20xx年醫(yī)學(xué)專題—烤腸(編輯修改稿)
2024-11-19 04:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，記者詢問(wèn)主要的工作內(nèi)容，他說(shuō)就是切肉、絞肉、推推料車之類的，記者表示可以。 何主任表示，其實(shí)生區(qū)的工作要累一些，熟區(qū)的工作則相對(duì)輕松，不過(guò)到明天早上來(lái)的時(shí)候再分也不遲。他告訴記者和另外一位應(yīng)聘者，第二天早上7:30到8：00來(lái)這里，分配具體工作?！ ∵^(guò)期腸重新回收利用 第二天早上，記者和另外一位應(yīng)聘者按時(shí)出現(xiàn)在車間門口，車間主任叫來(lái)車間熟區(qū)的工段長(zhǎng)，說(shuō)：“這兩個(gè)人就交給你了，你給安排一下吧?！薄 ∮浾吒嬖V何主任，自己以前做過(guò)生區(qū)的工作，希望在生區(qū)干活。他略微考慮了一下，表示可以?！ Q完工作服，記者被帶進(jìn)了生區(qū)的車間，車間門口有個(gè)不銹鋼消毒池，但擺在旁邊沒有用，里面也沒有消毒水，記者進(jìn)去的時(shí)候也沒有洗手消毒。記者問(wèn)自己穿著藍(lán)色工作服在生區(qū)工作有問(wèn)題沒，何主任表示沒關(guān)系?！ ≡谏鷧^(qū)車間，記者被介紹給姓李的工段長(zhǎng)。工段長(zhǎng)安排記者先給原料配冰，配冰主要是給原料里加入一定量的冰和水，然后將原料桶推到斬拌機(jī)旁備用。而原料經(jīng)過(guò)斬拌機(jī)之后，則被加工成了顏色鮮艷的粉紅色肉漿，倒進(jìn)料車之后，會(huì)被送進(jìn)隔壁的車間進(jìn)行灌裝。 工段長(zhǎng)給記者示范了幾次配冰的要領(lǐng)，告訴記者要把握好比例，并寫了一張配冰表貼在墻上，讓記者按照這個(gè)配冰表操作?！ 「鶕?jù)配冰表顯示，九節(jié)鞭和煎烤旺兩種產(chǎn)品的要求有所不同。九節(jié)鞭的要求是：次腸+冰水（共60公斤），（碎肉+雞胸）+冰水（共40公斤），44公斤冰水+16公斤冰。煎烤旺的要求是：雞胸+冰水（共12公斤），6公斤冰+18公斤冰水?！ ∑渲械谋怯芍票鶛C(jī)生產(chǎn)出來(lái)的冰屑，冰水則是用適量的冰加上自來(lái)水混合而成，而需要的雞肉、次腸等原料，在隔壁房間已經(jīng)配好放進(jìn)料車?yán)?，只需要推?lái)按要求加冰即可?！ ∮浾邌?wèn)工段長(zhǎng)，里面的次腸指的是什么，工段長(zhǎng)表示，就是過(guò)期的火腿腸或者其他原因產(chǎn)生的次品，重新打碎使用的。 按要求配好冰，記者將料車推到其中一個(gè)較大的斬拌機(jī)旁，看到旁邊還放著兩個(gè)料車，里面放著大半車的碎肉，上面則是一層剝過(guò)皮的火腿腸。一位工作人員告訴記者，這些火腿腸也是重新利用的次品，有人專門剝好送過(guò)來(lái)。 火腿腸用雞脖肉和雞大胸，烤腸也用槽頭肉 到上午9點(diǎn)半左右，工段長(zhǎng)推了一輛液壓車，讓記者跟他一起去拉原料?！ 〈娣旁?
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