【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中高層管理人才進(jìn)行培訓(xùn)，花了不少人力、物力和財(cái)力，最后卻為他人做嫁衣。酒店內(nèi)部的培訓(xùn)只注重現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，沒(méi)有用發(fā)展的眼光看待培訓(xùn)工作，對(duì)培訓(xùn)結(jié)果也沒(méi)有及時(shí)地考察和反饋；在專(zhuān)業(yè)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理方面，連教材都很少。受以上種種因素影響，很多經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有把管理人才的培訓(xùn)列入日常培訓(xùn)之中，更不用說(shuō)把管理人員派送到發(fā)達(dá)地區(qū)、甚至是去國(guó)外深造學(xué) 習(xí)。抓緊培育和引進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人已成為當(dāng)務(wù)之急。 4．高校的經(jīng)濟(jì)型酒店專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)相對(duì)滯后，培養(yǎng)定位不能滿足市場(chǎng)的需要 改革開(kāi)放以來(lái)，高校就加強(qiáng)了對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)，但是都是為高星級(jí)酒店“量身定做”的，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)剛剛起步，教學(xué)方案、理論研究和師資方面還亟待完善。另一方面，學(xué)校的人才培養(yǎng)至少需要 2－ 4 年的時(shí)間，而目前經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張規(guī)模呈指數(shù)增長(zhǎng)，于是就在源頭上造成經(jīng)濟(jì)型酒店的人才相對(duì)短缺。 [5]這一原因呼喚著專(zhuān)業(yè)院校辦學(xué)模式的改革。 5．人員流動(dòng)頻繁，難以留住人才 酒店人才流失與許多因素有 關(guān)，首先是與酒店崗位特點(diǎn)有關(guān)，如前臺(tái)工作人員需要倒班，工作時(shí)間不穩(wěn)定，一線員工勞動(dòng)強(qiáng)度大，報(bào)酬低；其次是酒店業(yè)對(duì)員工的要求比較高，需要形象氣質(zhì)佳、外語(yǔ)水平好、綜合素質(zhì)高的人，一些人因工作能力達(dá)不到要求而不得不離開(kāi)。而且近年來(lái)新開(kāi)的酒店多了，有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)人才都會(huì)跳槽。換一家酒店就能從員工變成領(lǐng)班，領(lǐng)班就能升到主管，每升一次職，就能加薪。隨著酒店人才分流，人才被稀釋。出現(xiàn)激烈的行業(yè)內(nèi)招聘競(jìng)爭(zhēng)，造成跳槽現(xiàn)象普遍。并不“完美”的人才頻繁跳槽造成惡性循環(huán)，一年內(nèi)跳槽多次，盡管看上去服務(wù)了多家酒店，實(shí)際上，拔苗助長(zhǎng)，根本不 具備做管理層的能力，其看似風(fēng)光的頭銜下，并無(wú)太多的專(zhuān)業(yè)。 四、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源的管理對(duì)策、 人才培養(yǎng)及儲(chǔ)備策略 第一、 管理對(duì)策 （一）規(guī)范招聘程序并建立內(nèi)部晉升機(jī)制。 招聘是員工和崗位的首次匹配，有效的招聘可以使酒店獲得最合適的人才，這里所謂合適的人才，指的是與酒店的需求相匹配的員工。這就要求人力資源部門(mén)在招聘過(guò)程中嚴(yán)把招聘關(guān)，按照崗位的不同特點(diǎn)選擇適合本崗位的員工。比如，餐飲部就需要員工有較強(qiáng)的溝通能力和良好的形象禮儀修養(yǎng)。另外，經(jīng)濟(jì)型酒店過(guò)于注重外聘，而忽視內(nèi)部晉升，應(yīng)將外聘與內(nèi)聘結(jié)合起來(lái)，設(shè)計(jì)一系列內(nèi)部晉升梯隊(duì)，使不論是基層員工、技術(shù)層還是基層管理人員甚至中高層管理人員都有適合自己的內(nèi)部晉升系統(tǒng)，使之看到自己在本企業(yè)的發(fā)展前景，從而降低高流失率。 （二）加強(qiáng) 文化 論文 target=_blank企業(yè)文化建設(shè)。 酒店文化是愿景的具體化，是酒店長(zhǎng)期建設(shè)中形成的核心價(jià)值觀的表現(xiàn)。酒店文化建設(shè)應(yīng)該包含兩個(gè)關(guān)鍵元素：一是以員工為本。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)采用非強(qiáng)制性管理方式，利用企業(yè)文化培養(yǎng)員工信仰，培養(yǎng)員工向心力、凝聚力及歸屬感。二是富有本企業(yè)特色。經(jīng)濟(jì)型酒店要結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際，建設(shè)能激勵(lì)本企業(yè)員工的、有一定創(chuàng)造性的、具有自己特色的企業(yè)文化。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店共同價(jià)值與企業(yè)文化理念相結(jié)合進(jìn)行人性化、個(gè)性化管理，以尊重員工人格與尊嚴(yán)為前提，充分考慮員工感受，提高員工的自豪感和主人翁感。 （三）明確員工 職業(yè)規(guī)劃。 經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該根據(jù)酒店發(fā)展需要，為員工制定合理的職業(yè)規(guī)劃，使員工個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合起來(lái)。合理的職業(yè)規(guī)劃不僅有利于激發(fā)員工潛能，更能提高員工自身技能和服務(wù)意識(shí)、態(tài)度等專(zhuān)業(yè)水平，進(jìn)而提高員工的忠誠(chéng)度，降低員工流失率。經(jīng)濟(jì)型酒店為了節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，一人多崗已比較普通，因此應(yīng)加強(qiáng)員工的職業(yè)規(guī)劃，對(duì)其進(jìn)行合理引導(dǎo)，幫助員工做好職業(yè)規(guī)劃，充分開(kāi)發(fā)員工的潛能，讓員工在酒店里感受到 “ 家 ” 的溫暖，看到自己的發(fā)展前景。而且，員工的發(fā)展規(guī)劃要結(jié)合企業(yè) 發(fā)展戰(zhàn)略 來(lái)進(jìn)行。脫離了酒店發(fā)展戰(zhàn)略的員工職業(yè)規(guī)劃是不現(xiàn)實(shí)的，也是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。 （四）完善人才培養(yǎng)及培訓(xùn)制度以提升整體員工素質(zhì)水平。 員工的培訓(xùn)和 教育 是酒店人力資源管理的一項(xiàng)重要的工作，這項(xiàng) 投資 也是一項(xiàng)最重要和最主要的投資。一方面，對(duì)于基層管理人員及中高層管理人員，可通過(guò)與部分院校聯(lián)合培養(yǎng)或建立自己一套培訓(xùn)系統(tǒng)，強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)型酒店管理水平，努力提高管理技能和水平。另一方面，制定標(biāo)準(zhǔn)化流程。只有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，才能使員工的服務(wù)規(guī)范化，而且以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)的個(gè)性化服務(wù)，能讓客人感受到回到 “ 家 ”的感覺(jué)，這就需要建立一套完善的培訓(xùn)制度培訓(xùn)為員工進(jìn)行了人力 資本投資，所以，培訓(xùn)和教育既是提高酒店員工技能的重要手段，也是酒店福利的一種形式，對(duì)于留住員工發(fā)揮著重大的作用。 （五）建立完善的績(jī)效管理體系并進(jìn)行績(jī)效薪酬管理。 經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該做到員工管理事前有績(jī)效計(jì)劃、事中有績(jī)效考核、事后有績(jī)效面談。績(jī)效考核應(yīng)該根據(jù)酒店實(shí)際工作科學(xué)設(shè)定考核標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，考評(píng)者應(yīng)接受考核培訓(xùn)，做到指標(biāo)設(shè)計(jì)公正、考核過(guò)程公正和考核結(jié)果公正。在考核過(guò)程中盡量減少主觀考評(píng)法的使用。在考核方法使用上，根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店工作的性質(zhì)、任務(wù)和要求采取恰當(dāng)?shù)目荚u(píng)方法。如等級(jí)評(píng)定法、考核清單法、配對(duì)比較 法等。在科學(xué)的績(jī)效管理基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)薪酬制度。根據(jù)管理崗、技術(shù)崗和操作崗等崗位工作特點(diǎn)和激勵(lì)側(cè)重點(diǎn)不同，設(shè)計(jì)不同的薪酬結(jié)構(gòu)，確定固定薪酬和可變薪酬的比重，使薪酬能夠與福利相互配合，更能提高經(jīng)濟(jì)型酒店的效率以及體現(xiàn)相對(duì)公平。與薪酬偏重效率不同，福利更應(yīng)體現(xiàn)公平，因此，酒店管理應(yīng)該在福利項(xiàng)目與福利水平的設(shè)計(jì)上，貫徹低差異、高保障的原則，增強(qiáng)員工對(duì)薪酬和福利的公平感知。 （六）完善激勵(lì)機(jī)制和社會(huì)保障制度。 經(jīng)濟(jì)酒店中激勵(lì)機(jī)制大多不完善。在激勵(lì)過(guò)程中，運(yùn)用融物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)為一體的靈活激勵(lì)機(jī)制，提高激勵(lì)效果 。完善的激勵(lì)機(jī)制不僅需要物質(zhì)激勵(lì)，更重要的是精神激勵(lì)。首先，物質(zhì)激勵(lì)，如滿意薪酬是經(jīng)濟(jì)型酒店吸引人才并留住人才、充分調(diào)動(dòng)員工積極性、最大化發(fā)揮人力資源價(jià)值的主要力量之一。其次，精神激勵(lì)，如科學(xué)合理晉升機(jī)制，將員工個(gè)人利益與酒店整體利益相結(jié)合起來(lái)，讓員工參與經(jīng)營(yíng)管理及利潤(rùn)分配，確定其主人翁地位，使其提高自豪感和忠誠(chéng)度。再次，經(jīng)濟(jì)型酒店也應(yīng)該建立完善的社會(huì)保障體系，為員工解決后顧之優(yōu)，減少員工的流失。 （七）規(guī)范離職管理。 按照規(guī)范的離職程序，由人力資源部管理人員與離職員工面談。面談應(yīng)在員工提出離職后盡快進(jìn)行 ，人力資源部和相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)封鎖員工離職消息，避免因員工放棄離職而影響其他員工的工作激情，確保酒店工作能夠繼續(xù)開(kāi)展。而且規(guī)范離職管理，一方面能讓員工感受到酒店對(duì)他們的重視和酒店希望挽留他們的決心，使其看到酒店珍惜人才的誠(chéng)意，從而慎重考慮自己的離職決定，降低整體離職率；另一方面，能通過(guò)離職面談了解到員工離職的真正動(dòng)因，了解到企業(yè)管理存在的問(wèn)題和弊端，從而采取相應(yīng)的措施，以降低酒店人員流失率，從而有利于企業(yè)不斷完善自我，獲得更好的發(fā)展。 第 二、 人才培養(yǎng)及儲(chǔ)備策略 當(dāng)今世界酒店所面臨最激烈的競(jìng)爭(zhēng)莫過(guò)于人才的競(jìng)爭(zhēng)，在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代最重要的資本是人力資本，最重要的資源是人力資源。造就人才、保護(hù)人才、使用人才是每一家酒店都不可忽視的問(wèn)題。目前 ,酒店人力資源無(wú)論是服務(wù)人員還是管理人員 ,大多數(shù)集中在高星級(jí)酒店 ,經(jīng)濟(jì)型酒店如何吸引人才 ,培養(yǎng)人才 ,留住人才是經(jīng)濟(jì)型酒店成