【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 房設(shè)施設(shè)備的購買，制定，規(guī)劃廚房。（詳見附表參考）餐廳桌、椅子、汽瓶的數(shù)量、價(jià)格等了解和預(yù)訂。（詳見附表參考）針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)原材料的數(shù)量、價(jià)格等進(jìn)行了解。對(duì)當(dāng)?shù)夭荒苜徺I的要記錄在冊(cè)。確定職工人數(shù)和職工來源。并辦理相關(guān)證件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，消防證，稅務(wù)證，排煙，排水證，等相關(guān)證件）店面招牌制作事宜的聯(lián)系和落實(shí)。餐廳，廚房，庫房等多用單、酒水單、結(jié)算單的印發(fā)聯(lián)系落實(shí)。吧臺(tái)酒水、飲料、各種設(shè)備配料的供貨聯(lián)系落實(shí)。確定落實(shí)前廳、廚房的管理人員（配合工作）。聯(lián)系，制定落實(shí)餐飲用品，廚房用品，員工服裝的訂購，制作。了解當(dāng)?shù)孛襟w（報(bào)紙、電視、電臺(tái)）或其它形式宣傳的費(fèi)用情況。三：二十五天內(nèi)：聯(lián)系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實(shí)，確定各崗位人員，崗位標(biāo)準(zhǔn)，崗位職責(zé)，各崗位人員全部到位，同時(shí)執(zhí)行崗前培訓(xùn)。前廳、后廚人員培訓(xùn)工作正式開始進(jìn)行。對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清理，前期酒店環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具的清掃準(zhǔn)備。確定落實(shí)、理清所有供貨情況，保證開業(yè)貨源。各種原料,菜品,：十天內(nèi)：提前十天聯(lián)系，落實(shí)各崗位工號(hào)牌數(shù)量，各工種服裝數(shù)量，調(diào)味用品，等配料以便總部及時(shí)準(zhǔn)備貨源，確定供貨方式。確定當(dāng)?shù)孛襟w或其它形式的宣傳方案，指專人落實(shí)(按計(jì)劃進(jìn)行)。確定宣傳方案，印制本店的相關(guān)宣傳條幅廣告。確定開業(yè)邀請(qǐng),宣傳的相關(guān)用品(花蘭,名片,氣模等)。加工制做各崗位人員名片。參考當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格，結(jié)合本地實(shí)際情況，按1：2本桌,加工點(diǎn)菜單，制作菜單，點(diǎn)菜單，酒水單及加菜單等相關(guān)服務(wù)用品。購買訂做餐巾，苶葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛(wèi)生工作。五：五天內(nèi)：進(jìn)貨準(zhǔn)備，包括吧臺(tái)酒水、飲品的擺放到位，并制定酒水，飲品價(jià)格，制定酒水單。確定開業(yè)慶典形式和方式，掛布標(biāo)，租擺植物，營(yíng)造開業(yè)前的準(zhǔn)備。全部準(zhǔn)備包括桌，椅子，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。確定開業(yè)企業(yè)宣傳促銷活動(dòng)，結(jié)合總部聯(lián)系，落實(shí)開業(yè)慶典流程與開業(yè)宣傳方式。六：三天內(nèi)：安排人員到位，廚房出品品嘗，服務(wù)員學(xué)習(xí)湯料的打法，點(diǎn)菜單，酒水單、結(jié)賬單的使用和前期服務(wù)程序練習(xí)。試營(yíng)業(yè)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，針對(duì)各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的情況整改，調(diào)理。環(huán)境衛(wèi)生大清掃，包括酒店整體全面清理。警示標(biāo)語上墻，服務(wù)標(biāo)語，各種規(guī)章制度全部落實(shí)。員工按規(guī)定著裝，并檢查儀表儀容。七：二天內(nèi)：根據(jù)邀請(qǐng)朋友的客人計(jì)劃來客進(jìn)行估算，充足準(zhǔn)備第二天的所需原材料、酒水、飲品、苶水、涼菜、熱菜、青菜等。召開全體員工動(dòng)員大會(huì)，安排布置第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。全面清掃衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角。檢查各環(huán)節(jié)、各崗位的落實(shí)情況，對(duì)存在的問題及時(shí)整改。安排人員崗位，負(fù)責(zé)地點(diǎn)，工作性質(zhì)和重點(diǎn)協(xié)調(diào)的位置。吧臺(tái)人員，收銀人員準(zhǔn)備零錢，掌握各種酒水，菜品的價(jià)格,產(chǎn)品的擺放。確定促銷活動(dòng)內(nèi)容，并通知全店人員（進(jìn)行培訓(xùn)），做好準(zhǔn)備，安排好專人對(duì)宴請(qǐng)的安排。八：開業(yè)當(dāng)天：全體員工提前點(diǎn)名上班，清理檢查餐飲用品，衛(wèi)生，菜單和工作用品，服務(wù)用品后各就各位，準(zhǔn)備迎接客人。在門廳適當(dāng)位置準(zhǔn)備擺放來賓簽到臺(tái)，擺好筆紙。安排好接待人員及來客的位置安排接待工作。按服務(wù)方式為來賓做好餐中服務(wù)，介紹經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，提醒客人保管好貴重物品。專人指揮車輛、照看好客人的車輛，防止擦掛，丟失。提前準(zhǔn)備擺好水果，苶水。準(zhǔn)備好來賓的歡送收尾清理工作。指定安排專人接待來賓的就餐服務(wù)工作。九：開業(yè)當(dāng)晚或第二天：對(duì)開業(yè)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，好的提出表揚(yáng)，不足之處提出改進(jìn)措施，從而正式掀起開店的營(yíng)業(yè)工作。開業(yè)一月內(nèi)，每天一次前廳、廚房的工作總結(jié)會(huì)議,對(duì)工作中及客人反饋的意見進(jìn)行調(diào)整,菜的份量,擺放的款式等進(jìn)行調(diào)理。第五篇：桑拿洗浴開業(yè)準(zhǔn)備工作桑拿洗浴開業(yè)準(zhǔn)備工作（一）用品采購根據(jù)場(chǎng)地裝修的進(jìn)度，要準(zhǔn)備以下物品的采購，有些需要引入vi的要提前定做。1，設(shè)備電器；電梯、消防設(shè)備、感應(yīng)門設(shè)備、鍋爐設(shè)備、桑拿設(shè)備、廚房設(shè)備、咖啡廳設(shè)備、洗衣設(shè)備、燈光音響、投影機(jī)、家電、消毒柜、電話機(jī)、專業(yè)鎖具等。2，家具；專業(yè)休閑沙發(fā)、餐廳家具、專業(yè)搓澡床、客床、沙發(fā)、桌椅、寫字臺(tái)、床頭柜等。3，廚具；灶臺(tái)、保鮮臺(tái)、冰柜、絞肉機(jī)、和面機(jī)等； 4，餐具；盤子、碗、刀具、骨碟、調(diào)羹等。5，布草；被子、浴巾、床單、被罩、浴服、臺(tái)布、專業(yè)按摩熱袋等； 6，浴所用品；水牌、垃圾桶、垃圾簍、標(biāo)牌等；7，清潔用具；洗塵器、玻璃刷、地毯清洗機(jī)、扎水車等；8，一次性消耗品；摩絲、洗發(fā)水、香皂、浴液、毛巾、牙刷、須刀等。9，綠化裝飾品；綠色植物，防真樹木、花草、掛件、工藝品等。10，營(yíng)銷預(yù)用品；氣球、橫幅制品、卡片、引導(dǎo)牌等。11，辦公用品；行政辦公所需的一切辦公用品。12，商品；酒水、食品、浴衣、澡巾等賓客在浴所消費(fèi)的所有商品。（二）開業(yè)前廣告策劃實(shí)施。（三）確定組織機(jī)構(gòu)組合，建立規(guī)范管理模式。（四）建立公司運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)制度、規(guī)范。（五）試營(yíng)業(yè)現(xiàn)代浴場(chǎng)的興建程序一、洗浴業(yè)興建的基本程序洗浴業(yè)主是浴場(chǎng)物業(yè)的投資者和資產(chǎn)擁有者。他的目標(biāo)是通過適度的資金投入，獲得較為理想的投資回報(bào)率。為了確保這一最終目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，他往往組織兩方面的專業(yè)人事參與投資決策和項(xiàng)目的興建，他們是管理公司和工程項(xiàng)目管理公司的人員。管理公司和工程項(xiàng)目管理公司將從不同的側(cè)面來參與主持浴場(chǎng)興建的全過程。簡(jiǎn)單地說，前者側(cè)重于軟件，后者側(cè)重于硬件?，F(xiàn)代浴場(chǎng)興建的一般程序可以概括為：以業(yè)主為主體，組織管理公司和工程項(xiàng)目管理公司，包括技術(shù)設(shè)計(jì)部門和總承建商，完成洗浴項(xiàng)目的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建造、經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備和經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施的全過程。各參與部門的功能與工作內(nèi)容在下面相關(guān)部分會(huì)展開論述。二、制定洗浴項(xiàng)目開發(fā)的兩個(gè)重要文件洗浴項(xiàng)目開發(fā)需要制定兩個(gè)重要的指導(dǎo)性文件：(1)洗浴項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告；(2)洗浴項(xiàng)目的總投資預(yù)算文件。當(dāng)然，上述兩個(gè)文件也可以結(jié)合為一個(gè)文件，即洗浴項(xiàng)目的可行性分析。洗浴項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告由管理公司依據(jù)本地的市場(chǎng)行情信息，提供擬建浴場(chǎng)的選址、類型、檔次、規(guī)模等方面的咨詢意見，預(yù)測(cè)其經(jīng)營(yíng)效益。由工程項(xiàng)目管理公司會(huì)同技術(shù)設(shè)計(jì)部門，依據(jù)管理公司的咨詢意見，初步估算建造的投資額。綜合上述兩方面的資料，運(yùn)用靜態(tài)與動(dòng)態(tài)的投資效益和投資償還期的測(cè)算法，編制浴場(chǎng)經(jīng)營(yíng)可行性分析報(bào)告，初步確定其投資效益和償還投資本息的年份?？尚行苑治鰣?bào)告是浴場(chǎng)業(yè)主投資決策的依據(jù)。洗浴項(xiàng)目的總投資預(yù)算文件洗浴項(xiàng)目的投資預(yù)算又可以分為兩部分：有關(guān)物業(yè)建造部分的投資，包括土建、機(jī)電、內(nèi)裝飾和市政配套等，這由技術(shù)部門編制；有關(guān)浴場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理方面的投