西餐廳服務(wù)員工作職責[★](編輯修改稿)
2024-11-19 02:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。/r/n13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。三，任職條件：/r/n1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。/r/n2，掌握餐廳服務(wù)流程。/r/n3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。/r/n4，身體健康，儀表端莊。第二篇：西餐廳服務(wù)員工作職責及工作流程精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載西餐廳服務(wù)員工作職責及工作流程一、熟悉本餐廳的工作情況二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。(1)打招呼、問候。(2)引客入座：2分鐘內(nèi)讓客人落座。(1)服務(wù)面包和水：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。(2)客人點餐前飲料：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。(3)呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內(nèi)完成。(4)解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內(nèi)，即在服務(wù)飲料時解釋菜單。(5)服務(wù)飲料：客人入座后10分鐘精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載內(nèi)完成。(6)點菜記錄：客人入座15分鐘內(nèi)完成，或在服務(wù)飲料后進行。如果必要，可在呈遞菜單時，即客人入座后5分鐘進行。(7)送點菜單到廚房：記錄完點菜立即送到廚房。(1)服務(wù)開胃品：客人入座15分鐘后進行。(2)服務(wù)開胃酒：應(yīng)在上開胃品前服務(wù)到餐桌。開瓶、倒酒可在上開胃品前，也可在上開胃品后進行。(3)清理開胃品盤：全桌客人用完后撤盤、杯。(4)加冰水：清理完盤、杯后，主動為客人加滿冰水，直到服務(wù)甜點。(第二道菜)服務(wù)(1)服務(wù)湯或色拉：在清理完開胃品盤后10分鐘內(nèi)進行。(2)服務(wù)第二道菜用酒：同第二道菜一起服務(wù)。精選公文，范文，管理類，財經(jīng)類，論文類文檔，歡迎下載(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢，撤走餐具及酒杯。除非另有規(guī)定。(1)服務(wù)主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進行。(2)服務(wù)主菜用酒：酒杯在上主菜前服務(wù)，上菜后遞酒、開瓶、倒酒。(3)清理主菜盤及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等，只留
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