乳業(yè)公司原奶分級(jí)使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品轉(zhuǎn)序規(guī)定(編輯修改稿)
2024-09-12 19:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生產(chǎn)單位 3 轉(zhuǎn)序規(guī)定 產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中符 合以下條件后方可轉(zhuǎn)序，出現(xiàn)不合格 品，執(zhí)行《不合格品處理流程》。 原奶接收工段 原奶感官、理化、衛(wèi)生及微生物等指標(biāo)滿足集團(tuán)《生鮮牛乳 收購標(biāo)準(zhǔn)》中的要求。 原奶抗生素檢測合格后方可轉(zhuǎn)序。 原奶的儲(chǔ)存時(shí)間及儲(chǔ)存溫度（要求在 6℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上） 在要求的范圍內(nèi)。 預(yù)處理工段 所用原料必須檢驗(yàn)合格后方可投入使用，添加量及添加方式 等需滿足產(chǎn)品《工藝操作規(guī)程》及配方的要求。 原奶檢驗(yàn)合格后方可調(diào)入車間，調(diào)入車間后及時(shí)組織品嘗判 定口感、滋氣味，合格后方可使用。 產(chǎn)品定容量需控制在理論配料量的177。 2%內(nèi)（如理論配料量為 10 噸，產(chǎn)品定容量應(yīng)控制在 噸），定容后理化指標(biāo)必須 符合產(chǎn)品半成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且轉(zhuǎn)序后必須符合發(fā)酵前理化指標(biāo)
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