農(nóng)村自辦宴席食品安全管理制度(編輯修改稿)
2024-11-18 22:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得從事和協(xié)助農(nóng)村宴席廚房工作。廚房工作人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長痱子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙衛(wèi)生的病癥的應(yīng)立即調(diào)離廚房。第八條 農(nóng)村自辦宴席使用食品及原料檢查、留樣制度。負(fù)責(zé)對自辦宴席進(jìn)行現(xiàn)場檢查的單位和人員要按照自身的職責(zé)對宴席使用的食品材料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好原料關(guān)，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)和“三無”食品及原料；對采購的食品及原料要進(jìn)行登記，上桌菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢；嚴(yán)禁野生菌、涼拌皮蛋、藥膳、帶芽的土豆和未熟透的四季豆上桌。第九條 農(nóng)村自辦宴席食品加工場所和用具清潔消毒制度。事主要做好自
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