【正文】 ? 事實(shí)真相： 在世界范圍內(nèi)，喝葡萄酒和啤酒的人死于與酒相關(guān)疾病的比率也很高， 你喝的是什么酒不是關(guān)鍵問(wèn)題，關(guān)鍵在于你喝了多少。 酒精傷害肝臟組織： ? 長(zhǎng)期過(guò)量飲酒傷害肝臟組織的三部曲：脂肪肝、纖維化、肝硬化。 （三）酒精進(jìn)入肝臟： ? 肝臟是唯一能大量處理酒精的器官，它幾乎處理了身體里的絕大部分酒精，因?yàn)楦闻K在血液循環(huán)中所處的位置，使得它能夠在毒素到達(dá)心臟、大腦和其它器官之前就處理酒精，解除其毒害作用； 肝臟具有兩套代謝酒精的機(jī)制： （一） ? （ 1） 酒精在體內(nèi)氧化的途徑 *主要是由醇脫氫酶 （ ADH一類降解酒精的酶 ） 分解轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?， 然后再與乙醛脫氫酶作為輔酶而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶 A， 并進(jìn)一步降解為醋酸鹽 ， 再氧化為二氧化碳和水 ， 排出體外 ， 這種處理作用可以處理 80%甚至更多的的體內(nèi)酒精； ? 在一定的時(shí)間內(nèi)，一個(gè)人身體所能容忍的酒精量，是由肝臟處貯存的 ADH酶量所決定的，如果飲酒過(guò)多，酒精進(jìn)入肝臟時(shí)，得不到足夠的 ADH酶的催化分解，多余的酒精將隨血液流出肝臟，在循環(huán)系統(tǒng)中一遍又一遍地隨血液流經(jīng)心臟、大腦和其它器官，產(chǎn)生毒害作用，直到有 “ 閑 ” 出來(lái)的酶將它們分解。 可以提高老年人的生活激情 ， 促進(jìn)他們的社會(huì)交往 ，而且有利于睡眠 。 四、飲酒后的行為特征： ? 飲酒前 、 后的主觀愿望與客觀實(shí)際表現(xiàn)之間有極大的不確定性： ? 往往事與愿違，難以控制，出乎意料，后悔不迭。 三、飲酒及與飲酒相關(guān)的 名詞解釋： ? 飲酒：喝含有 。 香檳酒：以干葡萄酒為原料，在密閉加壓的器具條件下，再經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵制成的酒，酒中始終存在不斷發(fā)生的二氧化碳?xì)馀荩卜Q為起泡葡萄酒 。 酒的類別： ? （ 1） 白酒： 蒸餾酒 ， 以糧食為原料 ， 加曲子發(fā)酵釀造而成 。 ? （ 3）啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料 ——麥芽汁的濃度，以 12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為 12%（重量比）。 ? 宿醉：過(guò)量飲酒后第二天早晨多數(shù)人會(huì)感覺(jué)到的劇烈頭痛、口干舌燥、腸胃不適、精神不振，甚至癲狂顫抖、昏迷死亡，必須及時(shí)藥物搶救。 因?yàn)榫凭拇罅繑z入 ， 會(huì)使血壓升高 ， 所以葡萄汁要比酒更為適合高血壓病人飲用 。 ? 另外，可在酒中加冰或飲料或是直接先要無(wú)酒精飲料交替飲用，來(lái)稀釋酒的濃度，同時(shí)解渴。 酒精排泄： ? 聰明的飲酒者會(huì)在喝酒的同時(shí)，大量喝水和其它不含酒精的飲料，以補(bǔ)充利尿減少的體內(nèi)水分。 九、酒及飲酒的認(rèn)識(shí)誤區(qū)： ? 酒精是一種興奮劑： ? 酒精能使人暖和： ? 喝葡萄酒和啤酒危險(xiǎn)性較?。? ? 女人比男人能喝酒： ? 不同的酒混著喝容易醉，且易引起宿醉： 酒精是一種興奮劑： ? 因?yàn)橛行┤?，特別是有些平時(shí)沉默寡言而且很隨和的人，一旦喝了酒就顯得很興奮，話多而且執(zhí)著，甚至固執(zhí)偏激。 避免傷害的最正確辦法就是：滴酒不沾！ 而如果你不得不喝， 請(qǐng)務(wù)必小心， 嚴(yán)格遵守適量原則。 八、酒精對(duì)營(yíng)養(yǎng)素作用的影響 （酒精對(duì)機(jī)體健康的間接不良影響） ? 因?yàn)榫凭荒芴峁崃浚秩〈藸I(yíng)養(yǎng)素的位置，也就是說(shuō)，一個(gè)人酒喝的越多，其食用的食物就越少，以至于不能通過(guò)攝入足夠的食物來(lái)獲得大量的營(yíng)養(yǎng)素； ? 酒精還干擾機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用， ? 如：飲酒者的小腸吸收硫胺素、葉酸、維生素 B6和其它維生素的能力下降； ? 肝細(xì)胞在激活維生素 D和膽汁的正常合成和分泌方面的效率降低； 營(yíng)養(yǎng)素缺乏是酒精濫用帶來(lái)的不可避免的后果 ? 視桿細(xì)胞分解視黃醇的酶因?yàn)檗D(zhuǎn)而分解乙醇造成視力的下降； ? 肝臟也因同樣的作用，降低了對(duì)維生素 A的利用能力； ? 腎臟也會(huì)因?yàn)榫凭淖饔?，加速排泄鎂、鈣、鉀和鋅。 （六）酒精排泄： ? 進(jìn)入人體的酒精，有 10%左右的將通過(guò)呼吸作用和排泄作用處理掉。 （ 3）空腹喝酒容易醉： ? 在充滿食物的胃中，酒精接觸并擴(kuò)散入胃壁的機(jī)會(huì)將減少；食物還使得酒精在胃中停留的時(shí)間延長(zhǎng)，減慢了它進(jìn)入高吸收的小腸，所以先進(jìn)食再喝酒，酒精到達(dá)腦部產(chǎn)生醉意的速度就慢了； ? 而如果胃中沒(méi)有食物，酒精直接接觸胃壁被吸收進(jìn)入血液循環(huán)至腦，很快就會(huì)產(chǎn)生醉意； ? 而且 ADH酶存在的數(shù)量也與一個(gè)人是否進(jìn)食有關(guān)，如果一天沒(méi)有進(jìn)食，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解，其中當(dāng)然包括 ADH酶，這就會(huì)將酒精代謝的速度降至一半。 無(wú)酒精啤酒和脫醇葡萄酒同樣會(huì)振奮心情 、 促進(jìn)社交 ， 而又保證工作中的寬松效果 。 狂飲者：在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)喝含有 酒精（相當(dāng)于喝 40度白酒 ， 約合）或者更多酒的人。 西方國(guó)家常用 proof（ 酒精的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)度）表示酒精含量。 （ 2）因?yàn)榇碱愂侵镜娜軇?，所以?duì)生物有很大的影響， （ 3