巧做壽司優(yōu)秀教案(編輯修改稿)
2024-11-16 00:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 料）只要同學(xué)們合理搭配，就會(huì)做出味道可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜。現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，集合集體的力量，做一盤色、香、味、形俱巧的涼拌菜吧！小組商量一下，你們想做什么菜？怎么做？分好工。匯報(bào)交流結(jié)果。學(xué)生創(chuàng)作，教師巡視指導(dǎo)。展示介紹，品嘗涼菜，暢談感受四、課外鏈接，提高能力西方的飲食文化與我們中國(guó)略有不同，他們做的蔬菜沙拉、水果沙拉口感爽華，造型、營(yíng)養(yǎng)搭配也很巧妙，你看?。ㄕn件播放沙拉圖片）請(qǐng)同學(xué)們收集沙拉的資料，試著學(xué)做沙拉?！肚勺霭铔霾恕氛f課稿寧陽現(xiàn)代學(xué)校周晶一、說教材活動(dòng)主題的確定：綜合實(shí)踐活動(dòng)課是新一輪課改的一個(gè)亮點(diǎn),也是一個(gè)難點(diǎn)。它主要指以學(xué)生的興趣和直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以與學(xué)生學(xué)習(xí)生活和社會(huì)生活密切相關(guān)的各類現(xiàn)實(shí)性、綜合性、實(shí)踐性問題為內(nèi)容，以研究性學(xué)習(xí)為主導(dǎo)學(xué)習(xí)方式，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力及體現(xiàn)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用為主要目的的一類新型課程。綜合實(shí)踐課的課題都是源自學(xué)生的生活，內(nèi)容的實(shí)踐五花八門，包括與我們密切相關(guān)的吃、穿、住、行等方面。綜合實(shí)踐課的開展增加了學(xué)生接觸社會(huì)、自然、生活的機(jī)會(huì)，既讓學(xué)生有課堂上得不到的多種生活體驗(yàn)，又能讓學(xué)生把書本里學(xué)到遠(yuǎn)大的理想及創(chuàng)新精神這些理論相融貫通?！肚勺霭铔霾恕肥撬哪昙?jí)上冊(cè)第六課的內(nèi)容，屬于《綜合實(shí)踐活動(dòng)》中勞動(dòng)技能的范疇，人編此課旨在通過切、拌等勞動(dòng)技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣，提高學(xué)生左右手的協(xié)調(diào)能力、合作能力、創(chuàng)新能力。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，體會(huì)父母的辛苦，從而培養(yǎng)學(xué)生孝敬父母、主動(dòng)做家務(wù)的良好品德。這一課總共設(shè)計(jì)了兩課時(shí)，我所執(zhí)教的《巧做拌涼菜》是第二課時(shí)。在第一課時(shí)中，學(xué)生已經(jīng)熟練的掌握了菜刀的使用方法，能用菜刀切片、絲、塊、條、丁，為這一課做好了準(zhǔn)備。第二課時(shí)以拌菜為重點(diǎn)，既要讓學(xué)生掌握拌涼菜的方法，又要通過課前調(diào)查，課中討論，了解涼拌菜的相關(guān)知識(shí)，比如:營(yíng)養(yǎng)的搭配；涼拌菜的分類、衛(wèi)生，根據(jù)個(gè)人口味選擇調(diào)料等?；顒?dòng)目標(biāo)：綜合實(shí)踐活動(dòng)的課程目標(biāo)是發(fā)展學(xué)生的綜合實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神和探究能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自然、對(duì)社會(huì)和對(duì)自我的責(zé)任感。根據(jù)這一總目標(biāo)，我把此次的活動(dòng)目標(biāo)定為：（1）通過探究、實(shí)踐，喜歡做拌涼菜，學(xué)會(huì)做涼拌菜。（3）在活動(dòng)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究、合作創(chuàng)新的精神，提高學(xué)生的審美能力。（4）通過制作涼拌菜體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂和成功的喜悅，知道做菜也是一門藝術(shù)。活動(dòng)重、難點(diǎn)：由于學(xué)生在家很少參加家務(wù)勞動(dòng)，尤其是廚藝方面，因此感覺調(diào)料的用量困難大，再加上這一用量不能用天平去稱，也不能具體的說就加多少，這是一個(gè)在生活中累積的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中獲得的知識(shí)，因此確定本屆課教學(xué)難點(diǎn)是摸索掌握調(diào)料的用量。根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容確定教學(xué)重點(diǎn)是學(xué)會(huì)做拌涼菜，并知道哪些原料適合做涼拌菜，能根據(jù)食用者的口味、營(yíng)養(yǎng)去搭配原料。二、說教法為了達(dá)到此次活動(dòng)的目標(biāo)，我采用了多種教學(xué)方法：調(diào)查法調(diào)查收集有關(guān)涼拌菜的資料，為學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。探究法通過看——聞——嘗，探究涼拌菜的做法。實(shí)踐法通過動(dòng)手實(shí)踐，掌握涼拌菜的做法三、說活動(dòng)過程的設(shè)計(jì)：根據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》的要求，為了達(dá)到本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，我設(shè)計(jì)了四個(gè)環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境，激趣引入；自主探究，嘗試拌菜；創(chuàng)意制作，培養(yǎng)能力；課外鏈接，提高能力。興趣是最好的老師，為了激起學(xué)生學(xué)做涼菜的興趣，我為每個(gè)小組準(zhǔn)備了美味可口、顏色鮮艷的涼拌胡蘿卜絲，用那鮮艷的顏色、酸酸甜甜的味道激起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，從而達(dá)到課伊始，趣已生的效果。學(xué)生在家基本上沒做過涼拌菜，對(duì)他們來說，拌涼菜是全新的技能，因此，我以涼拌胡蘿卜絲為例，和學(xué)生探討涼拌
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