【文章內(nèi)容簡介】 國內(nèi)茶飲料銷售量迅速上升，I 997年全國茶飲料產(chǎn)量還不足20萬t，到2000年茶飲料產(chǎn)量已達(dá)到l 85萬t，預(yù)計(jì)2001年將超過：300萬c“。2002年，全國茶飲料的總產(chǎn)量接近3[1I)萬噸，2003年，這一數(shù)字已超過400萬噸。1997年～2007年的10年問產(chǎn)量增長了580萬噸，平均增長速度接近’200％。截止2005年．中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)有15家，上市品牌多達(dá)100多個(gè)，有近50個(gè)產(chǎn)品種類”。4茶葉功能性成分的開發(fā)20世紀(jì)70年代起，我國開展茶天然產(chǎn)物的提取與利用研究。l 976年從茶葉中提取出“7369”防輻射物質(zhì)，經(jīng)臨床試驗(yàn)有效率在90％以上。80年代中期，從茶葉中提取茶多酚，作為食品的天然抗氧化劑，其抗氧化活性優(yōu)于人工合成的BHA、BHT。以后．茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高．茶多酚的含量達(dá)到80％以上，制率在l 5％左右”。茶多酚用途從食品向醫(yī)藥拓展。其主要提取技術(shù)有：有機(jī)溶劑萃取法、金屬離子沉淀法、樹脂法和超臨界CO2萃取法’?。從茶葉中提取咖啡堿技術(shù)的研究也取得顯著進(jìn)展，咖啡堿的提取方法主要有升華法、有機(jī)溶劑萃取法、離子沉淀法、膜分離法、柱層析法、超臨界cO：萃取法、微波萃取法”。茶籽的綜合利用取得重要成果。20世紀(jì)70年代提出茶籽榨油新工藝，通過精制的茶籽油可以食用；首次成功地從茶籽餅粕中提取茶皂素。80年代以來，利用茶皂素具有表面活性．先后研制出茶皂素石蠟乳化劑、茶皂素洗理香波、農(nóng)藥濕潤劑等：根據(jù)茶皂素具有表面活性和很強(qiáng)的發(fā)泡特性．研制出茶皂素加氣混凝土穩(wěn)泡劑?。目前，利用茶天然產(chǎn)物提取技術(shù)已從茶葉中提取得茶多糖、茶氨酸、茶色素等，并已實(shí)施產(chǎn)業(yè)化、全 國約有40家企業(yè)生產(chǎn)茶多酚、茶皂素、咖啡堿等天然產(chǎn)物。第三篇：國外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢國外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)(2006620 10:54:10)印度目前印度居全球第二產(chǎn)茶大國的位置，也是世界茶葉出口的第四大國。在印度，全國60個(gè)茶樹種植場的茶葉產(chǎn)量占全部總產(chǎn)量的60%，因而產(chǎn)品質(zhì)量易于控制，市場容易開拓。印度政府對茶葉拍賣有規(guī)定，即茶園生產(chǎn)的茶葉，70%以上要進(jìn)入拍賣市場（也有介紹說是75%要進(jìn)入拍賣市場）。國外公司的經(jīng)紀(jì)人和國內(nèi)零售商一般都從拍賣市場中進(jìn)貨。印度作為茶葉出口大國，受西方茶葉消費(fèi)偏好改變的影響，以及肯尼亞等國茶葉出口的沖擊，加上國內(nèi)消費(fèi)的增加，近年來茶葉產(chǎn)量持續(xù)下跌，為15年以來的最低點(diǎn)。出口量也逐年下滑。1公斤高品質(zhì)的阿薩姆茶5年前售價(jià)100盧比（），現(xiàn)在跌到75盧比（）。除去不利天氣的因素，茶葉價(jià)格下降、成本上漲、市場競爭激烈也是重要原因。為挽回印度茶葉昔日的輝煌，印度茶葉企業(yè)一面不斷開拓新興紅茶市場（包括中國在內(nèi)）；一面也在改變其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應(yīng)正在發(fā)生變化的西方社會(huì)的茶葉消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)印度茶商紛紛采取措施降低生產(chǎn)成本，讓優(yōu)質(zhì)茶葉能以更有競爭力的價(jià)格出售。一些茶葉研究機(jī)構(gòu)也正在加緊開發(fā)降低生產(chǎn)成本的新技術(shù)并幫助茶廠進(jìn)行生產(chǎn)加工設(shè)備的更新?lián)Q代。印度政府于50年代通過了《茶葉法》，該法是茶葉生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的法律依據(jù)。印度商業(yè)部代表政府依據(jù)《茶葉法》對茶葉的生產(chǎn)、流通領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督。商業(yè)部下設(shè)國家茶葉局，茶葉局是實(shí)行具體行業(yè)管理的機(jī)構(gòu)，具有管理生產(chǎn)、出口和制定發(fā)展計(jì)劃等行政職能，并設(shè)有專門的研究機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)和推廣。茶葉局在國內(nèi)主要茶區(qū)都設(shè)分支機(jī)構(gòu)。國外在莫斯科、漢堡、倫敦、紐約、迪拜等設(shè)立代表處或常任代表。茶葉局官員由政府任命，經(jīng)費(fèi)都由政府提供。但總的來講茶葉局職能在慢慢弱化，而茶葉協(xié)會(huì)等民間組織的職能在加強(qiáng)。斯里蘭卡斯里蘭卡茶葉產(chǎn)業(yè)已有130多年的歷史。斯里蘭卡國內(nèi)每年大約消費(fèi)茶葉2萬噸左右，斯里蘭卡一直在與肯尼亞開展激烈競爭，爭奪國際茶葉出口霸主地位。盡管2004年實(shí)現(xiàn)出口茶葉29萬噸，不及肯尼亞茶葉出口量（），但斯里蘭卡仍處世界茶葉出口市場的主導(dǎo)地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年，%，并呈現(xiàn)出三年連續(xù)小幅穩(wěn)步增長的態(tài)勢。期間，斯里蘭卡還進(jìn)口茶葉719萬公斤（占其茶葉產(chǎn)量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄羅斯及前蘇聯(lián)各國仍是斯茶葉出口的最大市場，占出口總量的近兩成?？夏醽啿枞~是肯尼亞的第一大出口商品，每年為肯尼亞帶來約6億美元的出口收入。茶產(chǎn)業(yè)在肯尼亞為50萬人提供了直接的就業(yè)機(jī)會(huì)，相關(guān)行業(yè)為250萬人提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。連續(xù)十年來一直居斯里蘭卡之后。排世界茶葉出口第二位的肯尼亞，2004年茶葉出口量較上年猛增了21%，躍居出口第一。根據(jù)肯尼亞茶葉局公布的資料，2005年，仍是世界最大的茶葉出口國?？夏醽喢砂退_市是非洲茶葉的出口港市。蒙巴薩茶葉拍賣中心聚集了來自馬拉維、坦桑尼亞、烏干達(dá)、盧旺達(dá)、布隆迪、津巴布韋以及非洲其他產(chǎn)茶小國的茶葉。因此，在這些國家生產(chǎn)的茶葉可能就被統(tǒng)計(jì)在肯尼亞的茶葉出口中。日本日本全國現(xiàn)有茶園面積5萬公頃，茶農(nóng)約24萬戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個(gè)縣。茶樹品種比較單一，藪北種占83%。日本茶業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化程度相當(dāng)高，茶樹修剪、采摘、加工、包裝基本上都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據(jù)檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶園90%屬于農(nóng)戶所有，生產(chǎn)技術(shù)主要由茶葉指導(dǎo)者協(xié)會(huì)提供服務(wù)和協(xié)調(diào)。由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一購置生產(chǎn)機(jī)械、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一加工，組織化程度很高。茶園管理現(xiàn)代化，園貌整齊劃一，樹勢健壯，單產(chǎn)高，效益好。日本在20世紀(jì)20年代就有簡單的精揉機(jī)用于茶葉加工，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，制茶機(jī)械已很先進(jìn)，不僅臺(tái)時(shí)產(chǎn)量大，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。茶葉加工基本上都由高度自動(dòng)化的蒸青生產(chǎn)線來完成。一般每套蒸青機(jī)1年僅開工40~50天，由于造價(jià)高，茶農(nóng)以每15~20戶聯(lián)合購置一套。極少量的高檔玉露茶由熟練工人手工制作。手工茶每100克賣價(jià)高達(dá)3萬日元，是機(jī)制茶價(jià)格的10～100倍。近年來因茶飲料的倍受關(guān)注，使日本茶葉行情一路飄紅。但根據(jù)日本有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)顯示，今后一段時(shí)間，茶市場卻不容樂觀，特別是一些綠茶加工廠、茶商都將因庫存量多大而一籌莫展。主產(chǎn)地之一的鹿兒島縣茶市場的平均價(jià)格與往年同期相比下降了4成。最大產(chǎn)地靜岡縣預(yù)計(jì)下跌300日元左右，跌幅為3成。在日本進(jìn)口綠茶中，95%來自中國，5%來自越南等其它國家和地區(qū)。烏龍茶完全依靠中國大陸及臺(tái)灣省供給，紅茶來自印度、斯里蘭卡等國家。預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的增長和茶葉保健功效被廣泛認(rèn)可，日本國內(nèi)茶葉消費(fèi)仍有一定的增長空間。越南越南現(xiàn)在擁有600家茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易公司，其中包括234家出口企業(yè)。由于越南茶葉缺乏長久性貿(mào)易伙伴，因此易受國際市場的價(jià)格波動(dòng)影響，所引起的貿(mào)易變更也較多，最近一些進(jìn)口國（商）例如印度制定的新管理?xiàng)l例，對茶葉進(jìn)口施加了嚴(yán)格的限制性條例，就使越南茶葉出口受限。（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）第四篇：我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容和重要標(biāo)志。一個(gè)國家農(nóng)業(yè)是否實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，關(guān)鍵在于這個(gè)國家農(nóng)業(yè)機(jī)械化的程度如何。隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展，我國的農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平也取得了很大提高，但現(xiàn)在國際經(jīng)濟(jì)趨于全球化，我國也即將加入世界貿(mào)易組織，我國的農(nóng)機(jī)行業(yè)正面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。我們必須認(rèn)清我國農(nóng)機(jī)發(fā)展薄弱環(huán)