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正文內(nèi)容

壽司店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃(編輯修改稿)

2024-10-10 20:15 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 格、品牌主題、品牌內(nèi)涵、品牌口號(hào)、消費(fèi)群體。B、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn):貨品知識(shí)、面料知識(shí)、洗滌知識(shí)、服飾保養(yǎng)方法。C、銷售技巧培訓(xùn):服務(wù)流程九部曲:親切接待、探尋需求、誠(chéng)意推介、鼓勵(lì)試穿、附加推銷、收銀服務(wù)、客戶記錄、售后電話回訪、聯(lián)系服務(wù)。D、收銀系統(tǒng)培訓(xùn):人員心態(tài):A、確立現(xiàn)階段人員人生目標(biāo)。B、通過(guò)有效學(xué)習(xí),提升員工的工作能力突破自我。C、通過(guò)崗位競(jìng)爭(zhēng)讓員工得已體現(xiàn)自己的價(jià)值。店鋪氣氛管理:通過(guò)播放音樂(lè),做游戲,獎(jiǎng)勵(lì)游戲帶動(dòng)員工店鋪氣氛,增加凝聚力。三、店鋪陳列管理:櫥窗及貨品的陳列:A、模特著裝要依據(jù)季節(jié)進(jìn)行主推貨品輪換,飾品搭配合理。B、窗主主推服飾按公司陳列指引分類陳列,達(dá)到色差搭配合理。燈光的管理:A、整體照明:提供空間照明,有效的提高店鋪明亮度。B、產(chǎn)品照明:對(duì)展示架上的服飾加強(qiáng)照明,更好的體現(xiàn)出產(chǎn)品的面料,質(zhì)地、色彩。C、重點(diǎn)照明:對(duì)形象畫、模特、櫥窗等,增強(qiáng)成列效果,渲染店鋪氣氛,突出商品。四、店鋪貨品管理:按貨品分類管理:男、女上衣,褲類、裙類等。單品管理可落實(shí)到個(gè)人。收貨、退貨管理:嚴(yán)格按公司收、退貨流程進(jìn)行執(zhí)行。物料管理:小票打印機(jī)、手寫單據(jù)、環(huán)保袋等盤點(diǎn)管理:A、向全店人員明確盤點(diǎn)的目的和工作程序。B、安排人員做好明確分工、貨品歸類整理、避免重復(fù)點(diǎn)數(shù)或遺漏。C、破損次品另外放置,并詳細(xì)注明數(shù)量。D、店長(zhǎng)應(yīng)做好盤點(diǎn)當(dāng)日的現(xiàn)場(chǎng)指揮,使盤點(diǎn)順利完成五、店鋪活動(dòng)宣傳管理活動(dòng)宣傳方案的制定A、統(tǒng)一促銷計(jì)劃B、節(jié)日主題式促銷計(jì)劃C、彌補(bǔ)業(yè)績(jī)?nèi)笨诘拇黉N計(jì)劃D、對(duì)抗性的促銷計(jì)劃活動(dòng)前的準(zhǔn)備A、認(rèn)真了解活動(dòng)目的、時(shí)間、方法細(xì)節(jié)、確保對(duì)活動(dòng)內(nèi)容及要求有清楚的認(rèn)識(shí)。B、領(lǐng)取活動(dòng)用具及宣傳用品。C、確保各種宣傳品、輔助用具齊全。D、聽從店長(zhǎng)就宣傳活動(dòng)事宜作出安排。宣傳活動(dòng)的執(zhí)行A、嚴(yán)格按照公司的要求執(zhí)行促銷活動(dòng)。B、積極的向顧客散發(fā)宣傳品、活動(dòng)介紹、推銷貨品。C、對(duì)禮品發(fā)放要及時(shí)登記,送出的禮品要跟銷售的貨品相符合。D、活動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)并盡快解決?;顒?dòng)結(jié)束后的工作A、收拾好活動(dòng)物品和設(shè)備、清理店鋪衛(wèi)生。B、清點(diǎn)當(dāng)日剩余物品、宣傳品,及時(shí)向公司進(jìn)行補(bǔ)充。C、對(duì)損壞、遺失的貨品作出解釋或賠償。D、記錄貨品銷售數(shù)量及贈(zèng)送出的禮品,交由店長(zhǎng)簽字交接當(dāng)日工作。六、財(cái)務(wù)管理A、開業(yè)前備用金:零錢要準(zhǔn)備充裕。B、銷售旺場(chǎng)時(shí)要將盈利資金存放到保險(xiǎn)箱,加強(qiáng)防盜意識(shí)。C、貨款按時(shí)匯到公司指定賬戶,保存好各類發(fā)票及收據(jù)以便及時(shí)核對(duì)。第四篇:運(yùn)營(yíng)部開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃開業(yè)前準(zhǔn)備計(jì)劃公司暫定計(jì)劃開業(yè)時(shí)間為5月20日,距離開業(yè)時(shí)間僅有一個(gè)月左右。這時(shí)間極為緊迫,為了開業(yè)做出充分的準(zhǔn)備特做出以下計(jì)劃:4月12日——4月15日 營(yíng)運(yùn)部水上三天進(jìn)行物資清點(diǎn),全面盤點(diǎn),查看物資有無(wú)需要補(bǔ)充及損壞,及時(shí)申購(gòu)檢修。4月16日——4月17日 更衣室配合一卡通對(duì)更衣柜進(jìn)行安裝和調(diào)試3月26日——3月27日 運(yùn)營(yíng)部根據(jù)行政人事的培訓(xùn)方案,做出運(yùn)營(yíng)部各個(gè)部門的詳細(xì)培訓(xùn)方案4月1日——4月5日 運(yùn)營(yíng)部配合行政人事部進(jìn)行員工入職培訓(xùn),各部門主管五天內(nèi)要叫處自己部門員工的姓名4月6日——4月14日 營(yíng)運(yùn)部各部門對(duì)員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)6號(hào)——7號(hào) 進(jìn)行崗位職責(zé)培訓(xùn)和考核8號(hào)——9號(hào) 運(yùn)營(yíng)部崗位流程的培訓(xùn)10號(hào) 對(duì)員工進(jìn)行崗位職責(zé)和崗位流程的考核,并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際演練4月11日 各部門對(duì)應(yīng)知應(yīng)會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)與考核4月12日 請(qǐng)各部門配合,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演練4月13日——4月14日 調(diào)整員工心態(tài)讓其逐漸進(jìn)入工作狀態(tài),加強(qiáng)對(duì)崗位職責(zé)和流程的演練。根據(jù)公司安排配合PA做好各部門的清潔衛(wèi)生4月15日——4月16日 運(yùn)營(yíng)部迎接開業(yè)準(zhǔn)備,領(lǐng)取物資物品,最后各個(gè)部門對(duì)設(shè)施設(shè)備及清潔衛(wèi)生做最后檢查,迎接17號(hào)的開業(yè)運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人:各部門執(zhí)行人:男更:女更:保安:水上:第五篇:壽司店策劃書壽司店運(yùn)作策劃書團(tuán)隊(duì)名稱:______________ 團(tuán)隊(duì)成員:______________ ______________一、發(fā)展前景:雖然學(xué)校食堂價(jià)格較低但卻很少能真正讓學(xué)生歡迎。到了大學(xué)雖然質(zhì)量有了明顯提高而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,其實(shí)不是因?yàn)轱埐说馁|(zhì)量,很大一部分原因是因?yàn)閷W(xué)校里的缺少一些新鮮的,外來(lái)的飲食選擇,溫飽不是問(wèn)題了,“嘗新”“嘗樂(lè)”已成為各高校的飲食目標(biāo),尤其是在師大,校中飲食與娛樂(lè)設(shè)施方面的急缺促使我們決定開家精致,高雅的壽司店。二、店面簡(jiǎn)介:本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為60平米左右。主要提供各類壽司等。本餐廳裝飾典雅,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略:,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。,一些節(jié)假日實(shí)行優(yōu)惠特價(jià)之外,還有發(fā)放代金券,會(huì)員卡,在價(jià)格方面實(shí)行梯級(jí)定價(jià),大致為兩大塊,一為普通消費(fèi)價(jià),價(jià)格定在10元一份之內(nèi),二為金卡消費(fèi)價(jià),消費(fèi)水平偏高,此可以特約廚師為其“量身訂餐”(按照消費(fèi)者的要求)。,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。四、餐廳管理結(jié)構(gòu):店長(zhǎng)兼收銀員1名,廚師1名,服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù),提供部分消費(fèi)者“量身訂餐”主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)典雅文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析:在大學(xué)中的飲食一直是個(gè)備受關(guān)注的問(wèn)題,學(xué)生對(duì)食物的安全性越來(lái)越憂慮,而且大學(xué)的飲食單一,質(zhì)量不高,食品風(fēng)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們對(duì)多樣化的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,在學(xué)校內(nèi)開家壽司店,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色
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