經(jīng)典知識(shí)培訓(xùn)酒與營(yíng)養(yǎng)圖文(編輯修改稿)
2025-06-23 13:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 理過(guò)程： ? （ 一 ） 酒精進(jìn)入消化道： ? 胃的吸收：因?yàn)榫凭切》肿?，不需要消化，所以在胃中酒精就可被胃壁直接吸收進(jìn)入血液運(yùn)轉(zhuǎn)，一般胃吸收 20%。所以飲酒時(shí)，一次盡量慢一些，少一些。 ? （ 1）胃對(duì)酒精的反應(yīng)：因?yàn)榫凭拇碳ば裕ū粰C(jī)體認(rèn)作是有毒物質(zhì)）作用，飲用酒精過(guò)多會(huì)引起身體對(duì)毒素的初級(jí)反應(yīng) ——嘔吐，這一點(diǎn)對(duì)機(jī)體來(lái)講是一種積極的防御反應(yīng)（有嘔吐反應(yīng)不一定就是醉）。 ? 但是多次、逐漸地?cái)z入酒精和在飲料中將它充分稀釋，這種嘔吐反應(yīng)將被延遲，或者因?yàn)榫凭晃斩话l(fā)生嘔吐反應(yīng)，可是這樣可能對(duì)身體造成更進(jìn)一步的傷害。 ? （ 2）胃部醇脫氫酶（ ADH， 一類降解酒精的酶）的貯存量與飲酒能力： ? 貯存在胃部的 ADH酶，可以將酒精在進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（吸收）之前降解一部分，但是個(gè)體之間有差異，研究發(fā)現(xiàn)，酒精中毒者胃部的 ADH酶少于一般人的，女性胃部的 ADH酶少于男性的，同等身材的女性與男性相比，喝入同樣數(shù)量的酒時(shí)，女性要比男性多吸收 1 / 3的酒精，所以女性喝酒一定要慎重。 （ 3）空腹喝酒容易醉： ? 在充滿食物的胃中，酒精接觸并擴(kuò)散入胃壁的機(jī)會(huì)將減少；食物還使得酒精在胃中停留的時(shí)間延長(zhǎng)，減慢了它進(jìn)入高吸收的小腸，所以先進(jìn)食再喝酒，酒精到達(dá)腦部產(chǎn)生醉意的速度就慢了； ? 而如果胃中沒有食物，酒精直接接觸胃壁被吸收進(jìn)入血液循環(huán)至腦，很快就會(huì)產(chǎn)生醉意； ? 而且 ADH酶存在的數(shù)量也與一個(gè)人是否進(jìn)食有關(guān)，如果一天沒有進(jìn)食，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解，其中當(dāng)然包括 ADH酶，這就會(huì)將酒精代謝的速度降至一半。 （ 4）喝酒不想醉的小竅門： ? 你要在社交場(chǎng)合下不得不喝酒的情況下，要想不醉，應(yīng)該先吃些含糖的點(diǎn)心或是含脂肪的食物，因?yàn)檫@樣會(huì)減慢酒精的吸收或是減慢胃的蠕動(dòng)，使酒精在胃中停留的時(shí)間更長(zhǎng)。 ? 另外，可在酒中加冰或飲料或是直接先要無(wú)酒精飲料交替飲用，來(lái)稀釋酒的濃度，同時(shí)解渴。 ? 注意不要吃咸的食品，因?yàn)槟菢訒?huì)加劇因?yàn)轱嬀圃斐傻目诳省? 小腸的吸收： ? 當(dāng)胃中的酒精進(jìn)入小腸時(shí)，不管有無(wú)食物，酒精都會(huì)很快地被吸收進(jìn)入血液循環(huán)； ? 小腸可吸收 80%的酒精 。 （二）酒精進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)： ? 酒精經(jīng)消化道黏膜的吸收后，馬上會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。 ? 如果飲酒者喝得很慢，酒精會(huì)聚集在肝臟，而對(duì)身體其它部位影響較小，但如果喝得很快，部分酒精就會(huì)饒過(guò)肝臟，而流經(jīng)包括心臟和腦在內(nèi)的身體其它部位。 1小時(shí)左右飲酒量 * 不同體重的人血液中酒精的百分含量 45kg 61kg 68kg 82kg 91kg ml ml *.按飲入純乙醇量算。 不同體重的人血液中酒精的 百分含量 ?酒精流經(jīng)心臟時(shí)同樣會(huì)對(duì)心肌細(xì)胞造成直接的傷害，而且隨攝入量的增加使其惡化，導(dǎo)致心臟病和高血壓； ?據(jù)解剖來(lái)看，酒精中毒死亡者的心臟膨大，其重量幾乎是正常心臟的兩倍； ?大量飲酒和酗酒還可導(dǎo)致中風(fēng)。 （三）酒精進(jìn)入肝臟： ? 肝臟是唯一能大量處理酒精的器官，它幾乎處理了身體里的絕大部分酒精，因?yàn)楦闻K在血液循環(huán)中所處的位置，使得它能夠在毒素到達(dá)心臟、大腦和其它器官之前就處理酒精，解除其毒害作用； 肝臟具有兩套代謝酒精的機(jī)制： （一） ? （ 1） 酒精在體內(nèi)氧化的途徑 *主要是由醇脫氫酶 （ ADH一類降解酒精的酶 ） 分解轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?， 然后再與乙醛脫氫酶作為輔酶而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶 A， 并進(jìn)一步降解為醋酸鹽 ， 再氧化為二氧化碳和水 ， 排出體外 ， 這種處理作用可以處理 80%甚至更多的的體內(nèi)酒精； ? 在一定的時(shí)間內(nèi)，一個(gè)人身體所能容忍的酒精量，是由肝臟處貯存的 ADH酶量所決定的，如果飲酒過(guò)多，酒精進(jìn)入肝臟時(shí)，得不到足夠的 ADH酶的催化分解，多余的酒精將隨血液流出肝臟，在循環(huán)系統(tǒng)中一遍又一遍地隨血液流經(jīng)心臟、大腦和其它器官，產(chǎn)生毒害作用，直到有 “ 閑 ” 出來(lái)的酶將它們分解。 ? （ 2）另一套機(jī)制是通過(guò)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)（ MEOS ） ， 肝臟中氧化包括酒精和多種其它藥物的另一類酶，可以處理體內(nèi) 10%左右的酒精； 肝臟具有兩套代謝酒精的機(jī)制： （二） （四）酒精進(jìn)入腦組織： ? 人在飲酒后酒精可在 1分鐘以內(nèi)到達(dá)腦部，不同的腦中樞對(duì)酒精在血液中的濃度會(huì)依次做出相應(yīng)的反應(yīng)： 酒精對(duì)腦部各中樞的作用一： ? 酒精隨血液循環(huán)流至腦部的時(shí)候 ， 首先抑制的是腦的有推理功能的前葉 ， 干擾人的推理和判斷能力 ， 表現(xiàn)出遲鈍； ? 如果連續(xù)飲酒 ， 隨著推理功能的進(jìn)一步喪失 ， 腦的語(yǔ)言 、 視覺中樞就會(huì)被抑制 ， 表現(xiàn)出舌頭打卷 、語(yǔ)無(wú)倫次 ， 眼花模糊 ， 兩眼發(fā)直； ? 更多的酒精攝入 ， 將會(huì)影響腦控制主要肌肉運(yùn)動(dòng)的中樞 ，
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