乳業(yè)公司原奶分級使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品轉(zhuǎn)序規(guī)定-文庫吧資料
2024-08-15 19:04本頁面
【正文】 標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，每批料 液進(jìn)行品嘗（執(zhí)行《品嘗操作規(guī)范》）確認(rèn)合格后方可供料。 2%內(nèi)（如理論配料量為 10 噸，產(chǎn)品定容量應(yīng)控制在 噸），定容后理化指標(biāo)必須 符合產(chǎn)品半成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且轉(zhuǎn)序后必須符合發(fā)酵前理化指標(biāo)。 原奶檢驗(yàn)合格后方可調(diào)入車間，調(diào)入車間后及時組織品嘗判 定口感、滋氣味，合格后方可使用。 原奶的儲存時間及儲存溫度（要求在 6℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上） 在要求的范圍內(nèi)。 原奶接收工段 原奶感官、理化、衛(wèi)生及微生物等指標(biāo)滿足集團(tuán)《生鮮牛乳 收購標(biāo)準(zhǔn)》中的要求。 產(chǎn)品轉(zhuǎn)序規(guī)定 編號： Q/（ 2） 1 1 目的 規(guī)范產(chǎn)品轉(zhuǎn)序過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 補(bǔ)充說明 牧場、小區(qū)的評估標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行奶源事業(yè)本部相關(guān)制度。 升級、降級使用規(guī)定 小區(qū)
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