20xx年醫(yī)學專題—第十八章--反流性食管炎(編輯修改稿)
2024-11-17 22:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 瓜熟爛時，放入鹽、味精調味即可。玉米拌油菜心 1．將玉米粒與油菜心用水洗干凈后，放入滾水中煮熟。 將玉米粒和油菜心都撈出，瀝干水后，拌入香油和鹽即可。香芋燜肉 豬肉焯水后洗凈，切成大塊。 油鍋燒熱，加入蔥、姜略炸，加入豬肉、料酒、醬油、糖，大火燒沸，改中小火燒透，放入芋頭塊燒熟后，大火收稠湯汁，加入鹽、味精調味。番茄雞丁 將光士雞洗凈、切塊后川鹽腌制；將番茄切丁。入油鍋干煸，裝盤待用。 將油入鍋上火，燒至八成熱，將雞塊入鍋內(nèi)炸酥，盛盤備用。 鍋再置火上，放入油，將干辣椒段、番茄翻炒，再把雞塊放入同煸1分鐘，當雞塊變紅時，加少許芝麻、香油、花椒油，即可裝盤食用。白菜粉絲湯 白菜擇去老葉，洗凈，切絲：粉絲剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。 油鍋燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒，放入適量水、粉絲、鹽煮開，加味精、淋香油即可。 3．各生坯碼入烤盤內(nèi)，烤至呈淺黃色，能聞出芝麻香味即可食用。清炒韭黃 1．將韭黃洗凈，切成3厘米長的段。 2．鍋置火上，放入油燒至五成熱，倒入韭黃速炒，加鹽、味精調味，翻炒均勻即可。肉片炒西葫蘆 1．西葫蘆洗凈、去皮去瓤，切薄片，用八成熱的油略炒一下，撈出瀝干 油；瘦肉洗凈，切片。 2．肉片下油鍋煸炒斷生，加蔥末、姜末、老抽、白糖、醋、鹽、水，煮3分鐘，再下西葫蘆片翻炒均勻，淋點兒米灑，即町。竹筍香菇湯 1．香菇去帶切粗絲，竹筍剝皮切粗絲，分別入沸水鍋中焯水，撈出瀝干。 2．竹筍絲、香菇絲放入清湯中煮，再放鹽、味精調味，淋上明油即可。二米粥 1．將小米和粳米分別淘洗干凈。 2．鍋內(nèi)倒入清水燒沸，入粳米、小米煮沸后川小火燒至粥稠。裝碗食用番茄炒菜花 1．將菜花掰成小朵，洗凈，入水鍋中煮至八成熟撈出；番茄用開水燙后去皮，切成塊。 2．鍋內(nèi)放色拉油燒熱，倒入面粉炒出香味，沖入滾沸的鴆清湯，攪勻后 放入鮮牛奶、鹽、味精、番茄塊、菜花，翻炒幾下裝盤即可。麻婆豆腐 1．將豆腐切成2厘米見方的塊，放入沸水中加鹽浸泡片刻，瀝十；牛肉 剁成末：郫縣豆瓣剁細。 2．鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入牛肉末煸炒至酥香，下豆瓣 炒出香味，放入姜粒、蒜粒炒香，再放入剁蓉的豆豉炒勻，下辣椒粉炒至 色紅時，倒入肉湯燒沸，再下豆腐用小火燒至冒大泡時，加入味精，用水 淀粉勾芡收汁，下青蒜燒至斷生后裝盤，撒上花椒粉即可。番笳豆腐湯 1．番茄洗凈，切片；豆腐對切兩半，切片。 2．清湯燒開，放入番茄、豆腐，燒沸后加鹽、味精調味，裝入碗中，淋上香油即可。西芹炒香菇 1．西芹切片，香菇改刀。 2．鍋置火上，放入油燒至四成熱，下西芹片、香菇用油焐熟。待用。 3．鍋內(nèi)留底油，加黃酒，加鹽、味精調味，勾芡，倒入西芹和香菇，炒 勻即可裝盤。腰果炒蝦仁
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