備好隔離衣等防護(hù)用品。 工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，做到“三勤”（勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲）；隔離衣保持清潔，每日用后消毒。 生產(chǎn)完畢應(yīng)清刷各種設(shè)施、用具并擺放整齊，清刷現(xiàn)場(chǎng)，關(guān)閉一切應(yīng)關(guān)閉電源，檢查無誤后 方可離去。 搞好生產(chǎn)車間、營(yíng)業(yè)室、辦公室及其周圍的衛(wèi)生，每周一次大掃除，做到窗明幾凈，創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。 注意運(yùn)輸工具及運(yùn)輸過程的衛(wèi)生，防止環(huán)節(jié)污染，不得將不合衛(wèi)生要求的 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 17 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 產(chǎn)品交到顧客手中；對(duì)不合格的產(chǎn)品銷售人員有權(quán)拒絕銷售。 違反上述衛(wèi)生要求，使不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，給單位造成不良影響的按單位制度予以處罰，造成經(jīng)濟(jì)損失的，按損失大小給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。 四、銷售規(guī)定 銷售人員要切實(shí)掌握本單位產(chǎn)品特點(diǎn)，了解各不同消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，具備應(yīng)有的推銷技巧，廣泛了解市場(chǎng)信息，努力擴(kuò)大產(chǎn)品影響 ，以求得較大的市場(chǎng)占有率。 嚴(yán)格執(zhí)行單位定價(jià)，在此基礎(chǔ)上，在允許的職權(quán)范圍內(nèi)，靈活掌握價(jià)格要素，努力爭(zhēng)取較多的客戶。 完成單位分配的銷售額，當(dāng)時(shí)結(jié)清貨款，并交營(yíng)業(yè)室，不得賒銷產(chǎn)品及其它機(jī)器材料。 嚴(yán)格出貨手續(xù)，未經(jīng)單位允許不得私提貨物。 做好信息反饋，及時(shí)了解顧客的意見與要求，并及時(shí)予以合理的答復(fù)及處理，做客戶的朋友。 努力增加銷售量，從而降低銷售費(fèi)用，增加銷售利潤(rùn)。 職工提貨一律在營(yíng)業(yè)室，并履行規(guī)定手續(xù)。 洽談業(yè)務(wù)，要依據(jù)法律規(guī)定及單位制度，嚴(yán)格把握；簽訂合同要具備必要條款，維 護(hù)單位利益，避免合同糾紛。合同簽訂人員必須有單位領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)，否則合同無效，責(zé)任由行為人承擔(dān)。 銷售獎(jiǎng)勵(lì)：專職銷售人員在完成工資額后以銷售利潤(rùn)的一定比例提成；其他人員在完成規(guī)定銷售額后按銷售利潤(rùn)的一定比例提成。 銷售人員若違反上述規(guī)定，給單位造成不良影響或長(zhǎng)期不能完成任務(wù)的， 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 18 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 按單位制度予以處理，并給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。 五、經(jīng)營(yíng)服務(wù)制度 營(yíng)業(yè)人員對(duì)顧客要笑臉迎送、禮貌待客，禮貌用語(yǔ)、耐心解答顧客的問題，主動(dòng)宣傳產(chǎn)品，不冷落顧客，不頂撞顧客，更不得以任何理由與顧客吵架。 按商定的時(shí)間送貨上門，若確 因特殊情況，不能及時(shí)送貨，應(yīng)與顧客重新商定時(shí)間，但要得到顧客的認(rèn)可。 分期送貨的客戶，要主動(dòng)提前與其聯(lián)系商定下一次送貨時(shí)間，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的信任。 營(yíng)業(yè)人員、銷售人員獲取的客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、品種、包裝、價(jià)格、服務(wù)等方面的信息及其它一切有價(jià)值的信息，要及時(shí)匯集到營(yíng)業(yè)室負(fù)責(zé)人處，經(jīng)整理分析、匯總后統(tǒng)一上報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)，以便做好信息處理。 成品要分批存放，根據(jù)生產(chǎn)日期，銷售時(shí)做到先進(jìn)先出。 設(shè)立客戶意見簿，廣泛征集意見和建議。 違反上述規(guī)定，造成不良影響的，按單位制度處罰；造成經(jīng)濟(jì)損失的予以經(jīng)濟(jì) 處罰。 六、獎(jiǎng)勵(lì) 有下列情況之一者，予以精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)： 一貫遵守各項(xiàng)制度，工作任勞任怨，積極主動(dòng)、不計(jì)得失，一心為公，成為職工榜樣的； 超額完成工作任務(wù)，開拓市場(chǎng)，為提高經(jīng)濟(jì)效益做出較大貢獻(xiàn)的；其他為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大和發(fā)展做出較大貢獻(xiàn)的； 上述情況由部門負(fù)責(zé)人上報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 19 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 （二）質(zhì)量責(zé)任考核辦法 為加強(qiáng)本企業(yè)的質(zhì)量管理工作，使全體員工嚴(yán)格按各項(xiàng)管理制度要求執(zhí)行，做到人盡其責(zé)，特制定本考核辦法。 質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任，有權(quán)對(duì)各職能部 門、各崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項(xiàng)規(guī)定的情況進(jìn)行監(jiān)督、考核。 本考核辦法采用打分制，按規(guī)定要求考核，每次 10 分為滿分，年終進(jìn)行總評(píng)?？偡譃?100 分。 凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責(zé)的部門，車間及個(gè)人，每發(fā)現(xiàn)一次扣 分。 對(duì)玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分對(duì)造成重大質(zhì)量事故的，按考核不合格執(zhí)行。 對(duì)質(zhì)量管理做出突出貢獻(xiàn)，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人，給予 分的加分；特殊貢獻(xiàn)者，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，增加 520 分。 年終總評(píng)比，根據(jù)考核分?jǐn)?shù)線判定 年度考核是否合格，由中心研究決定頒發(fā)獎(jiǎng)金或者給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 生產(chǎn)、衛(wèi)生、銷售、采購(gòu)考核實(shí)施細(xì)則 為了確保企業(yè)各項(xiàng)管理制度的有效運(yùn)行，特制定如下實(shí)施細(xì)則： 生產(chǎn)制度 嚴(yán)格按照規(guī)定的工藝規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，不得省略工藝環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。違者處以 20 元罰款；造成經(jīng)濟(jì)損失的給予 100 至 200 元罰款。 每日按生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)，保證銷售用量，并滿足適當(dāng)存量。不得隨意生產(chǎn)。屬營(yíng)業(yè)室部門產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)移交營(yíng)業(yè)室，并辦理交接手續(xù)。不得在車間私自發(fā)放 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 20 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 產(chǎn)品。在車間發(fā)放產(chǎn)品，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以產(chǎn)品價(jià)值 10 倍罰款。 包裝前應(yīng)先檢 查包裝袋是否清潔衛(wèi)生，標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理，如因疏于檢查影響產(chǎn)品外包裝質(zhì)量，責(zé)令退回整理，罰款 20 元。 衛(wèi)生制度 按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，注意衛(wèi)生環(huán)節(jié)控制，違者處以 20 元罰款。造成不良影響的，處以 100 至 200 元罰款，并調(diào)離本崗位。 不按規(guī)定穿著工作服、鞋、帽、口罩的，發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)罰款 20 元。 車間、營(yíng)業(yè)室及其周圍要保持衛(wèi)生清潔，檢查發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)責(zé)任人罰款 20元。 保證產(chǎn)品運(yùn)輸工具及其運(yùn)輸過程的衛(wèi)生，否則檢查發(fā)現(xiàn)一次，扣罰責(zé)任人20 元。 因產(chǎn)品外觀不衛(wèi)生，使顧客提出意見或退 貨的，對(duì)責(zé)任人罰款 20 元。 銷售結(jié)算規(guī)定 當(dāng)時(shí)結(jié)清貨款，不得賒銷商品，否則限期收回貨款，并以貨款的百分之十予以罰款。 嚴(yán)格出貨手續(xù)，不得私提貨物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以貨款 10 倍的罰款。 提貨需憑發(fā)票、卡或現(xiàn)金，服務(wù)卡要如實(shí)填寫，票據(jù)和現(xiàn)金要足量收回，交于統(tǒng)計(jì)人員，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)交單位按相關(guān)制度處理。 營(yíng)業(yè)室要對(duì)接收貨物仔細(xì)檢查，先進(jìn)先出，否則處罰 20 元。與顧客吵架的罰款 50 元。 嚴(yán)格財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)，錢款及時(shí)交給財(cái)務(wù)人員，否則罰款 20 元。 獎(jiǎng)勵(lì)及其他 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 21 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 超額完成銷售任務(wù)的，按規(guī)定比例予以提成。對(duì)企業(yè)發(fā)展 做出較大貢獻(xiàn)的，視情況一次性給予 100 至 500 元獎(jiǎng)勵(lì)。 采購(gòu)規(guī)定 采購(gòu)的原輔料保證供應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不得因原輔料短缺而影響生產(chǎn)，否則罰款 100 元 嚴(yán)格按采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)原輔料，均來自合格供方，嚴(yán)禁采購(gòu)不合格產(chǎn)品，否則罰款 100 元，并調(diào)離本崗位。 采購(gòu)的原輔料必須經(jīng)質(zhì)管部檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)，否則罰款 50 元。 （三）產(chǎn)品質(zhì)量全過程控制管理制度 為對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的整個(gè)過程進(jìn)行有效控制，保證包裝物料、生產(chǎn)作業(yè)、產(chǎn)成品出廠按規(guī)定的方法和程序在受控狀態(tài)下進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定的要求，特制定本制度。 業(yè) 務(wù)部門要對(duì)原輔料（主要為 *****、赤蘚糖醇、麥芽糊精、包裝袋）的購(gòu)進(jìn)嚴(yán)格把關(guān)。嚴(yán)禁購(gòu)買不合格的包裝物品。 生產(chǎn)車間要嚴(yán)格按工藝操作規(guī)程操作，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向負(fù)責(zé)人反映。 各部門對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不合格產(chǎn)品依據(jù)不合格處理制度執(zhí)行。 產(chǎn)品出廠必須經(jīng)檢驗(yàn)合格，取得質(zhì)管部門的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，方能出廠銷售。 質(zhì)管部門要認(rèn)真作好檢驗(yàn)原始記錄?；?yàn)單要有關(guān)人員的簽字為證。 業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)企業(yè)產(chǎn)品在銷售過程中的質(zhì)量管理。對(duì)產(chǎn)品在市場(chǎng)中發(fā)生的質(zhì)量問題要及時(shí)反映。按企業(yè)有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理，并有相關(guān)記錄 。 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 22 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 （四）文件管理制度 為保證質(zhì)量管理體系運(yùn)行中有關(guān)的文件得到控制，使各使用場(chǎng)所均能得到相應(yīng)文件的有效版本，特制訂本制度。本制度適用于本企業(yè)與質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有文件的管理。 質(zhì)管部門是文件控制的歸口管理部門，負(fù)責(zé)管理文件和技術(shù)文件的發(fā)放和管理。 各部門負(fù)責(zé)本部門有關(guān)的各種文件的編寫和控制。 外來文件由質(zhì)管部門負(fù)責(zé)備案、發(fā)放及跟蹤管理。 明確文件分類，建立文件檔案。質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量管理程序、管理制度屬質(zhì)量管理文件；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程、各工序崗位作業(yè)指導(dǎo)書、儀器設(shè)備操作規(guī)程等技術(shù) 作業(yè)文件屬技術(shù)性文件；企業(yè)使用的法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，接受顧客提供的標(biāo)準(zhǔn)、資料、規(guī)范屬外來文件管理等。 技術(shù)性文件由質(zhì)管部組織人員進(jìn)行編寫。質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)由廠長(zhǎng) /經(jīng)理提出。 各類文件按使用期控制，過期自動(dòng)失效，做報(bào)廢或銷毀處理。 （五）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理制度 為了加強(qiáng)設(shè)備、設(shè)施的管理，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足產(chǎn)品生產(chǎn)過程要求，特制定該管理程序。 由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的管理工作，各車間負(fù)責(zé)本車間設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)和衛(wèi)生清理。 設(shè)備使用的 日常維護(hù)、保養(yǎng)。 食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度 企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè) 23 文件編號(hào)： A01 版本： QSMS/01 2車間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度。 2定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、調(diào)整。 2車間負(fù)責(zé)人每天應(yīng)對(duì)車間設(shè)備狀況巡回檢查，并做好記錄。 2設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針。 設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生管理 3車間班前班后應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清理，防止設(shè)備、設(shè)施污染。 3按衛(wèi)生管理制度的要求定期打掃車間環(huán)境