【文章內(nèi)容簡介】 紛紛走上社會，積極參加各類茶文化實踐活動，搜集各個方面的茶文化資料，如茶詩、茶畫、古茶具等，并寫出調(diào)查報告；教師要同學(xué)們結(jié)合實際布置各種類型的茶話會，如畢業(yè)茶話會、婚禮茶話會、節(jié)日茶話會等，使大學(xué)生在實踐中學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識，更重要的是使他們養(yǎng)成了理論聯(lián)系實際這樣一個良好的學(xué)風(fēng)。無論什么專業(yè)的學(xué)生，這種學(xué)風(fēng)在他們?nèi)松缆飞暇鞘种匾?。總之，茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質(zhì)教育的過程中,將發(fā)揮著特殊作用中國是茶葉的故鄉(xiāng)，為適應(yīng)社會對新興職業(yè)的需要，從人才市場需求的角度開發(fā)新崗位群，許多高職院校都開設(shè)茶文化或茶藝等與茶有關(guān)的課程，以擴大學(xué)生的就業(yè)面和知識面。其結(jié)果是客觀上使茶文化逐漸以其獨特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育。茶文化課的開設(shè)可以弘揚中國傳統(tǒng)文化，提升大學(xué)生的素質(zhì)水平。參考文獻：沈佐民，陳念，李年蚊，茶文化在構(gòu)建大學(xué)生綜合素質(zhì)中的應(yīng)用研究【J】劉應(yīng)君，高校校園文化建設(shè)與創(chuàng)新性人才培養(yǎng)【J】孟祥發(fā)，張新云，黃長喜，高品位的校園文化和大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)【J】劉獻君，知識經(jīng)濟時代的人文教育【J】李佳國，大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)思路與途徑【J】 陸羽，茶經(jīng)【M】3/31/2013 3第三篇：茶文化《茶文化》課程論文茶文化知識體系第一章：緒論第二章:茶的起源、發(fā)展與傳播茶的起源與發(fā)展從茶樹的自然分布、地質(zhì)變遷、茶樹的進化類型來看，茶樹的起源是在中國。但是也有印度說、無名高地說與二元說。茶在最初神農(nóng)時期是以藥用的。到來先秦時期，茶作為宮廷貢品，開始了茶的日常飲用。到了漢魏時期，茶開始走向市場，成為商品。到了西晉，茶就已經(jīng)發(fā)展成為當時最為流行的飲料了。如今，茶更是百姓日常生活中必不可少的東西。第三章：茶葉的分類與加工分類：歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大類。日本則按茶葉發(fā)酵程度不同分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。我國茶葉分類是比較理想的分類方法，它是按照初加工時茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶。加工：綠茶的加工工藝：鮮葉處理（攤放）——殺青——揉捻——干燥。殺青的溫度一般要大于80攝氏度。紅茶的加工工藝：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥。烏龍茶的加工工藝：萎凋——做青——殺青——揉捻——干燥。普洱茶的加工工藝：攤放——殺青——揉捻——渥堆——干燥。普洱茶陳化10—20年味道更佳（存放條件適合的情況下）。第四章：茶與健康《神農(nóng)本草》：“茶苦味，飲之使人溢思，少臥，輕身，名目?！爆F(xiàn)代科學(xué)也證明了茶的藥用價值，檢驗出茶中具有多種成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、生物堿等物質(zhì)，其功能有延緩衰老，延緩香煙毒害，醒腦提神，美容護膚，抑制和抵抗病毒菌，預(yù)防和抗癌等功效。飲茶一般是有益無害的。（注：醫(yī)生指定不能飲茶者或服藥者不能飲茶）第五、六章：茶葉審評基礎(chǔ)知識及品飲藝術(shù)茶葉審評是一項專業(yè)技術(shù)含量非常高的工作。其對審評的內(nèi)外環(huán)境要求特別嚴格，一般有專門的審評室。所借助的工具雖然普通但是要求也不能隨便，一般也有專門的工具?！捌鳛椴柚福疄椴柚?。”一杯好喝的茶不但取決于茶葉的品質(zhì)，所選用的泡茶器材和水也同樣重要。泡茶用的水有多樣，有泉水、自來水、蒸餾水、湖水等。不同的茶沖泡時其茶水比和泡茶時間也不盡相同，如紅茶的茶水比是1:50，烏龍茶的茶水比是1:22。泡茶時間為2—10分鐘不等，一般為5分鐘。無論是審評茶葉還是審評茶水都離不開人的嗅覺、味覺、視覺與觸覺等來審評茶的色、香、味、形而對茶進行評價。不同的茶有不同的泡法，因而也有不同的特點，如綠茶是清湯綠葉，而紅茶則是紅湯紅葉。茶的審評一定要人出自真心需要人的定力和道德。第七章：我國的茶俗文化客來敬茶，一直是中國人對待客人的一種基本禮儀。然而，不同的民族也有不同的飲茶方式。如漢族的清飲，閩臺婚俗的“茶禮”，北京的大碗茶，蒙古族的奶茶，白族的三道茶，藏族的酥油茶等。而無我茶會則更能體現(xiàn)中國人喝茶與待客之道無尊卑之心的飲茶方式與精神。第八章：茶道與茶藝茶道是茶文化的精髓，是中華傳統(tǒng)文化的一部分。茶文化貫穿于儒、佛、道等傳統(tǒng)文化之中。首先，茶文化與儒家思想的關(guān)系。以孔孟為代表的儒教是中華文化的根源。儒家思想主要講的是倫理教育，強調(diào)人與人的關(guān)系。如孔子思想：仁、禮、中庸。禮（倫理規(guī)范）包括五倫、五常（仁義禮智信）、四維（禮義廉恥）八德（孝悌忠信，仁愛和平）。中庸更是為人的最高原則。而茶文化則直接或間接地射出儒家思想的仁、禮、中庸等核心內(nèi)容。第二，茶文化與道家思想的關(guān)系。道家思想是以老子與莊子為代表，其根本思想是“一生二，二生三，三生萬物”，“人法地，地法天，天法道，道法自然”，強調(diào)“天人合一”。而茶道也強調(diào)“道法自然”，茶道是自然大道的一部分。第三，茶文化與佛家思想的關(guān)系。佛教的創(chuàng)始人是釋迦牟尼佛。真正的佛教諸惡不作，眾善奉行，自凈其意。目前也有幾種非正宗的佛教存在。如宗教佛教，旅游佛教，企業(yè)佛教，甚至有以佛教為名而無惡不作的邪教。茶道與真正佛教的禪道合成“茶禪一味”?？偟膩碚f儒、佛、道是一體的，都包括倫理、道德、因果、哲學(xué)、科學(xué)、智慧的教育。唐朝少林寺的一塊碑——混元三教九流圖贊更是體現(xiàn)了三教九流是一家。中國茶藝與茶德：目前國內(nèi)的茶藝可分為傳統(tǒng)茶藝，加工整理，仿古創(chuàng)新三種。傳統(tǒng)茶藝有功夫茶蓋碗茶綠茶玻璃杯沖泡法。而茶德是指“廉、美、和、敬?！辈栉幕牡皿w會悠悠五千年多年，中國茶文化從神農(nóng)時代開始延續(xù)至今已經(jīng)擁有五千多年的歷史了。隨著歷史的發(fā)展與進步，茶從開始的藥用到宮廷的貢品再到今天，茶已經(jīng)普及到尋常百姓家了。中國一直有禮儀之邦之稱，而茶則是中國人待客必不可少的物品。中國的茶與中國的瓷器在世界具有同等的聲譽。茶同樣也融入了中國傳統(tǒng)文化當中。所以學(xué)習(xí)茶文化也必須要了解中國其他的傳統(tǒng)文化。學(xué)習(xí)中國的傳統(tǒng)文化的目的是弘揚中華文化，用傳統(tǒng)文化來熏陶自己。而在茶文化的課堂主要是學(xué)習(xí)中華文化的做人理念。《中庸》中說“君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友交往是五項天下通行的大道理。智、仁、勇這三條是天下通行的大德。”無論過去還是現(xiàn)在，我們也都在強調(diào)君臣有義，父子有親，夫婦有別，兄弟有序，朋友有信。倘若這個社會君臣無義，那么君臣之間就可能陷入對權(quán)力的爭奪而搞得民不聊生；如果父子不相親，那么父子就可能反目成仇；夫婦無別，家庭也就不再安寧；兄弟無序也就容易手足相殘；朋友交往沒有信用，那么人與人就無法再交往。這時天下人將會陷入永無休止的戰(zhàn)爭、孤獨黑暗的世界。這樣的人類社會也就難以再發(fā)展下去了。我認為，人要做到這五項天下通行的大道理并不難。首先，我們要從小做到對父母有感恩的心，與兄弟姐妹和睦相處。那么我們的心態(tài)就不會變邪惡，從而做到其他方面的大道理。李毓秀所撰寫的《弟子規(guī)》是一本人人必讀的經(jīng)典。只要每個孩子都能得到《弟子規(guī)》的教育并真正篤行的話，那么孩子長大成人就能做到五項天下通行的大道理了。老師經(jīng)常對我們說，來到這個課堂就拋開昔日的一切煩惱安心地上課。的確，無論是茶文化還是其他方面的傳統(tǒng)文化，它都有修身養(yǎng)性的教育。茶道教育我們帶著一顆感恩的心去品茶、喝茶，以品茶的方式去品味生活；儒家思想則教育我們?nèi)省⒍Y、中庸；佛家教育我們“禪”的道理等?？梢姡腥A的傳統(tǒng)文化與人們的生活息息相關(guān)。也許這就是它能流傳幾千年而不衰的原因吧。除此之外，我們古人所發(fā)明的文言文也是炎黃子孫智慧的體現(xiàn)。文言文作為文化傳承的載體，是它把我們的傳統(tǒng)文化傳承至今。沒有文言文，古中國的文化也就像其他三大文明古國的文化一樣在這世界銷聲匿跡。所以，學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化的同時也應(yīng)該學(xué)習(xí)文言文。學(xué)習(xí)茶文化，一些歷史人物也是不可忽略的。被稱為茶圣的陸羽所撰寫的《茶經(jīng)》是中國茶發(fā)展的經(jīng)典濃縮。陸羽對中國茶文化的發(fā)展所作出的貢獻一直為世人所贊賞。宋徽宗的《大觀茶論》同樣是一本經(jīng)典之作，但是他卻為此而成為亡國之君（注：由于